中外合作辦學背景下高職院校旅游專業(yè)課雙語教學實踐的探索

摘要：近年來中外合作辦學已成為高等職業(yè)教育開展國際合作與交流的重要形式之一，并以此方式培養(yǎng)了一批具有較高英語水平和專業(yè)水準的學生，高職院校的教學改革取得了較好的效果，自身的專業(yè)建設也得到了很大的提高。但是，在中外合作辦學中部分專業(yè)課程的教學實踐中還存在一些問題，教學方式方法亟待提高。本文通過深入分析問題根源，探討專業(yè)課程的雙語教學方法，并以《旅游經(jīng)濟學》課程教學為例，力求豐富高職院校專業(yè)課程雙語教學的內(nèi)容，完善雙語教學的教學體制。

關鍵字：中外合作；旅游專業(yè)課；雙語教學

一、高職院校在中外合作辦學項目中的狀況

中外合作辦學的高等教育模式從上世紀90年代初開始至今，經(jīng)歷了20余年的發(fā)展歷程。合作辦學的新模式在得到全面推廣的趨勢下，高職院校的中外合作辦學項目也得到了不斷發(fā)展，中外合作辦學成為高等職業(yè)教育國際化的重要載體。在開展中外合作辦學項目的過程中，國外先進的教育理念、全新的管理方式對我國的高職教育產(chǎn)生了積極的影響。高職教育在教學思想、教學方式、教學內(nèi)容上作了很大程度的改革和創(chuàng)新，通過引進國外高校的教材和教學計劃，優(yōu)化了高職院校的教學體系、教材體例，深化了高職院校的教學改革，提高了高職院校專業(yè)建設水平。

二、高職院校開展雙語教學的必要及前提

高職院校的雙語教學無論在教學內(nèi)容、教學形式、教學手段上都有別于其他培養(yǎng)層次的雙語教學。大多數(shù)人認為，高職學生英語水平總體比較低，雙語教學的教學改革不適宜在高職院校中進行。但實踐證明，學生選擇這樣的學習模式，在專業(yè)課程學習階段持續(xù)的接受適度的雙語教學，在專業(yè)素養(yǎng)及英語綜合運用能力方面是可以達到專業(yè)設置的培養(yǎng)要求的。另一方面，隨著示范性高職院校評估活動的開展，高職院校引進了大量的高學歷人才充實師資隊伍，高職院校也積極利用“西部人才資助計劃”等項目為教師提供出國進修的機會，這些舉措都是高職院校實施雙語教學的有力支撐。

三、高職院校專業(yè)課程開展雙語教學的實踐

1.開展雙語教學的背景。中外合作辦學的主要項目之一是課程體系的國際化，實施雙語教學是課程教學改革的必須手段。改革舊的教學體系，使教學內(nèi)容走向國際化，培養(yǎng)學生符合國際慣例的觀念和能力，這不僅要求體現(xiàn)在語言能力上，還要求體現(xiàn)在符合高職特色的實踐能力上。《旅游經(jīng)濟學》是高職院校旅游類專業(yè)基礎課程，通過課程的教學，使學生掌握旅游經(jīng)濟的產(chǎn)生和發(fā)展、旅游經(jīng)濟運行規(guī)律和模式以及旅游經(jīng)濟統(tǒng)計指標的解釋和應用等內(nèi)容。通過實施雙語教學，讓學生更深程度地理解國際通用的經(jīng)濟術語、經(jīng)濟內(nèi)容詮釋等。另外，通過實施雙語教學能使教師提升本學科的教學及科研水平，縮短與國際一流大學的差距，更好地為培養(yǎng)國際化人才的教學最終目標服務。

2.雙語教學的定位。雙語教學不僅要求學生做到專業(yè)知識技能的掌握、應用英語水平的提高，最重要的是讓學生養(yǎng)成國際化的專業(yè)思維方式。因此，專業(yè)課程開展雙語教學的最終目的是幫助提高學生掌握專業(yè)知識和實踐技能的能力。就教師而言，雙語教學對課程的結構內(nèi)容等方面比原來有更深層次創(chuàng)新，教師必須熟悉本專業(yè)的國際發(fā)展動態(tài)，能經(jīng)常用不斷反思的狀態(tài)與學生交流，實時更新國際學科領域的專業(yè)知識，建立以人為本的教學觀念。雙語教學更要密切關注學生的表現(xiàn)，在鼓勵學生自由表達的同時，要善于捕捉學生交流中迸發(fā)的思維火花，有針對性地進行引導和幫助學生總結關鍵問題。

