“葡萄酒王國(guó)”摩爾多瓦

天時(shí)出葡萄

摩爾多瓦是國(guó)際葡萄酒組織（OIV）五個(gè)創(chuàng)始國(guó)中歷史最悠久的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，有著5000多年的釀酒歷史，凝聚了深厚的文化底蘊(yùn)，可以說(shuō)摩爾多瓦與葡萄酒是永遠(yuǎn)的相依相連。

摩爾多瓦在蘇聯(lián)與羅馬尼亞間的戰(zhàn)爭(zhēng)中，獨(dú)立于1991年，在那個(gè)時(shí)代，這個(gè)國(guó)家具有適合葡萄藤生長(zhǎng)的天然條件，為其贏得了龐大的不加選擇的種植計(jì)劃，從開(kāi)始的幾乎達(dá)到600000英畝，到后來(lái)戈?duì)柊蛦谭虻姆淳凭\(yùn)動(dòng)鏟除了140000英畝葡萄藤，但是對(duì)于擁有四百三十萬(wàn)人口，450000英畝土地的國(guó)家來(lái)說(shuō)，葡萄藤還是很多，產(chǎn)量也一直居高不下。

摩爾多瓦被譽(yù)為“葡萄酒王國(guó)”，全國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)60多萬(wàn)噸，是法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的2.5倍，超過(guò)整個(gè)中國(guó)全國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量，是世界排名第七的葡萄酒出口國(guó)。

地利造好酒

摩爾多瓦共和國(guó)位于歐洲巴爾干半島東北部多瑙河下游，東、北部與烏克蘭接壤，西隔普魯特河與羅馬尼亞毗鄰，南部不遠(yuǎn)遙望黑海。它所處的地理位置和勃艮第相似，丘陵和谷地縱橫交錯(cuò)。境內(nèi)有風(fēng)景如畫(huà)的丘陵、多崗平原、廣袤草原和茂密森林，終年日照充足，享有“陽(yáng)光之國(guó)”的美譽(yù)。此外，摩爾多瓦還擁有世界上最好的黑土地，這是世界上獨(dú)一無(wú)二的，當(dāng)你漫步在摩爾多瓦鄉(xiāng)間，你會(huì)感覺(jué)置身于歐洲田園派油畫(huà)的作品之中，純凈廣闊的藍(lán)天，漫山遍野的葡萄園，高低起伏的丘陵，一望無(wú)際的平原，每一片土地都閃耀著勃勃生機(jī)，勾起人們心靈深處的詩(shī)情畫(huà)意。所以偉大的詩(shī)人普希金會(huì)說(shuō)，“來(lái)自摩爾多瓦最好的葡萄酒，獻(xiàn)給你和你摯愛(ài)的人。”

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境為那里的美酒創(chuàng)設(shè)了先天的優(yōu)勢(shì)。摩爾多瓦能生長(zhǎng)出一流葡萄的原因是勃艮第所處的地理緯度，肥沃的土壤，眾多河流山谷的斜坡和黑海緩和的氣候，偶爾冬季的嚴(yán)寒也會(huì)凍死沒(méi)保護(hù)好的葡萄藤，但是在最好區(qū)域已有些歷史的葡萄園都有近乎典型的氣候，即冬季潮濕，夏季干燥。也正是因?yàn)檫@里的地理氣候，摩爾多瓦的葡萄酒才甘甜適宜，醇厚潤(rùn)澤，口感好。那里的紅葡萄酒具有獨(dú)特、奇妙的香氣和味道，屬于野性奔放型，白葡萄酒清新易飲，并且價(jià)格親民。長(zhǎng)期以來(lái)，摩爾多瓦就被俄羅斯沙皇譽(yù)為“俄羅斯的酒窖”，前沙皇俄國(guó)國(guó)王尼古拉斯二世，普京總統(tǒng)、英國(guó)國(guó)王喬治五世以及英國(guó)女王維多利亞都是她的座上客。

摩爾多瓦在歐洲最歡迎的酒當(dāng)屬普嘉利葡萄酒，它與波爾多和勃艮第葡萄酒相媲美，普嘉利的葡萄酒十分具有頂級(jí)勃艮第的神韻，典雅、從容、細(xì)膩、精致，且多了一分本國(guó)的風(fēng)土特色——淳樸！也許正因如此，普嘉利就代表著摩爾多瓦葡萄酒的巔峰之作！

人和享盛世

在摩爾多瓦，那里生長(zhǎng)的赤霞珠、梅洛克、霞多麗等都有很高的品質(zhì)，特別是值得游覽的溫蒂酒莊，溫蒂酒莊自誕生以來(lái)，憑借其出眾的葡萄酒品質(zhì)，成為沙皇及教會(huì)唯一指定用酒。神圣、高貴、優(yōu)雅的品格和獨(dú)特的歷史，使溫蒂酒莊被譽(yù)為：“摩爾多瓦圣堡”，成為貴族、政要的摯愛(ài)。

