基于任務(wù)引領(lǐng)的《生物制藥綜合實訓(xùn)技術(shù)》課程教學(xué)設(shè)計

摘要：任務(wù)引領(lǐng)的教學(xué)法是一種強(qiáng)調(diào)“教、學(xué)、做”一體化的比較新穎的教學(xué)方法，其更注重對學(xué)生能力的培養(yǎng)。本文以來源于企業(yè)的項目為教學(xué)載體，按照生物發(fā)酵制藥工藝過程將項目劃分為若干個子項目，每個子項目通過任務(wù)引領(lǐng)的方式導(dǎo)入教學(xué)實踐中，精心安排設(shè)計教學(xué)過程，輔之以合理的教學(xué)考核評價，構(gòu)建了一套比較合理的基于任務(wù)引領(lǐng)的課程教學(xué)設(shè)計方法。實踐表明，通過這種教學(xué)設(shè)計，學(xué)生的實訓(xùn)態(tài)度和實訓(xùn)效果較以往都有了明顯的改善。

關(guān)鍵詞：生物制藥；任務(wù)引領(lǐng)；教學(xué)設(shè)計

杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院最近幾年致力于課程教學(xué)改革，通過“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的形式努力改善教學(xué)質(zhì)量，提高人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的切合度，使學(xué)生能體面就業(yè)。“任務(wù)引領(lǐng)”教學(xué)法作為一種比較新穎的教學(xué)手段，在職業(yè)院校中多有實踐[1]，它更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，體現(xiàn)了“教、學(xué)、做”的一體化。“任務(wù)引領(lǐng)”的教學(xué)方法在生物制藥類課程中的應(yīng)用報道并不多見，本文根據(jù)作者多年從事課程教學(xué)工作的經(jīng)驗，借鑒了相關(guān)專家的教學(xué)設(shè)計理念[2]，以項目為教學(xué)載體，通過任務(wù)引領(lǐng)的方式對課程教學(xué)單元進(jìn)行了設(shè)計，并對學(xué)生的實訓(xùn)效果進(jìn)行了針對性的考核。

1.項目描述。本項目選取企業(yè)典型生產(chǎn)案例，以某多肽類抗生素的發(fā)酵作為項目教學(xué)載體，在發(fā)酵過程中檢測、分析并判斷是否存在雜菌污染。本教學(xué)單元共計4課時180分鐘，擬分解成三個工作任務(wù)：觀察發(fā)酵液的物理性狀；運用顯微鏡鏡檢技術(shù)觀察記錄菌體細(xì)胞的形態(tài)特點；使用微生物分離培養(yǎng)技術(shù)將發(fā)酵液中的微生物分離并培養(yǎng)成單菌落，通過解決以上三個工作任務(wù)，學(xué)習(xí)全面分析判斷本次發(fā)酵過程是否存在雜菌污染。

2.教學(xué)能力目標(biāo)設(shè)計。①能通過肉眼和相關(guān)生物傳感器檢測發(fā)酵液的物理性狀是否發(fā)生變化；②能利用無菌操作技術(shù)獲取發(fā)酵液樣品，能運用顯微鏡鏡檢技術(shù)分析發(fā)酵液中微生物的形態(tài)特點，并按照要求如實正確記錄觀察結(jié)果。③能運用微生物分離技術(shù)將發(fā)酵液中的微生物分離成單菌落，并按照要求正確記錄菌落的形態(tài)特征。④結(jié)合以上檢測結(jié)果，能全面判斷本次發(fā)酵是否存在污染，并能分析造成污染的原因。

3.教學(xué)組織與管理。按照學(xué)生序號將全班30名學(xué)生以2人為一組，分成15個小組，每組設(shè)立組長一名，由組長負(fù)責(zé)考勤、評價等，組長根據(jù)工作表現(xiàn)可以替換；將該教學(xué)單元分成發(fā)酵液物理性狀檢測、顯微鏡檢測、單菌落觀察三個任務(wù)，其中任務(wù)一發(fā)酵液物理性狀檢測主要在發(fā)酵實訓(xùn)室進(jìn)行，任務(wù)二顯微鏡檢測主要在顯微鏡實訓(xùn)室進(jìn)行；任務(wù)三單菌落觀察主要在無菌操作實訓(xùn)室進(jìn)行，保證每個小組一臺超凈工作臺。由于三個任務(wù)之間沒有必然的先后順序，可以采取每5個小組分別進(jìn)行其中一個項目，完成后各自輪換。

