食品專業校企合作長效運行機制探索

周向輝，李哲斌

(商丘職業技術學院，河南 商丘 476000)

一、校企合作背景現狀

高等職業教育是對受過基礎教育的人進行職業能力的培養和訓練，為其提供從事某種職業所必需的實踐經驗的一種較高層次的教育，以期適應經濟社會發展的需要和個人就業的要求。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010～2020年)》中提出，“要大力發展職業教育，調動行業企業的積極性，要建立健全政府主導、行業指導、企業參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規，推進校企合作制度化。鼓勵行業組織、企業舉辦職業學校，鼓勵委托職業學校進行職工培訓。制定優惠政策，鼓勵企業接收學生實習實訓和教師實踐，鼓勵企業加大對職業教育的投入”。由此可見，高等職業教育被擺在國家中長期教育改革和發展規劃綱要中更加突出的位置。

目前，我國高職教育改革和發展已進入關鍵時期，而校企合作是實現高職教育改革發展的重要途徑，校企合作也是為社會培養高素質、高技能型人才的有力保證。其一，校企合作使高職院校教學內容的選取以實際工作內容為依據，更能體現實際工作環境情況，符合職業崗位的要求；其二，校企合作能夠使高職教育實訓場地、實訓內容、實訓角色與畢業后進入社會的實際工作環境、職業轉換、崗位變動緊密相連，進而實現更高水平的職業教育。因此，走學院的教育與行業發展相結合、職業和企業需求相結合的校企合作道路是高職教育形成特色、創出品牌的重要途徑。

實踐表明，一些職業教育較為成功的國家其關鍵之處就在于企業和學校間密切合作。學術界也是隨著企業和學校合作的發展而逐步展開對校企合作運行機制的研究。以服務社會為宗旨，以學生就業為導向，走校企合作之路，也是世界各國高職教育培養高技能型人才的成功經驗。職業教育較為成功的國家也在不斷對職業教育進行改革和創新，并取得了豐碩的成果。比較典型的有：英國的BTEC(the business and technology education council)模式；澳大利亞的TAFE(technical and further education)模式；加拿大、美國的CBE(competency-based education)模式；德國的雙元制職業教育模式[1]36-38。

校企合作的研究在我國職業教育中起步較晚，20世紀90年代才進入初步發展階段。由于缺乏具體詳細的規章制度和機制來規范校企雙方的合作行為，初期常常造成學校“熱”和企業 “冷”的情況。學校積極“熱”情尋求合作伙伴，作為最大的合作伙伴的企業卻容易產生“冷”淡消極行為，正是由于企業的這種消極參與或不參與合作的行為，導致學校“熱”、企業“冷”的狀況屢屢出現。合作范圍受限，作為合作雙方的學校和企業由于缺乏有效地溝通，沒能制定出詳細的合作方案和有效的評價制度。從而，使學生在實訓過程中很難完全掌握企業真實的生產情況，而企業很難真正融入高職院校的教學實踐和科研活動中。校企合作過程難持久，合作主體之間缺乏高度的利益契合度和詳實可行的實施細則，導致校企合作雙方中的企業一方無利可圖，更多時候使校企合作流于形式，學校和企業間難以進行持久有效的深度合作[2]58-63。

二、校企合作運行機制探索

(一)基于學校層面

教師下企業鍛煉調研首先需要選擇合適的企業。校企合作本身就是相互選擇、各取所需的過程。首先，要清楚與合作相關的一些必要信息，主要內容有：合作主體是誰、為什么要合作、合作目標是什么、合作雙方各有哪些優勢與不足、雙方如何進行合作、合作運行的實際條件與相關條件支持度等情況。通過比較了解，篩選出符合條件的合作伙伴。另外，對于教師個人應結合自身在教學、科研等方面特長優勢, 選擇不同類型的重點合作企業， 優先選擇條件優、理念新、企業文化較為成熟、有共同合作愿望和合作理念的企業開展合作。

教師下企業鍛煉，掌握企業實際生產情況，主動幫助企業解決生產技術難題。在實踐中提高技術水平和動手能力，使教師實踐知識更豐富，明顯提高教學效果。通過與企業人員的廣泛接觸，教師與企業生產技術人員的交流合作也越來越深入，教師同企業技術人員共同解決技術難題進行項目攻關。教師通過參加科學研究，參與科技開發和生產項目，在實踐中提高了學術水平和操作技能，提高了教師的綜合素質。

加強企業文化和校園文化的融合，加強學校和企業之間的理解和溝通，達成共同發展愿望，并在合作中學習企業在管理、技術、文化等方面的優勢。

學校根據行業和企業對高技能應用型人才的需求，開設企業崗位( 群) 的人才培養訂單班，針對企業實際工作崗位，為合作企業培訓能直接上崗的一線員工，真正實現校企共育人才；學校邀請食品行業和企業專家建立專業建設指導委員會，對學校開設的各專業方向以行業企業需求為基礎進行調整；專業建設指導委員會參與學校制訂專業發展規劃圖、人才培養方案等，真正實現校企高度契合共建專業；以企業實際生產流程和崗位職業能力需求為基礎，構建基于工作過程導向的課程體系，并積極與行業企業合作共同開發與生產實際情況高度契合的核心課程和實訓教材。

