提高中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)質(zhì)量的途徑探析

[摘要]本文分析了中職學(xué)校客房服務(wù)課程教學(xué)的現(xiàn)狀，指出了當(dāng)前客房服務(wù)教學(xué)中存在的生源質(zhì)量不高、教師教學(xué)手段單一等問題，針對(duì)教學(xué)中的這些問題，探索了提高中職客房服務(wù)教學(xué)質(zhì)量的幾種對(duì)策，通過完善中職學(xué)校客房服務(wù)課程教學(xué)方法，以達(dá)到提高中職學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量、全面提高學(xué)生專業(yè)水平，為國家培養(yǎng)優(yōu)秀的客房服務(wù)人才。

[關(guān)鍵詞]中職教育；教學(xué)質(zhì)量；客房服務(wù)教學(xué)

在我國旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)專業(yè)人才的供應(yīng)也存在著很大的缺口。這無疑對(duì)中職學(xué)校客房服務(wù)的教學(xué)質(zhì)量提出了要求。要想提高中職學(xué)校客房服務(wù)的教學(xué)質(zhì)量，首先要了解當(dāng)前中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)的現(xiàn)狀，只有充分分析當(dāng)前教學(xué)中存在的問題，才能從教學(xué)思路、教學(xué)方式上進(jìn)行改變，做到中職學(xué)校客房教學(xué)服務(wù)教學(xué)與社會(huì)需求相匹配，填補(bǔ)當(dāng)前旅游業(yè)的人才缺口，促進(jìn)我國旅游業(yè)的健康發(fā)展。

一、當(dāng)前中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）生源質(zhì)量不高，學(xué)習(xí)的積極性較差

一方面，自身素質(zhì)較高的學(xué)生往往選擇了熱門專業(yè)，導(dǎo)致旅游專業(yè)招生面臨困難的難題。另一方面，由于進(jìn)入中職學(xué)校的學(xué)生與重點(diǎn)學(xué)校的學(xué)生在水平上存在著一定的差距，學(xué)生普遍素質(zhì)不高，對(duì)學(xué)習(xí)缺乏熱情，注意力較分散，客房服務(wù)教學(xué)的課堂效率較低，久而久之，形成惡性循環(huán)，產(chǎn)生厭學(xué)心理，因此較難參與到客房服務(wù)教學(xué)中。

（二）教師教學(xué)手段單一，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)熱情

一方面，教師教學(xué)觀念陳舊，取代了學(xué)生的主體地位，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)客房服務(wù)課程的熱情。另一方面，教師的教學(xué)手段單一，過分依賴教材，一味照本宣科，只注重客房服務(wù)課程的理論教學(xué)，卻忽略理論與當(dāng)前客房服務(wù)領(lǐng)域的實(shí)際情況相結(jié)合，缺乏對(duì)當(dāng)前的客房服務(wù)的實(shí)際情況進(jìn)行補(bǔ)充，導(dǎo)致教學(xué)理論與社會(huì)實(shí)際脫節(jié)。課堂氣氛沉悶，課堂互動(dòng)不加，客房教學(xué)服務(wù)課程的教學(xué)質(zhì)量堪憂。

二、提高中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)質(zhì)量的途徑

（一）強(qiáng)化客房服務(wù)特色教材的開發(fā)力度，保證教材與社會(huì)實(shí)際緊密貼合

中職學(xué)校的教學(xué)改革要求客房服務(wù)課程要改變教學(xué)內(nèi)容和方法，以提高學(xué)生的就業(yè)率，適應(yīng)企業(yè)對(duì)人才的需求。因此，中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)從客房服務(wù)的實(shí)際情況入手，積極開發(fā)特色教材。客房服務(wù)教材編排應(yīng)當(dāng)注重提高學(xué)生的職業(yè)技能、在具備實(shí)用性的同時(shí)也提高教材的趣味性，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在教材中著重凸顯客房服務(wù)的案例，積極組織客房服務(wù)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，提升客房服務(wù)教材的實(shí)用性，為學(xué)生日后的職業(yè)生涯發(fā)展打下科學(xué)的基礎(chǔ)。

（二）教師要轉(zhuǎn)變教學(xué)思路，運(yùn)用多種手段豐富課堂教學(xué)內(nèi)容

要想提高中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，一方面，教師要在客房服務(wù)的教學(xué)過程中轉(zhuǎn)變客房服務(wù)教學(xué)的教學(xué)思路，將學(xué)生視為客房服務(wù)課程的主體，引導(dǎo)學(xué)生參與到客房服務(wù)課堂之中，以提升學(xué)生學(xué)習(xí)客房服務(wù)知識(shí)的積極性。另一方面，教師要改變客房服務(wù)教學(xué)過程中落后的教學(xué)方式，積極開展教學(xué)交流和討論活動(dòng)，吸收先進(jìn)的客房服務(wù)教學(xué)方法，在進(jìn)行客房服務(wù)教學(xué)時(shí)注重學(xué)生客房服務(wù)實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，將原有的靜態(tài)客房服務(wù)教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橄冗M(jìn)的動(dòng)態(tài)客房服務(wù)教學(xué)。同時(shí)，教師還可以充分利用多媒體手段輔助客房服務(wù)教學(xué)，營造積極生動(dòng)的課堂教學(xué)環(huán)境，通過記錄片、電影、電視劇等手段，提高客房服務(wù)課程的趣味性從而能夠給學(xué)生留下深刻印象，有助于學(xué)生客房服務(wù)能力的提升，同時(shí)達(dá)到提高中職學(xué)校客房服務(wù)教學(xué)質(zhì)量的目的。

