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從面粉到薄比薩只需數分鐘

上海食品設備界近日推出新一代智能快餐終端。在校園、景區或寫字樓內，無需店鋪投入，設置一個智能快餐終端，就像一間“自動廚房”，從面粉到一只薄比薩餅，只需數分鐘即成。

這種智能快餐終端由智能后臺系統、無人工操作模式、全程監控維護及多樣化支付方式等進行支撐，對食物原料進行全程監控和配送，設備保持全封閉狀態。采用“立等可得”的模式，顧客投幣后面粉開始攪拌，數分鐘之內，薄比薩餅等餐品就可制作完成。

飛機餐不好吃，也是你舌頭的問題

要知道，飛行中味覺的變化是讓乘客覺得航空餐食難以下咽的一個重要原因。德國科學家進行的一次模擬飛行實驗驗證了在高空飛行時，人對于甜味和咸味的感知程度下降30%。同時，機艙內空氣干燥，會使人的嗅覺變得遲鈍，氣味感知度下降。如果再加上時差等原因造成的生物鐘紊亂，味覺下降比例更大，這就解釋了為什么大多數航空餐食令人索然無味。

沒牙老人也能吃的3D打印食物

德國的科學家發明了一種看起來跟日常食物一樣的3D打印超軟滑果凍樣食品，從西蘭花到烤羊排，這些“打印”出來的食物長得非常逼真，質地非常柔軟，像膠體一樣，入口即化，吃起來很安全，非常適合有咀嚼困難或吞咽困難的人群。

3D打印食物是冷凍的，可以放進冰箱里，等到要吃的時候拿到微波爐里加熱一下就行。設計者希望通過此產品鼓勵老年人從食物中獲取所需的營養。

RATIONAL推出全新SelfCookingCenter 5 Senses

RATIONAL公司于今年5月在中國推出的SelfCookingCenter 5 Senses是第一款能感知、識別、思考和預想、向廚師學習，并與廚師交流的智能烹飪系統，包含了種類眾多的中式菜肴，如粥、脆皮燒肉、點心、蛋撻、文火濃湯和水煮魚等，再次簡化了大型廚房中的工作流程，并使烹飪水準達到一個全新的高度。

如何挑選牛油果

牛油果又稱“鱷梨”，夏季是其上市的旺季，選購高品質的牛油果要注意以下幾點：

顏色 優質牛油果為青黑色，有自然光澤；如果顏色較淺、無光澤，說明成熟度不夠，不宜選購。

外形 優質牛油果大小均勻，為梨形，果皮完好，沒有損傷、蟲害、腐爛等現象；如果果形異樣，呈圓形，說明發育不良，不宜選購；如果果皮上有明顯瑕疵、擦傷痕跡，則不易保存。

手感 優質牛油果軟硬適中、有彈性，掂起來有重量感；如果十分柔軟，沒有彈性，說明已經開始變質，不宜選購。

味道 優質牛油果口感綿密細致，有種類似蛋黃的味道；如果口感生硬，有種苦味，說明還沒有熟透，不宜選購。

要注意的是，不要把未成熟的牛油果放在冰箱里冷藏，否則很難再變熟，口感和品質都較差。熟透的牛油果最好立即食用，未成熟的牛油果可以用舊報紙包好，放在陰涼通風的地方保存，使其慢慢成熟。endprint