食品安全檢驗專業(yè)中職生的職業(yè)道德教育

摘要：隨著社會的飛速發(fā)展，食品質(zhì)量問題也越來越嚴重。究其原因，就是職業(yè)道德的缺失，同時也是社會責(zé)任感的缺失。食品安全檢驗專業(yè)的中職生是食品行業(yè)最真實的踐行者，對他們德育教育影響了這個行業(yè)的未來，也決定著中國食品安全的希望。所以筆者認為，應(yīng)加強食品安全檢驗中職生的職業(yè)道德教育，應(yīng)以思想教育為主，但環(huán)境的作用也不可小視。

關(guān)鍵詞：食品安全檢驗；中職；德育；職業(yè)道德

食品安全問題愈演愈烈，急需具有專業(yè)知識的行業(yè)人員來控制和管理。食品安全檢驗專業(yè)的中職畢業(yè)生是食品企業(yè)的一線員工，也是食品企業(yè)質(zhì)量控制的堅強后盾，同時還有可能是食品企業(yè)的最高管理者，食品中小企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。如果他們能有正確的職業(yè)道德觀，嚴格的職業(yè)操守，做好該做的事，為社會盡一份力，我們有理由相信，將來某一天我們可以對食品放心，對社會放心。

一、思想教育為主導(dǎo)

現(xiàn)代社會分工的發(fā)展和專業(yè)化程度的不斷提升，對從業(yè)人員的職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和職業(yè)作風(fēng)的要求也越來越高。中職學(xué)校要大力倡導(dǎo)以愛崗敬業(yè)、誠實守信、服務(wù)大眾、辦事公道、奉獻社會為主要內(nèi)容的職業(yè)道德教育，鼓勵學(xué)生在工作中做一個好的建設(shè)者。

（一）愛崗敬業(yè)

愛崗敬業(yè)是對人們工作態(tài)度的一種普遍的要求，在任何部門、任何崗位工作的公民，都應(yīng)愛崗、敬業(yè)。作為食品安全檢驗專業(yè)的學(xué)生，首先要愛自己的專業(yè)，要愛工作的崗位。我們要從食品安全問題的重要性出發(fā)，就不得不愛這個行業(yè)，敬這個行業(yè)。因為民以食為天，食以安為先，食品安全問題關(guān)系著人們的身體健康和生命安全。

（二）誠實守信

誠實守信，是為人處世的基本準則，是一個人能在社會生活中安身立命之根本。誠實守信也是一個企業(yè)、事業(yè)單位行為的基本準則，企業(yè)若不能誠實守信，它的經(jīng)營則難以持久。所以，誠實守信也是社會主義社會公民的職業(yè)道德之一，每一位公民、每個企業(yè)主、每個經(jīng)營者，都要遵守這一基本準則。

要在全社會發(fā)揚誠實守信的職業(yè)道德，扭轉(zhuǎn)一些人不誠實、不守信的行為。首先，要靠教育；其次，要靠自我養(yǎng)成，從說真話、守時間、講信譽等一點一滴的小事做起；第三，要發(fā)揮道德輿論的力量，對不講信譽、不講真話的行為予以批評、譴責(zé)。我們也要看到，道德教育不是萬能的，僅用道德手段還不能完全解決問題。必須在發(fā)揮道德作用的同時，與完善法紀、加強管理、改革用人制度等措施相配合。例如10月26號，香港檢測出國內(nèi)品牌奶粉含有三聚氰氨成份，生產(chǎn)商大連韓偉企業(yè)集團生產(chǎn)的董事長韓偉，公開向廣大消費者和經(jīng)銷商道歉。但隨后，三聚氰氨卻在雞蛋里再度現(xiàn)身，從奶粉、再到雞蛋到飼料，國家屢屢查禁，卻為何禁而不絕？下一個有毒的食品又是什么？這都是道德缺失現(xiàn)象。因此，中職生德育教育中，要著重培養(yǎng)學(xué)生的誠實守信的道規(guī)矩，為其以后走向工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

（三）服務(wù)大眾

所謂病從口入，作為食品企業(yè)，肩負全體大眾的飲食安全與健康，在追求經(jīng)濟價值的同時一定不能忘記自己的社會責(zé)任。我們不妨去了解一下國外的食品企業(yè)，它們在生產(chǎn)過程中，認真履行社會責(zé)任，時刻為消費者提供服務(wù)。例如日本最大的食用油生產(chǎn)企業(yè)——日清奧利友公司創(chuàng)立于1907年，味之素集團創(chuàng)立于1909年，兩家企業(yè)都已傳承百年以上，但從未發(fā)生過引起消費者恐慌的重大食品安全事故，而該食品企業(yè)的生存宗旨就是“食品安全是企業(yè)生存之本”。