學校通過校企合作探索出一條培養高職學生的正確途徑，把企業對人才培養的質量要求最大限度的付諸于培養方案和教學內容當中，使高技能應用型人才的培養目標具體細化到每一個教學環節中，加強過程管理及結果考核，建立良好的評價考核制度。

(二)企業層面

企業要轉變觀念，充分認識到參與合作的重要性和利益性，讓企業成為校企合作的主體。校企合作中企業一方的利益主要體現在：一是為企業獲得和儲備符合企業要求的高技能應用型人才, 尤其是通過“訂單式”培養模式, 獲得量身打造的專門人才；二是結合利用高職院校中人才、科技等資源上的優勢, 為企業解決生產中遇到的技術、管理、經營方面的難題, 利用新技術、開發新產品；三是利用高職院校的教學資源對企業員工進行培訓，使企業員工掌握更為全面的專業知識；四是深度的校企合作有利于企業樹立良好的社會形象，增加企業的誠信度，提高社會知名度；五是企業通過校企合作獲得政策性優惠,如減稅、貼息等, 以及在與學校開展生產實訓型合作中獲得經濟利益；六是有利于構建企業長期發展戰略、塑造優秀企業文化和建設學習型企業。

三、食品專業校企合作長效運行機制探索——校企聯合定向培養

近幾年，食品加工系重視與企業的聯系和合作，積極探索“校企合作、資源共享、工學結合、聯合培養”的人才培養新模式，將定向培養模式作為深化高等職業教育教學改革的主要措施之一，形成以學校為主體、企業和學校共同教育、管理和培養學生的教育教學模式。“校企聯合定向培養”就是學校與企業進行合作，企業作為市場主體，提供人才培養的具體目標，并參與到教學的全過程。學校和企業共同制定培訓方案，結合崗位需求，組織理論教學及實習，學生在校學習期間就允許進入企業實習，學生順利完成學業后可以留在企業工作。

食品專業方向的設置是經過對行業企業調研決定的，了解企業的需求，企業需要什么人才學校就培養什么人才。然而，學校在很長一段時間培養的都是通用型人才，學生畢業后到企業需要4～5個月時間才能完全適應，具體到每個企業使用的設備也會有所不同，造成畢業生就業后還需要重新學習。另外，在面臨較多的誘惑時，畢業生在就業前期不穩定，跳槽頻率高，造成他們工作辛苦，就業情緒不高。而企業也面臨人員流動所帶來的困境。正是基于對畢業生就業難和企業人才流失雙重考慮，食品加工系與鄭州三全食品有限公司合作，校企聯合定向培養，開創了定向培養的辦學新模式，能在較短的時間內，培養出企業需要的優秀人才。

鄭州三全食品有限公司在學生大三開始就選定學生，由校、企、學生三方簽訂《校企聯合培養協議書》。在培養過程中融入企業文化、生產規章制度、安全生產知識、職業規劃等內容，同時，根據企業生產崗位的實際需求調整技能教學的內容。根據職業崗位所需的職業技能、職業素養、職業心態等方面，對學生進行針對性強的崗位專業培養，再到企業頂崗實習，這樣畢業生對定向企業的理念、文化、工作氛圍等企業特定或特有的文化、技能等提前受到熏陶、認知。通過校企聯合定向培養，基本做到學生在學校和企業間形成“無縫鏈接”。食品加工系2011級學生有180人左右通過校企聯合定向培養，經過企業考核合格后簽訂勞動合同，已有10多名學生留在企業工作，其中一名學生已升為企業主管。校企合作聯合定向培養模式能夠使畢業生勝任企業的工作崗位，增加畢業生工作信心和熱情，提高對所在企業的忠誠度。

四、結語

校企合作是高等職業教育改革發展的必經之路，是實現高職教育目標的根本途徑，是解決好當前突出存在的一系列問題的重要途徑。因此，只有加強對校企合作長效運行機制的理論研究和實踐探索，才能夠更好地總結經驗，進而指導實踐，進一步提高校企合作的質量。

校企合作的最終目標是培養企業實際需要的高技能應用型人才，而這一目標的實現，要求企業將人才培養作為事關企業長遠發展的大事來主動參與，企業與高職院校合作辦教育，不僅能構造一個良好的人力資源支撐平臺，而且可以有效降低構造這個平臺的成本，這對于中國高職教育和經濟發展都具有重要的現實意義[3]28-30。

參考文獻：

[1] 趙美惠.德國的“雙元制”教育對我國高職教育人才培養的啟示[J] .教育與職業，2010(8).

[2] 洪貞銀.高等職業教育校企深度合作的若干問題及其思考[J] .高等教育研究，2010(3).

[3] 胡愛玲. 高職教育校企合作運行機制研究[D] .天津:天津大學教育學院，2012(6).