（三）加大客房服務(wù)實(shí)踐學(xué)習(xí)力度，提升學(xué)生專業(yè)技能

從政府的角度來說，政府教育部門應(yīng)當(dāng)加大對(duì)中職教育的投入力度，建立客房服務(wù)教學(xué)培訓(xùn)基地。在基地中充分還原客房服務(wù)的真實(shí)場(chǎng)景，模擬客房服務(wù)的工作流程，重現(xiàn)當(dāng)前客房服務(wù)的工作環(huán)境，在基地中合理地完成學(xué)生的職能分工，做到輪流試崗，便于學(xué)生熟悉客房服務(wù)的工作環(huán)境和工作流程，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力，提高學(xué)生的客房服務(wù)的專業(yè)水平。從學(xué)校的角度來說，高職院校應(yīng)當(dāng)注重與知名企業(yè)開展就業(yè)合作，給予學(xué)生客房服務(wù)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，從而有利于客房服務(wù)理論知識(shí)在實(shí)際工作中的運(yùn)用，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。充分開展中職學(xué)校和知名企業(yè)的合作，一方面解決了學(xué)生的就業(yè)問題，提高了學(xué)生的就業(yè)率，另一方面也有利于企業(yè)留下優(yōu)秀的客房服務(wù)兒才，做好專業(yè)人才的儲(chǔ)備，提升企業(yè)自身的經(jīng)營效率。從教師的角度來說，教師在客房服務(wù)教學(xué)中應(yīng)當(dāng)注重提高實(shí)踐教學(xué)課程的教學(xué)比例，通過開展豐富多樣的實(shí)踐活動(dòng)，增加學(xué)生鍛煉客房服務(wù)能力的機(jī)會(huì)，從而有助于中職學(xué)校客房服務(wù)課程教學(xué)質(zhì)量的提升。

（四）增強(qiáng)教師培訓(xùn)力度，提高教師客房服務(wù)教學(xué)水平

教師作為客房服務(wù)教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者，在客房服務(wù)教學(xué)中發(fā)揮著重要作用，教師專業(yè)水平的高低決定著中職客房服務(wù)教學(xué)質(zhì)量的好壞。因此，在強(qiáng)化教材開發(fā)、轉(zhuǎn)變教學(xué)思路、加強(qiáng)實(shí)踐活動(dòng)的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)注重加大對(duì)教師的培訓(xùn)力度，以提高中職客房服務(wù)的教學(xué)質(zhì)量。首先，建立“老帶新”的教學(xué)模式，經(jīng)驗(yàn)豐富的教師及時(shí)向年輕教師傳授客房服務(wù)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，年輕教師幫助老師轉(zhuǎn)變客房教學(xué)思路，新老教師在教學(xué)上互幫互助，從而共同提高、共同進(jìn)步。其次，對(duì)于客房服務(wù)教學(xué)專業(yè)水平不高的中職教師，積極對(duì)其開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提升其教學(xué)水平，從而提高客房服務(wù)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。再次，對(duì)于本身專業(yè)能力優(yōu)秀的客房服務(wù)教師，給予其科研進(jìn)修的機(jī)會(huì)，成為其他教師教學(xué)的榜樣，同時(shí)也能提升中職學(xué)校科研教學(xué)水平。最后，開展校際間客房服務(wù)教學(xué)交流研討會(huì)。吸取其他中職學(xué)校在客房服務(wù)教學(xué)領(lǐng)域的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，填補(bǔ)自身教學(xué)的不足，既提升了本校客房服務(wù)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，從整體上而言也有利于客房服務(wù)教學(xué)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

三、結(jié)束語

綜上所述，由于當(dāng)前中職客房服務(wù)教學(xué)中存在著許多問題，如學(xué)生學(xué)習(xí)客房服務(wù)知識(shí)的積極性較差，客房服務(wù)教學(xué)內(nèi)容較為枯燥等等，針對(duì)這些問題，本文從強(qiáng)化客房服務(wù)特色教材的開發(fā)力度、轉(zhuǎn)變教學(xué)思路、加大客房服務(wù)實(shí)踐學(xué)習(xí)力度、增強(qiáng)客房服務(wù)教師培訓(xùn)力度這幾個(gè)方面，提出了優(yōu)化中職學(xué)校客房服務(wù)質(zhì)量的策略，以提高學(xué)生的客房服務(wù)的專業(yè)水平和應(yīng)變能力，為酒店企業(yè)和社會(huì)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的人才。

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作者簡(jiǎn)介

豐平（1968-），女，湖南長沙人，長沙財(cái)經(jīng)學(xué)校教師，研究方向：中職酒管專業(yè)客房服務(wù)方向。