3.《旅游經(jīng)濟學》雙語教學的實踐。首先是英文教材的選用、教學大綱的調(diào)整。近年國內(nèi)引進了多本旅游經(jīng)濟學英文教材，這些教材在內(nèi)容編排上各有特點，從與中文教材版式體例類似的角度出發(fā)，亞德里恩·布爾（英）著作的《旅游經(jīng)濟學》與國內(nèi)較為相似的。有了原版教材，并不意味著可以照搬套用原版教材的大綱，還要與學校的培養(yǎng)目標結合起來，因此對教學大綱需要作出調(diào)整。教學需要遵循深入淺出的規(guī)律，針對高職院校學生的特征，在每章學習前復習已熟悉的專業(yè)詞匯，對新增的詞匯進行詳解，再進入下一步進行專業(yè)知識講授。從與中文教學的差異性出發(fā)，需根據(jù)原版教材的大綱，整理匯編淺顯易懂的英文講義，以便學生預習、復習。其次是教學方法的應用。用英文授課和與學生互動，并不是簡單地英語會話。高職學生在接受全英文口語式教學還是比較困難的，對教師的要求也是較高的。循序漸進的教學方法對師生的教與學都有極大地幫助，全英文課件配以中英文互換的講授是較好的方式。在授課過程中，特別是案例教學時要注重學生主體性的發(fā)揮，引導學生學會用英文思考，用英文對實際問題進行分析。最后是對授課效果的評價。授課效果按時效性有短期和長期的區(qū)分，具體來說，包括對學生課前預習的檢測、隨堂提問、學生作業(yè)的完成程度以及閉卷測試。課前預習要求學生做到掌握每章專業(yè)術語、用英語提出疑問、查閱英文參考資料。隨堂提問要求學生在章節(jié)講解完畢后，能用英文概括要點，利用多媒體工具展示學習心得。作業(yè)的完成程度要求學生達到理解課堂知識，教師批改作業(yè)后要找出學生易犯的共同錯誤，特別是翻譯錯誤要進行個別輔導。閉卷測試采用中英文結合的試題，名詞解釋、翻譯、簡答等題型以英文提問用英文作答，論述題型作答考慮到學生的實際狀況采用以中文列舉答案要點、以英文詳細論述相結合的作答方式。

四、經(jīng)過實踐需改進的教學環(huán)節(jié)

1.教學方法使用中英文互換式教學法。實行雙語教學的最終目標是使學生完全接受全英文教學，但專業(yè)課的雙語教學絕不是簡單地外語教學，始終專業(yè)知識的教授是第一位的。在目標實現(xiàn)的過渡過程中，經(jīng)過教學實踐，我們提出教師采用中英文互換式教學法，授課語言比例彈性化，這不僅是針對高職學生英語水平有限的現(xiàn)實，而且是避免生搬硬套、簡單翻譯灌輸知識給學生的方法。利用此種方法，教師在授課時根據(jù)學生的接受程度，語言使用中英文交替，課件使用全英文，課后作業(yè)多布置前沿理論翻譯練習等，讓學生通過作業(yè)既提高英文水平，又學習理論知識。

2.課外實踐教學環(huán)節(jié)的改進。專業(yè)課雙語教學是在教師教學過程和學生學習過程中使用外語，而不是簡單地學生學習外語。在《旅游經(jīng)濟學》課外實踐教學環(huán)節(jié)中，有關章節(jié)的實踐活動可要求使用全英文。如在“旅游消費”、“旅游產(chǎn)品價格”等章節(jié)中，安排對外籍游客在消費及旅游產(chǎn)品價格方面的調(diào)查，讓學生外出實地調(diào)查并用英文撰寫調(diào)查報告，這樣既鍛煉了學生的英文口頭及書面表達能力，也加深了學生對課程內(nèi)容的理解。

3.加強雙語教學教材的適應性。作為教學基本依據(jù)的教材，表現(xiàn)著一門課程的具體形式。國內(nèi)高職院校使用的旅游經(jīng)濟學的教材一般強調(diào)基礎理論，應用技能一般是在案例教學的環(huán)節(jié)凸現(xiàn)。在對此門課程實施雙語教學的情況下，不可能單使用國內(nèi)教材，沿用國外大學原版教材顯然與國內(nèi)高職院校人才培養(yǎng)的目標也存在不一致性。這就要求教師要找準二者的切合點，英文授課也要注重深入淺出，不直譯教材。在使用英文原版教材時，注意學生現(xiàn)有的知識背景，利用學生較為熟悉背景案例材料，并在日常教學中，鼓勵學生利用互聯(lián)網(wǎng)加深對原版教材的理解。

4.多方面考量教學效果。專業(yè)課教學效果一般以考試為主要形式，一般按平時成績和期末考試成績各自所占比例來綜合計算，平時成績通常以課后作業(yè)和出勤率為依據(jù)。在雙語教學效果評價中，加大平時成績的考核或許更能體現(xiàn)教學效果的差異性。平時除注重傳統(tǒng)的考核方式外，還應偏重考核學生的綜合實踐能力。雙語教學的教學目的之一是利用相關英文案例掌握相關專業(yè)知識。因此，要求學生預習的內(nèi)容相應增加查詢閱讀相關英文資料或案例，以此提高學生英文讀寫能力；在課堂上讓學生用英文介紹自己預習的內(nèi)容，總結歸納自己得出的結論，以此提高學生英文綜合應用能力；在課后可布置緊扣知識點的小調(diào)查，要求學生以小組為單位有針對性地進行英文調(diào)查，行成英文調(diào)查報告，以此鞏固專業(yè)知識、培養(yǎng)團隊精神。

總而言之，高職院校要實施雙語教學并取得良好的效果，必須因材施教，多管齊下，始終圍繞學生學習接受程度而展開，以多形式、多內(nèi)容的語言互換式教學模式達到理想教學效果。

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作者簡介：毛冰（1982-），女，桂林旅游高等專科學校講師，碩士，研究方向：勞動經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟。