淺談“開心廚房”與幼兒自主游戲

摘要：本文圍繞幼兒自主游戲之一的“開心廚房”展開討論，分析了這一游戲對幼兒發展的價值以及教師采用這一游戲的注意事項。

關鍵詞：幼兒教學；開心廚房；實踐反思

中圖分類號：G613文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2013）10-031-2

自主性游戲是幼兒期最典型的、最有特色的游戲。本文主要圍繞自主性游戲區域之一的“開心廚房”而展開一系列針對幼兒自主性游戲的探討、反思。這里，“開心廚房”的食材和用具準備，不再是以前的模型、自己制作的各種仿真食品、替代品，而是真實的鍋碗瓢盆、筷勺刀叉、好吃的美味食材。中大班的孩子們在“燒燒吃吃”中滿足其自身的興趣和游戲的需要。

一、“開心廚房”的價值發展

與其他自主性游戲不同的是“燒燒吃吃”是一種綜合性能力的體現，幼兒在自己動手制作的過程中需要運用多種感官，調動多方面的經驗。幼兒參與“開心廚房”游戲的價值主要體現在以下幾個方面：

（一）促進幼兒社會性交往能力發展

案例：

在制作“水果色拉”的活動中，天天和甜甜為了一把切刀而爭執了起來。后來，在切蘋果塊時，天天手頭一滑將蘋果掉到了地上。甜甜就立刻“幸災樂禍”起來。針對這一情況，我一邊讓天天洗干凈蘋果繼續切，一邊又指出了甜甜的問題。于是，甜甜就剛才對天天的“嘲笑”進行了道歉，還把自己切蘋果的經驗分享給了天天。

“燒燒吃吃”作為幼兒自主性游戲活動之一，在幼兒的社會性交往能力的發展中起著至關重要的作用。在“開心廚房”的活動開展中，我們有效地組織活動，從而有效地促進幼兒社會性的發展。

（二）促進幼兒分享意識的形成

案例：

在“手工小煎餅”的活動中，孩子們制作了不少煎餅。活動即將結束時，面對這么多的煎餅，孩子們紛紛“出謀劃策”起來。陽陽提議說：“我們可以把煎餅送給其他小朋友分享！”隨后，孩子們愉快地把煎餅分享給了小班的弟弟妹妹們。

自主性游戲中的適當分享既可促進幼兒語言表達能力的發展，還可以激發幼兒的分享精神，促進幼兒之間的交流、互動。

（三）促進幼兒規則意識的培養

案例：

孩子們使用刨刀的機會極少。在制作“涼拌蘿卜絲”時：有的孩子用刨刀的反面刨；有的刨出來的絲是小粒；還有的把絲刨在了地上。環顧四周，真是“一片狼藉”。活動結束時，萱萱大聲喊住了同伴涵涵：“涵涵，這邊還有蘿卜絲呢！”涵涵雖然有些猶豫，卻還是返身回來跟同伴一起撿起地上的蘿卜絲來。

一次好的自主性游戲一定要有良好的開端、有趣的過程，愉快的結束和再次參與游戲的愿望。當然，同時也離不開相應的游戲規則。為孩子創設游戲，并潛移默化地制定相關的規則，將對游戲的繼續開展和孩子的一生成長都起到至關重要的作用。

（四）促進幼兒審美和創造能力的發展

案例：

在“制作重陽糕”的活動中，孩子們將攪拌好的糯米粉放進模具里壓印出各種形狀和圖案的糕點。制作時，帆帆提出了質疑：“我見過的重陽糕有紅色、綠色，怎么這個糕只有白色的？”“我們可以用莧菜汁染色呀！”靜靜立刻想出了辦法。隨后，“開心廚房”里有了紅棗、綠豆以及各種顏色的重陽糕點。

可見，幼兒在制作、討論、形成共識的過程中，也在形成自己的審美觀，發動自己的想象，實踐自己的創造能力。

二、“開心廚房”的內容制定

《幼兒園教育指導綱要》中明確指出：“幼兒園教育應尊重幼兒身心發展的規律和學習特點，充分關注幼兒的經驗，引導幼兒在生活和活動中生動、活潑、主動地學習。”可見，自主性游戲內容的制定在幼兒發展與教育領域中起著關鍵性的作用。為此，在制定開心廚房”的“食譜”時，我關注到了以下幾點：

