高職院校酒店管理專業學生職業道德的探析

徐振+喬安娜

摘 要：酒店職業道德是酒店從業人員從事酒店工作應遵循的道德標準。在當今社會，對酒店從業人員的道德水平要求更高，這就決定了酒店職業道德教育應納入到酒店管理專業學生教育中去。本文通過對酒店管理專業學生存在的問題進行分析，提出解決對策。

關鍵詞：高職院校 酒店管理專業 職業道德

一、加強酒店專業職業道德教育的必要性

酒店行業的職業道德是指在酒店工作的人們在職業生活和職業行為中應遵循的基本道德，是正確處理人與人之間關系的行為規范的總和，也就是酒店從業人員應遵循的道德標準。主要包括真誠有禮、熱情友善、信守承諾、賓客至上、不卑不亢、平等公道等。酒店行業的職業道德屬于自律范圍，主要它通過守則和公約的形式對從業人員在工作中的某些方面加以規范，是從業人員應遵循的道德責任和義務。

隨著我國經濟的快速發展，我國酒店行業發展數量上以“每年超過百分之十”的速度增長，而沿海部分發展地區的增長速度甚至接近百分之二十。為適應酒店行業飛速發展的需要，大量的與酒店管理相關的專業和院校誕生并快速發展，尤其是高職院校的酒店管理專業學生不斷擴招，其目的是培養酒店管理人才和實用性人才，盡管如此，在酒店專業的人才供給上仍然跟不上行業快速發展的需要。而目前這種短缺已不單純是數量上的缺乏，更多的表現在學生素質上和職業道德上的不足。目前高職院校酒店管理專業學生中普遍存在職業意識淡薄的現象，所以越來越多的研究關注到了酒店專業學生職業道德方面。隨著經濟的不斷發展，酒店業規模不斷擴大，酒店之間的競爭越來越激烈。由于競爭的核心是人才的競爭，導致酒店業對員工的素質要求越來越高，尤其看中員工的職業道德。高職院校希望培養的學生符合酒店的要求，酒店希望招到有德才兼備、具有實際解決問題能力并愿意在酒店行業發展的人才，而學生則希望自己所學能夠有施展的舞臺并有良好的發展空間。

二、高職院校酒店管理專業學生職業道德存在的問題

從近年來對高職院校酒店管理專業職業道德水平調查來看，酒店管理專業的同學普遍存在著以下幾個不良現象：

1.行業認同度低

許多學生受傳統意識影響，在深入了解專業之前就認為這是一門侍候人的職業，低人一等，日后也沒有什么更好的發展前景，更談不上解決理想與工作現實的矛盾，因此也就培養不了本專業的自豪感，從而難以確認工作中的自我價值。由于這種觀點已先入為主，高職院校酒店管理專業的學生入學后就對學習本專業喪失了學習的積極性，對所學知識不求甚解，這必將對其以后的發展產生很大的影響。

2.自我約束能力不強

由于高職院校酒店管理專業的學生對酒店行業的職業道德理解不夠，因而不能更好地約束自己的行為，這已是酒店里新員工的一個普遍現象。酒店行業是服務行業，由于酒店工作的特殊性，良好的職業道德對于一個優秀的酒店員工更是至關重要。目前，很大剛剛踏入酒店行業的高職院校學生，自我約束能力不強，很容易受到其他一些員工違職業道德的行為的影響，比如衛生清掃大打折扣，清掃工具混用、不換床單、拾到東西不交還給失主，甚至有偷竊客人財物等行為。在這種情況下，往往對酒店職業道德缺乏理解的學生就會被經驗主義、機會主義所主導，隨波逐流，而職業道德觀念強的同學則能夠堅持自己的行為準則。

（3）不能正確定位自己

對于酒店從業人員來說，無論你學歷高低，進入酒店之后一般都從基層做起。高職院校的學生如果不具備一定的敬業精神，必將無法忍受日復一日辛苦的基層工作，對酒店規范的規章制度、等級森嚴的組織結構以及不容置疑的命令等管理就會表現出不同程度的逆反心理，甚至有的學生會出現消極怠工、對管理人員產生抵觸情緒等等。這必將影響酒店管理專業學生以后的道德素質提高以及職業的發展。由此可見，良好的職業道德對于一個優秀的酒店員工來說是至關重要。

三、對策及建議

作為高職院校酒店管理專業的學生首先應樹立正確的職業平等意識，21世紀人人平等職業也同樣平等，不分高低貴賤。無論哪個行業都沒有根本上的差別，只是分工不同而已。選擇酒店這個行業就應該正確的認識酒店行業，只要你能全身心的投入到工作中去，就一定會在工作中實現自己的理想，體現自我價值。其次，作為高職院校酒店管理專業的學生還應該不斷的提高自我約束能力，在工作中時刻嚴格要求自己，認真負責，不受他人影響，堅持正確的行為準則，不被經驗主義、機會主義所主導。只有堅持自己所堅持，最后才能贏得工作上的成功。再次，作為高職院校酒店管理專業的學生同樣要正確的定位自己，時刻謹記酒店的規章制度，無條件服從上級領導安排，同時還要有良好的工作態度，積極的工作熱情，不要把個人情緒帶入到工作中去。樹立崇高的職業理想和職業道德，激發對本職業的熱愛和業務技能的專研。使自己在酒店中不斷進步，也使酒店擁有優秀的員工從而不斷發展、不斷前進。

作為高職院校面對如今高職院校酒店管理專業學生職業道德出現的問題也應該有不同的解決對策：（1）從新生入學教育抓起，使學生樹立正確的就業觀。（2）嚴格日常行為規范的管理，使學生養成良好的道德行為習慣。（3）在社會實踐中樹立職業道德教育意識，消除學生對一線崗位的偏見，改進不良的職業習慣，培養學生愛崗敬業的精神。因為酒店從業人員的職業意識是決定顧客滿意度和酒店服務質量及酒店品牌的主要因素，學生的職業道德建設是一個長期熏陶的過程，重在教育與培養。高職院校酒店管理專業學生職業意識的培養將關系到酒店業的發展。在酒店行業中，提高從業人員素質的關鍵在于加強職業道德教育，只有這樣才能逐步形成具有良好品德素質的專業隊伍，才能使酒店更快、更好的向前發展。

職業道德是否高尚是檢驗酒店員工是否合格的重要指標，因此高職院校應全面提升酒店管理專業學校職業道德素養，從而使學習酒店管理專業的學生能夠學有所用，實現自我的人生價值，為酒店業提供更多的高品質、高素質人才。

參考文獻：

[1]劉加鳳.高職酒店管理專業學生職業道德教育的現狀調查與建議[J].常州輕工職業技術學院學報，2010年3月

[2]谷朝眾.加強高職院校職業道德教育的對策分析[J].中國職業技術教育，2012年7月

課題項目：鞍山師范學院2013年度學生科研立項課題“高職院校酒店管理專業學生職業道德的探析”（課題編號13xskyxm116）的研究成果，主持人：喬安娜，指導教師：徐振。