黃山市“油蔬兩用”油菜品種篩選

王淑芬　吳曉蕓　湯雷　曹長東

摘要：為篩選適宜黃山地區應用推廣的“油蔬兩用”油菜品種，對13個雙低甘藍型油菜品種的菜薹產量、菜籽產量、主要性狀及經濟效益進行比較分析。結果表明：‘皖油28菜薹口感甜脆爽口、菜籽產量高，‘同油雜2號菜薹產量與總產值高，二者可作為高產型“油蔬兩用”油菜品種推廣應用；‘蓉油16與‘華油雜62的菜薹、菜籽產量與總產值較高，可作為“油蔬兩用”配套品種。

關鍵詞：雙低甘藍型油菜；菜薹產量；菜籽產量；品種篩選；Delphi法

中圖分類號：S565.4

文獻標志碼：A

論文編號：2013-0777

0 引言

隨著連續三屆“中國黃山油菜花攝影節”的成功舉辦，黃山市的油菜花旅游正蓬勃發展，但由于油菜種植的比較效益低，影響了農民種植意愿。如何提高農民油菜種植效益，調動其油菜生產積極性，穩定全市的油菜種植面積，尤其是公路沿線及主要景區周邊的油菜種植，保障黃山市油菜花旅游良好的發展態勢，成為農業科技工作者解決當前油菜生產發展的核心問題。

中國栽培油菜的歷史悠久，主要是收獲菜籽榨油作食用油，傳統的甘藍型油菜菜薹由于具有苦澀味，食味差，一般不做蔬菜食用。隨著科技的不斷發展，近些年選育并大面積推廣應用的雙低甘藍型油菜品種不僅種子的芥酸、硫甙含量低，其菜薹也除去了傳統甘藍型油菜的苦澀味，對菜薹的利用逐漸引起人們的關注。優質甘藍型雙低油菜不僅作為油料作物利用，其菜薹還可作為蔬菜食用。“油蔬兩用”油菜是指在油菜生長到薹期時摘取部分主莖薹用作蔬菜，成熟時繼續收獲菜籽榨油。大量研究和應用表明，“油蔬兩用”油菜栽培不僅通過采收菜薹增加收入，還可利用油菜在主薹摘除后促進了二次分枝生長，使得油菜籽產量不減而略有增加，從而增加了油菜生產的總效益，是一項非常實用的高產高效栽培新技術。目前“油蔬兩用”油菜高效高產栽培新技術在安徽的周邊省份已普遍推廣，安徽省江淮地區也開展了此項技術的研究，但在安徽的沿江及皖南地區還未開展此項技術研究。筆者在2011-2012年度對雙低甘藍型油菜“油蔬兩用”效益比較試驗的研究基礎上，擬通過對部分雙低甘藍型油菜品種的菜薹口感、菜薹與菜籽產量和總產值等方面的比較分析，篩選出適宜黃山地區栽培的“油蔬兩用”油菜品種并加以推廣應用。

1 材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為13個甘藍型“雙低”油菜品種，分別為‘中雙11（供種單位為武漢中油種業科技有限公司）、‘浙雙72（浙江省龍游縣樂土良種推廣中心）、‘秦研211（漢中現代農業科技有限公司）、‘皖油28（安徽徽商同創高科種業）、‘同油雜2號（安徽徽商同創高科種業）、‘中核雜488（安徽省農業科學院作物研究所）、‘德油雜108（湖北富悅農業開發有限公司）、‘秦優10號（陜西榮華雜交油菜種子有限公司）、‘蓉油16（成都蓉科油菜種業有限公司）、‘華油雜62（湖北國科高新技術有限公司）、‘德核雜油8號（四川瀘州禾豐種業有限公司）、‘中油雜13號（安徽國豪農業科技有限公司）、‘03C22（安徽省農業科學院作物研究所）。以黃山地區大面積推廣的甘藍型油菜‘秦優10號（陜西榮華雜交油菜種子有限公司）為對照。

1.2試驗設計

試驗于2012-2013年在黃山市農科所雁塘基地進行，試驗地前作水稻，肥力中等。采用單因素隨機區組排列，設3次重復，每小區面積20m²。9月23日播種育苗，10月23日移栽，密度為11.4萬株/hm²。本田基肥、追肥共施尿素370kg/hm²、過磷酸鈣505kg/hm²、氯化鉀145kg/hm²、硼砂15kg/hm²。11月24日噴阿維菌素防治菜青蟲。

1.3記載項目與方法

田間觀察記載各品種的花期與成熟期。于2013年2月16-25日各油菜品種主薹高30cm左右時摘薹15cm，隨后追施尿素75kg/hm²。及時稱取各品種鮮薹產量。鮮菜薹素炒后請6名技術人員進行品嘗，用1-4級評價各品種口味的優、良、中、差，取各品種的評價平均值進行口感分級。于2013年5月10-16日對各處理成熟后的油菜進行分小區收獲，曬干風凈計產。收獲前每小區取樣10株風干后考種，考查各品種的主要經濟性狀。各品種的綜合評價辦法采用Delphi法，如式（1）。

2 結果與分析

2.1菜薹和菜籽產量比較

從表1可看出，除‘浙雙72、‘秦研211外，其余各品種的菜薹產量均高于對照‘秦優10號，其中鮮薹單產居首位的是‘同油雜2號（2155.11kg/hm²），較對照‘秦優10號增加73.09%；其次是‘德核雜油8號、‘蓉油16，分別較對照增加42.17%和40.16%；‘皖油28、‘華油雜62、‘德油雜108、‘中核雜488、‘中油雜13號、‘中雙11、‘03C22較對照‘秦優10號增加2.88%～37.5%。

各品種的菜籽單產以‘皖油28（3250.16kg/hm²）為最高，較對照‘秦優10號增加15.25%，是首選的籽用品種；‘同油雜2號（2885.14kg/hm²）與‘華油雜62（2845.14kg/hm²）分別較對照增加2.31%、0.89%，也是較好的籽用品種，其余各品種均較對照減產。

2.2菜薹口感比較

品嘗鑒定結果表明，13個參試品種菜薹食用時口感清脆、清香而無苦味，除‘秦優10號、‘德油雜108、‘秦研211為3級外，其他品種適口性均為2級（良好），是適口性較好的時令蔬菜。

2.3總產值比較

各品種的菜薹、菜籽產值及總產值見表1。各品種的鮮菜薹和菜籽銷售價格取當年的實際銷售價，其中鮮菜薹平均5.00元/kg，菜籽平均5.60元/kg。由表中可見，‘皖油28、‘同油雜2號、‘華油雜62、‘蓉油16的總產值高于對照‘秦優10號，分別比對照增加5.25%～22.32%，適宜作為“油蔬兩用”品種推廣，特別是‘皖油28與‘同油雜2號，菜薹與菜籽產量均較好，總產值高，更宜作為“油蔬兩用”品種推廣。

2.4主要生物學性狀比較

主要生物學性狀比較結果（表2）顯示，‘中雙11與‘浙雙72生育期最長均為235天，‘德核雜油8號和‘中油雜13號生育期229天為最短，其余品種介于兩者之間。分枝數、每角粒數、單株有效角果數、千粒重最多的分別是‘中核雜488、‘浙雙72、‘蓉優16、‘中雙11，‘皖油28綜合經濟性狀最好，理論產量最高。

2.4Delphi法排序結果分析

表3中，對各油菜品種的全生育期、單株有效角果數、每角粒數、千粒重、菜薹口感、鮮菜薹單產、菜籽單產及總產值共8個指標進行Delphi法排序，‘皖油28、‘同油雜2號、‘華油雜62、‘蓉油164個品種的綜合表現優于對照‘秦優10號，其余品種的綜合表現則差于對照。

3 結論

試驗結果表明，‘皖油28與‘同油雜2號菜薹口感好，植株綜合經濟性狀好，菜薹、菜籽單產高，總產值位列前2位，可作為“油蔬兩用”油菜栽培的首推品種；‘華油雜62與‘蓉油16的鮮菜薹與菜籽產量較高，菜薹口感佳，總產值較高，可以作為“油蔬兩用”油菜栽培的推廣品種；‘德核雜油8號菜薹口感好、產量高，但后期植株綜合經濟性狀一般，菜籽產量一般，總產值一般，不宜作“油蔬兩用”油菜栽培推廣品種，可作為單收菜薹的油菜品種進行種植；其余各試驗品種，菜薹與菜籽的總產值低，不宜作為“油蔬兩用”油菜的栽培品種。

4 討論

“油蔬兩用”油菜栽培技術是利用甘藍型雙低油菜菜薹品質優、口感好的特點進行采摘，不僅多了一季菜薹收入，又利用雙低油菜分枝能力強的特性促發一次、二次分枝生長，使菜籽產量不減而略有增加，通過“油蔬兩用”油菜的一種兩收，增加了農戶油菜種植效益。

黃山市是旅游城市，一方面春季蔬菜需求大，市場供應緊張，而春季上市的菜薹，色綠味美，清香無苦味，且基本無病蟲害和農藥污染，正好緩解了市場供應壓力，其銷售前景樂觀。另一方面，近年來黃山市大力發展油菜花旅游，“油蔬兩用”油菜栽培為農民開辟了一條全新的增收渠道，也將會穩定油菜種植面積。油菜摘薹后，延遲了油菜開花期，由此可延長油菜花的觀賞期，在黃山市推廣應用“油蔬兩用”油菜栽培前景廣闊。

目前，油菜籽的高品質是食用油菜品質育種的主要目標。而“油蔬兩用”油菜不僅要求菜籽品質高，還要求菜薹品質優、口味好。只有在菜籽品質高的基礎上，篩選出菜薹營養品質高、適應性廣、綜合經濟效益好的“油蔬兩用”油菜品種，加以推廣應用，才能促進“雙低”油菜“油蔬兩用”產業化的發展。

“油蔬兩用”油菜菜薹產量高低不僅與油菜前期的干物質積累、品種特性等因素相關，也與栽培技術高低關系密切。筆者僅從菜薹口感、主要性狀、產量、綜合效益等方面對適宜黃山地區種植的雙低甘藍型“油蔬兩用”油菜品種的適應性進行評價，其“油蔬兩用”油菜高產高效栽培技術有待進一步研究。