高蛋白早餐具飽足感

新聞點(diǎn)擊

高蛋白早餐具飽足感

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》(BBC NEWS)2013-04-09報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家表示，想節(jié)食的人，早餐攝取高蛋白質(zhì)食物，如牛排和雞蛋，能明顯控制食欲，減少晚間進(jìn)食不健康的高脂肪和多糖食物，易于維持良好身材。

美國(guó)密蘇里大學(xué)(University of Missouri)營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)生理學(xué)系助理教授萊迪(Heather Leidy)說(shuō)，適當(dāng)?shù)脑绮蛿z取習(xí)慣，是解除美國(guó)肥胖危機(jī)的關(guān)鍵，因?yàn)楝F(xiàn)在逾2 500萬(wàn)名的年輕人體重超重，或具有肥胖問(wèn)題。

萊迪是首位研究早餐攝取多寡如何影響人類(lèi)食欲的研究人員，她也發(fā)現(xiàn)年輕人養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣，與夜晚進(jìn)食零食的關(guān)連性。

這項(xiàng)研究有20位體重超重的女性青少年參與，她們年齡介于18至20歲。有的人在研究期間，僅吃些含高蛋白質(zhì)的雞蛋和瘦牛肉，共35克蛋白質(zhì)；另一些人則不吃早餐或食用普通谷類(lèi)的早餐，而且每份早餐均含350卡的熱量，其中脂肪、纖維、糖份及能量密度(energy density)作不同比例的搭配。參加者每天都必須填寫(xiě)自我評(píng)估問(wèn)卷并驗(yàn)血。

結(jié)果顯示，攝取高蛋白早餐有益增加“飽足感”，且能降低對(duì)食物渴望的大腦活動(dòng)。萊迪說(shuō)，與不吃早餐或僅吃一般谷物蛋白質(zhì)早餐的人相比較，進(jìn)食高蛋白早餐者會(huì)減低對(duì)高脂肪和多糖食物的欲望。豐富的蛋白質(zhì)早餐，影響著人夜晚想吃東西的驅(qū)力。

這項(xiàng)研究發(fā)表于最新的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition)。

3D印出人造組織

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》(BBC NEWS)2013-04-05報(bào)道，剛剛公布的研究結(jié)果指出，英國(guó)科學(xué)家利用客制化3D打印機(jī)，制作出如活組織般的物質(zhì)，有朝一日或可用于醫(yī)學(xué)用途。……