4.教學(xué)過程設(shè)計。本單元的教學(xué)過程共4課時計180分鐘，分成7個階段。其中第3個階段為任務(wù)的實施階段，包含了平行的三個任務(wù)。①任務(wù)導(dǎo)入（40分鐘）：要求學(xué)生能理解發(fā)酵過程污染檢測的重要性，掌握檢測的幾種基本方法，此塊內(nèi)容要求學(xué)生在課前充分預(yù)習(xí)并做好相關(guān)PPT，上課時以小組形式上臺發(fā)言、討論；教師結(jié)合學(xué)生討論情況，補(bǔ)充完善相關(guān)內(nèi)容，細(xì)分具體的工作任務(wù)。②任務(wù)書發(fā)放（10分鐘）：將工作任務(wù)以書面形式確定下來，任務(wù)書中明確具體的要求和操作步驟；組織學(xué)生按照順序領(lǐng)受工作任務(wù)；此階段耗時10分鐘。③任務(wù)一“發(fā)酵液物理性質(zhì)的檢測”的實施（20分鐘）：要求學(xué)生在具體操作過程中能掌握正常發(fā)酵液的物理性質(zhì)（顏色、氣味、粘稠度、PH、溶氧等）的分析和判斷的方法，能掌握無菌取樣的技術(shù)，通過任務(wù)一的實施，能區(qū)分正常發(fā)酵與異常發(fā)酵的不同；教師具體講解發(fā)酵液的物理性質(zhì)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)參數(shù)的分析，示范如何進(jìn)行正確的無菌取樣操作。④任務(wù)二“微生物鏡檢”的實施（35分鐘）：要求學(xué)生熟練使用顯微鏡，掌握正常發(fā)酵菌種的形態(tài)特點，能在微觀狀態(tài)下記錄并區(qū)分不同的微生物形態(tài)特征；教師講解正常發(fā)酵菌種的細(xì)胞形態(tài)特點，示范如何鏡檢微生物。⑤任務(wù)三“單菌落培養(yǎng)與觀察”的實施（40分鐘）：要求學(xué)生掌握微生物分離和培養(yǎng)的技術(shù)要點，能將發(fā)酵液中的不同微生物分離成單菌落，并能如實記錄并區(qū)分不同菌落的形態(tài)特征；教師講解正常發(fā)酵菌種的菌落形態(tài)，示范微生物分離培養(yǎng)技術(shù)。⑥過程評價（15分鐘）：在任務(wù)實施的過程中，每個小組的組長能按照（六）評價方案中的具體要求進(jìn)行正確打分，小組成員如果對打分有疑問可當(dāng)場提出異議并要求教師仲裁；教師分派組長評分任務(wù)，巡視任務(wù)實施現(xiàn)場，并解答學(xué)生疑問，做好仲裁工作。⑦分析、總結(jié)（20分鐘）：要求學(xué)生對任務(wù)實施過程中存在的問題進(jìn)行分析、討論，完善相關(guān)操作技術(shù)，同時分析污染的原因，對項目實施的情況進(jìn)行總結(jié)；教師根據(jù)學(xué)生項目完成質(zhì)量做總結(jié)，尤其點出存在的問題和注意的事項。

5.實訓(xùn)效果評價方案設(shè)計。①學(xué)生實訓(xùn)總成績的構(gòu)成：學(xué)生實訓(xùn)效果的評價通過過程性評價和總結(jié)性評價的有機(jī)結(jié)合進(jìn)行體現(xiàn)，過程性評價主要是在平時實訓(xùn)時對操作技能進(jìn)行考核；總結(jié)性評價主要放在期末，對實訓(xùn)時涉及到的知識點進(jìn)行重點考核。這其中總結(jié)性評價得分占總成績的30%；過程性評價得分占總成績的70%，主要通過實訓(xùn)技能操作評價表進(jìn)行量化考核。②技能操作評價表：為便于對各小組成員在實訓(xùn)過程中的表現(xiàn)進(jìn)行量化評價，現(xiàn)以實訓(xùn)子項目“發(fā)酵污染的檢測與判斷”為例制定了技能操作評價表，表中共包含了三個方面：學(xué)生實訓(xùn)態(tài)度、實訓(xùn)過程、實訓(xùn)報告，其中實訓(xùn)過程和實訓(xùn)報告合計100分，實訓(xùn)態(tài)度作為本次實訓(xùn)過程的減分項計入每個子項目成績中，而且可累積扣分。

6.單元設(shè)計的教學(xué)效果。根據(jù)上述單元設(shè)計進(jìn)行教學(xué)實踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的實訓(xùn)態(tài)度大為改觀，以往實訓(xùn)中存在的“忘”帶白大褂、玩手機(jī)、冷眼旁觀的現(xiàn)象幾乎不再出現(xiàn)了；對實訓(xùn)過程和操作要求更為清楚，能在課上積極向老師提問，有自己的主觀判斷能力；團(tuán)隊合作的意識明顯增強(qiáng)，責(zé)任心大為提高；實訓(xùn)操作更加認(rèn)真，對“分?jǐn)?shù)”斤斤計較，有的學(xué)生為了獲得高分，情愿課后留在實訓(xùn)室重復(fù)實訓(xùn)操作。

課程教學(xué)單元設(shè)計作為課程改革的重要組成部分，對教師的現(xiàn)場教學(xué)有著指導(dǎo)性的作用，對提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生參與實訓(xùn)的程度等幾個方面都有著非常重要的作用。本文作者通過與企業(yè)工程師合作精心安排課程單元教學(xué)內(nèi)容，編排設(shè)計單元教學(xué)方案，使學(xué)生能夠充分融入到課程的學(xué)習(xí)中去，盡心盡力完成實訓(xùn)任務(wù)，提高了教學(xué)的效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]李愛武.“任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法”的實踐[J].職業(yè)技術(shù)，2012，5（141）：43-44.

[2]徐國慶.職業(yè)教育項目課程開發(fā)指南[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2009.

基金項目：杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院高等教育教學(xué)改革研究項目（JG201028）

作者簡介：朱海東（1978-），男，浙江杭州人，杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，講師，發(fā)酵工程專業(yè)碩士研究生，研究方向生物制藥，職業(yè)技術(shù)教育。