（四）辦事公道

良心是每個生產(chǎn)者必須守住的底線，要加強職業(yè)道德教育，還需要公正嚴明的法律來管理。我們食品行業(yè)更要辦事公道秉公執(zhí)法。因為如果食品質(zhì)量出現(xiàn)了問題，很可能會危及人們的生命安全。所以對那些違法生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)要嚴懲不待。因為安全的食品，是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。而現(xiàn)實中我們現(xiàn)在的監(jiān)管可能更像是消防隊，就是一出火災(zāi)，我們就去滅火，而忽略了消防隊的另一個功能，就是防患于未然，應(yīng)加強防火的這種教育和監(jiān)管。因此，在中職生德育教育中，要時刻向?qū)W生灌輸“辦事公道”的思想。

（五）奉獻社會

奉獻社會是社會主義職業(yè)道德的最高要求，是為人民服務(wù)和集體主義精神的最好體現(xiàn)。學(xué)校可利用傳統(tǒng)節(jié)日、重大歷史事件紀念日等作為契機，大力提倡和發(fā)揚奉獻社會的職業(yè)道德，開展思想教育專題活動，如食品安全日活動、感恩教育等來增強學(xué)生的社會責(zé)任感。許多中職生會存在一些自卑心理，因此我們在教育活動中要注意以鼓勵教育為主，適當(dāng)運用批評教育，根據(jù)每個學(xué)生的不同情況，學(xué)會并掌握批評與鼓勵教育的“度”，使之更好地為社會服務(wù)。

二、環(huán)境影響為輔助

環(huán)境對人的發(fā)展影響是巨大的，正如古人云：“蓬生麻中，不扶自直；白沙在涅，與之俱黑。”所以德育教育切忌一味說教，這樣學(xué)生會產(chǎn)生逆反心理，應(yīng)該借助環(huán)境的影響，對學(xué)生起到潛移默化的作用。

作為學(xué)校的教育者，要思考學(xué)校環(huán)境的建設(shè)重點。首先食品行業(yè)的重大事件如“蘇丹紅事件”“三聚氰胺事件”“染色饅頭事件”和“塑化劑事件”等，都應(yīng)成為食品安全檢驗專業(yè)中職生職業(yè)道德教育的反面教材。作為該專業(yè)的教師不但要深度剖析每個事件背后的利益鏈，以及其導(dǎo)致的惡劣社會影響，還要讓學(xué)生明白這種盲目追求經(jīng)濟利益而置法律和道德于不顧的最終結(jié)果是難逃法網(wǎng)的，是要接受良心的拷問與道德的譴責(zé)的。所以，這類大事件可以以漫畫或通告的形式上教室的黑板報，讓學(xué)生每天耳濡目染，日日深省吾身。恰當(dāng)?shù)慕淌噎h(huán)境，具有“桃李不言，下自成蹊”的作用，能使學(xué)生在不知不覺中自然而然地受到暗示、熏陶和感染，有利于增添職業(yè)信仰，養(yǎng)成專業(yè)樂趣。

此外，教師還可結(jié)合食品安全檢驗專業(yè)的特色，利用走廊、壁貼畫等介紹一些行業(yè)的百年老企，如雅培、美贊臣、箭牌、美素、固力果等，介紹它們的企業(yè)文化、職業(yè)理解、成就及行業(yè)的最新動態(tài)。要創(chuàng)造條件讓學(xué)生親身感受大企業(yè)的風(fēng)姿氣度，從思想上認同優(yōu)良的職業(yè)道德。如此，還可以讓學(xué)生畢業(yè)后盡快和社會接軌。“人改造環(huán)境，同樣環(huán)境改造人”，一個優(yōu)雅的、健康的、和諧的環(huán)境會影響學(xué)生個性的培養(yǎng)、心理素質(zhì)的鍛煉、道德習(xí)慣的養(yǎng)成、知識才能的增長、法律意識的強化。全社會應(yīng)該行動起來，共同為學(xué)生的健康成長營造一個良好的環(huán)境。

食品安全現(xiàn)狀的改變是個長期的過程，其源頭是思想的改革，教育的改革。只有當(dāng)這兩種改革的成果轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)生活實際中時，食品安全問題才能從根本上得到解決。因此食品安全檢驗專業(yè)中職生的德育教育是個長期的過程，需要反復(fù)地、漸進地進行。教師應(yīng)具有耐心、信心和毅力，進行不懈地創(chuàng)新和嘗試，創(chuàng)造出一條真正的中職德育新路子。

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作者簡介：

顏淑芳，畢業(yè)于南昌大學(xué)，生物發(fā)酵工程專業(yè)，研究生碩士，中級職稱。