（一）捕捉幼兒生活經驗，體現廚房制作內容的生活性

豐富的生活經驗是幼兒自主性游戲的源泉，教師應善于挖掘幼兒已有的生活經驗，從而確定開展游戲的內容。在“炒年糕”的活動中，大班老師突然給我們送來了一堆孩子們自己挖的薺菜。我們并沒有拒絕，立刻跟孩子們一起挑選薺菜；商討清洗方法；確定如何烹飪等等。最后，在原來的“炒年糕”中，加入了新食材——薺菜末。

自主性游戲的開展往往與幼兒已有生活經驗有著密切的關系，生活經驗越豐富，知識技能越充分，幼兒游戲的技巧和技能就越豐富，在游戲中的主動性、創造性也就越大。

（二）圍繞幼兒興趣、能力，促進廚房制作內容的完整性

制作“蠶豆蛋花湯”時，有個別孩子饒有興趣地把剩下的蠶豆皮套在了手指上，儼然成了手指娃娃的小帽子。于是，蠶豆除了能制作成“蠶豆蛋花湯”，還能用來制作手指娃娃的帽子，給活動增加了更多樂趣，也給孩子們創設了無限想象的空間。

在游戲中，自愿和自主是個重要的條件，如果孩子在游戲中失去了自主性的特征，只是按照成人的意圖被動地參加游戲，他們便會失去游戲的積極性，自主性游戲也便失去了意義。

（三）利用特有的傳統節日，保證廚房制作內容的豐富性

時至立夏，孩子們紛紛掛著彩蛋來到了幼兒園。我們蘇州地區，立夏要掛鴨蛋、斗蛋，還要吃蠶豆、吃咸鴨蛋等。為此，“開心廚房”里便產生了一道新的菜譜“金玉滿堂”，黃色的鴨蛋花配上綠色的蠶豆瓣，嫣然就成了一道“金玉滿堂”。

結合中國傳統節日開展自主性游戲，突出綜合性、趣味性、活動性，使幼兒在感受傳統民俗文化的同時，感受各種節日、節氣帶來的心理體驗，從而提升自己的文化與藝術修養。

三、“開心廚房”的隨機教育

及時發現孩子在游戲中遇到的各種問題，進行相應的隨機教育，從而使游戲順利開展，達到開展游戲活動的目的，取得事半功倍的效果。

（一）遇到矛盾時，引導幼兒相互謙讓

幼兒在參與游戲活動的過程中遇到矛盾并且從中找到處理的方式方法，是其社會性交往能力提高和個體成長的一部分。適當地引導與鼓勵，同伴的榜樣作用，都會使幼兒懂得接納對方，懂得寬容與理解，教會幼兒學習他人的長處、彌補自身的不足，從而讓幼兒在相互關心、相互幫助的氛圍里和睦相處、愉快的生活。在一次次解決矛盾問題的同時，孩子們學會了謙讓的傳統美德，同時增強了自己的愛心和自信心。

（二）遇到疑問時，鼓勵幼兒觀察與探究

走進“開心廚房”，孩子們總會不自覺地問道：“老師，今天我們燒什么好吃的？”面對孩子們的疑問，我往往是笑而不答。因為，答案就在我們的“制作流程圖”的墻面上。慢慢孩子們就習慣了進入工作場地，先去觀察“制作流程圖”。

當幼兒遇到疑問時，給予他們充分、足夠的時間去觀察和探究，從而發現答案；觀察幼兒的探索方式和方法；了解幼兒的探究思路，讓孩子們在自我的探索、發現和研究中，感受到成功的體驗。

總之，游戲是為了讓幼兒感受到真正的快樂。只有在了解幼兒發展水平和內心需要；感知幼兒求知需求；挖掘幼兒興趣愛好；尊重幼兒意愿想法的基礎上，在幼兒覺得“好玩”的過程中才能更好地促進幼兒的身心全面發展，更好地推動自主性游戲的開展和完善。