Christian beyer：如實(shí)反映葡萄園的土壤特征

《酒世界》：您是第一次來中國嗎？感覺如何？

Christian：不是第一次來，我這是第三次來到中國，但做評(píng)委是第一次。

《酒世界》：作為評(píng)委，如何評(píng)價(jià)這次大賽？

Christian：很開心中國舉辦這樣的高水平的比賽，我們可以看到來自世界各個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酒出現(xiàn)在這里。以產(chǎn)區(qū)為依托，通過比賽的形式來展現(xiàn)葡萄酒風(fēng)土，是一個(gè)非常有創(chuàng)造性并且極具推廣價(jià)值的比賽。

《酒世界》：您在兩天的時(shí)間里也嘗到了很多中國制造商生產(chǎn)的酒，如何評(píng)價(jià)？

Christian：我嘗到了很多很不錯(cuò)的酒，有些酒讓人印象深刻，比如長城、香格里拉，還有一些酒來自于中國西部，我記不起它們的品牌。

《酒世界》：您的產(chǎn)品（艾美拜爾晚摘甜白瓊瑤漿）在去年的葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)區(qū)大賽中獲得了冠軍，您自己如何評(píng)價(jià)這款獲獎(jiǎng)產(chǎn)品？

Christian：我得說這是一款非常了不起的產(chǎn)品。首先阿爾薩斯地區(qū)非常適合瓊瑤漿、雷司令這種白葡萄的生長，而且阿爾薩斯地區(qū)的生產(chǎn)者比較擅長用晚摘的葡萄生產(chǎn)特點(diǎn)的干型或甜型白葡萄酒；當(dāng)然，最重要的是2007年對阿爾薩斯而言是一個(gè)非常不錯(cuò)的年份，非常適合釀造這種類型的葡萄酒。而對我們酒莊而言，2007年其實(shí)是一個(gè)里程碑式的年份。

《酒世界》：獲獎(jiǎng)后對產(chǎn)品銷售有沒有產(chǎn)生什么影響？

Christian：是的，可以說去年的獲獎(jiǎng)改變了很多東西。因?yàn)樵谌ツ昴玫酱筚惖娜珗龉谲姾螅恢故侵袊襟w，法國媒體也做了很多報(bào)道。銷售方面不止是中國市場，法國市場還有不少海外市場也發(fā)生了很大變化，比如美國市場，酒莊的代理權(quán)甚至引起了很多酒商的爭奪。

《酒世界》：您從1997年起開始管理酒莊，到現(xiàn)在16年間酒莊獲得了很多榮譽(yù)，您覺得一個(gè)好的釀酒師應(yīng)該如何來平衡品質(zhì)和市場之間的關(guān)系？

Christian：我們酒莊并不是一個(gè)很大的酒莊，我見證了酒莊近年來的發(fā)展。首先我會(huì)挑選最好的葡萄來釀酒，這一點(diǎn)其實(shí)很重要；另外最重要的我覺得，釀酒師不應(yīng)該是酒莊里的“皇帝”，應(yīng)該更多地走出去，去市場其他不同的產(chǎn)區(qū)、國家，多去交流。我每隔幾個(gè)月都會(huì)去全球各產(chǎn)區(qū)和市場去和同行、消費(fèi)者溝通交流，這樣才能更好地把握品質(zhì)和市場之間的平衡。

《酒世界》：您即是酒莊的擁有者，同時(shí)也是釀酒師，能不能談?wù)劙腊轄栠@個(gè)酒莊與眾不同之處，以及您的釀酒理念？

Christian：艾美拜爾在阿爾薩斯的中心位置，酒莊的歷史最早可以追溯到1580年，我是家族的第十四代傳人，我還在種植我的父輩祖父輩的葡萄園，與此同時(shí)，我們家族也在不斷購買當(dāng)?shù)乇容^適合的優(yōu)質(zhì)葡萄園。這些葡萄園都擁有非常適合葡萄生長的土壤。

說到釀酒理念，我覺得如實(shí)地去反映葡萄園的土壤特征其實(shí)是最佳的釀酒方法。這也是為什么我們酒莊目前在做一個(gè)關(guān)于有機(jī)葡萄酒的大項(xiàng)目，我希望釀酒過程中盡量減少技術(shù)方面的干擾。

《酒世界》：艾美拜爾的出口情況如何？除了中國，哪些國家占的海外份額比較多？

Christian：除了歐洲一些國家，美國和日本是我們重要的海外市場。我們出口量并不大，每年只有幾萬瓶，但在這些市場上都獲得了很好的口碑。雖然中國市場是以紅葡萄酒的消費(fèi)占主導(dǎo)，但我們的白葡萄酒依然受到很廣泛的歡迎，我們也會(huì)加大對中國市場的投入和宣傳。

《酒世界》：如何評(píng)價(jià)您在中國的合作伙伴，深圳國酩威這家公司？

Christian：我不得不說，這是一家很專業(yè)的公司，是一個(gè)非常棒的合作伙伴。他們做了大量的工作，雖然中國市場依然存在各種問題，但我相信通過他們的努力，艾美拜爾的產(chǎn)品會(huì)受到更多中國消費(fèi)者的歡迎。