作為前蘇聯(lián)葡萄酒的提供商，摩爾多瓦在十九世紀(jì)設(shè)計(jì)了復(fù)雜的而又巨大的地窖，不僅用于釀餐桌酒，而且釀雪利酒、起泡葡萄酒和白蘭地酒，它就是尼斯紀(jì)錄世界上最大的地下酒窖——克里科瓦酒廠。這個(gè)酒窖全長(zhǎng)280公里，總面積為64平方公里，平均深度為50-80米，是摩爾多瓦葡萄酒博物館，更堪稱歐洲乃至世界第一大珍品酒窖，它共收藏了本地和世界各地共653個(gè)品牌的收藏珍品葡萄酒，總數(shù)達(dá)120萬(wàn)瓶。藏于此地的許多酒品多為珍藏品系列，甚至包括產(chǎn)于1902年的珍藏酒品。大酒窖吸引了來(lái)自全世界100多位國(guó)家總統(tǒng)和名人慕名前往，如法國(guó)總統(tǒng)、土耳其總統(tǒng)等。

值得一提的是，在2001年7月，中國(guó)前國(guó)家主席江澤民同志親訪克里科瓦酒窖并親手題詞：“品深窖美酒，敘中摩友情”。

葡萄酒的“時(shí)尚圈”

伴隨著炎炎夏季的到來(lái)，涼爽的飲品成為休閑一刻的主角。葡萄酒一直以來(lái)都有著嚴(yán)格的品酒方式，但人們無(wú)限的創(chuàng)意使葡萄酒擺脫了往常的固定飲用枷鎖，加入到“時(shí)尚圈”來(lái)。

紅葡萄酒+小黃瓜片+冰塊

把打開(kāi)的新鮮紅酒，倒在杯子里，再加上現(xiàn)切的小黃瓜片，然后擱上冰塊混著喝，這樣不僅可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，而且能刺激出紅酒的清香。加入冰塊，是為了安定酒味，使酒香不至于快速地?fù)]發(fā)掉。另外，冰塊還可以控制酒量，并起到醒酒的作用。

紅葡萄酒+話梅

這種搭配更適合女性。話梅中一點(diǎn)點(diǎn)的酸甜口味，可以使紅酒的滋味變得更加綿長(zhǎng)。

葡萄酒+水果

葡萄酒是一種本身就有著豐富果香的酒品，與水果搭配可以更好地淡化葡萄酒中單寧的口感，同時(shí)增加葡萄酒果香的豐富度。與不同的水果搭配調(diào)配出的味道也會(huì)不一樣。

用青蘋(píng)果加紅葡萄酒調(diào)出的果酒，口感平和，青蘋(píng)果的酸中和了些許紅葡萄酒的甜味，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩；用柳橙加白葡萄酒調(diào)出的果酒，有淡淡的橙香，酒質(zhì)豐潤(rùn)，入口爽滑；用藍(lán)莓加白葡萄酒調(diào)出的果酒，有淡淡的藍(lán)色，比較適合女孩飲用。誰(shuí)都可以隨心所欲地去調(diào)配適合自己的果酒，個(gè)性化是這個(gè)時(shí)代的主題。

白葡萄酒+4種果汁+七喜+青檸片

這也是一款用葡萄酒做基酒制成的雞尾酒。先將柚子汁、清檸汁、檸檬汁、鳳梨汁準(zhǔn)備好，量都是1/2盎司；白葡萄酒4盎司；七喜6盎司。將白葡萄酒倒入盛有碎冰的酒杯中，將4種果汁在搖酒器中搖勻，倒入白葡萄酒中，最后倒入七喜，裝飾上青檸片，這杯雞尾酒就做好了。光看那青翠的顏色就覺(jué)得涼爽，白葡萄酒的酸爽和果汁甜爽很好地融合，夏天飲用最合適不過(guò)。

紅葡萄酒+蘇打水

以葡萄酒作為基酒的雞尾酒在眾多種類的雞尾酒中占的比例相對(duì)較小，這一款酒就是很簡(jiǎn)單的以葡萄酒為基酒而調(diào)配出的雞尾酒。

將1/3杯的蘇打水倒入裝有2/3杯紅葡萄酒的杯中，并加入適量冰塊，再加上裝飾物，一款雞尾酒就誕生了，簡(jiǎn)單易做。紅葡萄酒的顏色被蘇打水沖淡成橘紅色，口感也不似單飲那般的濃烈，多了一些氣泡和甜味，酒精度也隨著降低，休閑的時(shí)候來(lái)一杯，暑意全無(wú)。