基于工作過程導向的旅游英語實訓教學的改革探索

摘 要 隨著經濟的發展，跨文化交流的頻繁，我國已經形成了國內旅游市場國際化的格局，旅游市場對人才的需求也悄然發生了變化，高素質涉外旅游從業人員的匱乏已成為制約我國旅游業快速發展的主要因素。本文將工作過程導向的職業教育理論應用于旅游英語實訓的改革中，探索如何使課程改革真正切合實際應用的工作過程，以期提高學生的英語應用能力和英語導游服務能力，增強就業競爭力。

關鍵詞 工作過程導向 旅游英語 課程改革

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

近年來，隨著社會經濟的發展，跨文化交流越來越頻繁，我國已經形成了國內旅游市場國際化的格局，旅游市場對人才的需求也悄然發生了變化，高素質涉外旅游從業人員的匱乏已成為制約我國旅游業快速發展的主要因素。旅游英語的專業實訓作為連接課堂與職業的關鍵一環，在人才培養中起著舉足輕重的作用?？墒悄壳暗穆糜斡⒄Z的實訓教學存在諸多弊端，如：與企業實際業務脫節，缺乏崗位適應性，培養的人才無法勝任實際工作等。針對這種問題，本文將工作過程導向的職業教育理論應用于旅游英語實訓的課程改革，探索如何使課程改革真正切合實際應用的工作過程，以期提高學生的英語應用能力和英語導游服務能力，增強就業競爭力。

1 探根尋源：工作過程導向的理論基礎

德國著名職業教育專家費利克斯 · 勞耐爾教授認為，工作過程是指在企業里為完成一項工作任務進而取得工作成果進行的一個整體的工作程序，是一個綜合的，一直處于運動狀態但結構相對不變的體系，從事某個工作的人員必須具備該體系的所有能力。

旅游英語專業旨在培養學生在旅游工作環境下英語實際運用能力，使他們具有良好的溝通能力和組織能力，并具備導游、旅游管理、餐飲服務等工作崗位的專業知識技能及交際技能，相關工作崗位均有其完整的工作過程。因此，課程體系開發中需要建立起基于工作過程的課程觀，在改革中應追求工作過程的系統化，工作過程導向理論正迎合了旅游英語的職業導向、技能整合的要求。

以工作過程理論作為導向對旅游英語實訓進行改革，應以涉外旅游的典型工作任務為起點，以現實的職業流程為主線，選擇與職業相關的教學內容組織開展教學活動，根據人的職業成長規律，按照一定的邏輯順序排列。將高職旅游英語課程的教學過程與旅游專業學生未來的工作過程有機結合，依據職業能力要求設計課程，確定了旅游英語專業畢業生的典型工作崗位，并根據崗位職能要求設置實訓的培養目標、教學內容、教學方法以及評價方案等。

2 融合優化：以工作過程為導向的職業教育理論與旅游英語的整合

2.1 旅游英語的工作任務分析

工作過程系統化課程開發首先要進行工作任務分析，即根據專業相應工作崗位及崗位群實施典型工作任務分析，所謂典型工作任務（Professional tasks）是職業行動中的具體工作領域， 也稱為職業行動領域， 它是工作過程結構完整的綜合性任務，反映了該職業典型的工作內容和工作方式。旅游英語是旅游管理專業的一門專業基礎課程，該專業學生主要的就業崗位有：（1）旅游行政管理部門從事服務外事接待、文秘、公館營銷等方面的工作。（2）旅游企業（如旅游飯店、旅行社、旅游供應部門以及旅游景區）從事服務接待、管理、開發、文秘、公關營銷等方面的工作。（3）與旅游相關的部門從事服務接待、管理、開發、文秘、公關營銷等方面的工作。

2.2 確定旅游英語的行動領域

行動領域是指在職業、生活和公眾有意義的的行動情境中相互關聯的任務集合。也就是從事這項職業需要完成具體任務必須具備的所有技能。因為要求行動領域完全能夠涵蓋完成崗位群工作任務所要求的全部技能、知識和能力。旅游英語的行動領域包括旅游市場調查及產品開發、旅游公關、涉外接待、英語導游、文化推介等5個領域。

2.3 將行動領域轉化為學習領域

這一步驟是一個教學分析的過程，核心就是設計“學習性工作任務”。按照典型工作崗位的要求，將旅游英語課程標準中所要求的知識點、技能點與典型工作任務相結合。高職旅游英語專業應突出培養學生的職業能力，主要包括旅游英語的業務操作能力、學習與研究能力、溝通能力、團隊協作能力、信息與網絡應用能力等。根據5個行動領域將英語導游實訓課分為市場調查與開發、旅游外聯、涉外接待、導游英語、文化推介等 5個學習情境。

3 改革創新：以工作過程為導向的旅游英語實訓課程改革的初步構想

3.1 教學目標

高職院校旅游專業的畢業生主要是去旅游企業生產一線，從事導游、旅行社管理、英語翻譯兼秘書、主題公園和風景點的管理等基層工作。旅游業的發展趨向及旅游人才市場的要求，應是高職旅游專業學生培養的主要著力點。英語旅游專業英語課程的教學目標定位為“ 學生具備較強的英語聽、說、讀、寫、譯的能力，具有較強的適應職業崗位工作過程實際需要的日常英語交際能力和綜合能力?！逼渲?，日常交際能力是指能用英語與外國游客進行情感的交流與溝通。綜合職業能力是指能用英語完成旅游服務各個環節的工作，如：旅游產品的宣傳與促銷、旅游合同的談判與簽訂、各個景點的英文講解。以及對國外游客的食、住、行、游、購、娛等全過程的接待，對整個旅游過程中遇到的各種問題和突發事件的處理等等。

3.2 教學內容

實訓作為高職教育的重要一環，其目的在于將學生的知識儲備轉變為職業能力，直接指向其職業屬性。在工作過程導向理論的指導性下，筆者根據旅游專業學生英語水平和區域導游工作和市場需求，對旅游英語實訓的教學內容進行了整合，如表1所示。

3.3 教學方法

（1）任務教學法。教學中，根據旅游英語的行業特點，將學生需要掌握的專業知識和語言技能設計為具有可操作性的綜合任務項目，通過項目把學生融入有意義的任務完成過程中，鼓勵學生開展合作式和探究式學習，自主進行知識的建構，在老師的指導下，主動思考，自主選擇學習材料，獨立或與同學合作完成學習任務。以仿真的英語導游服務任務為載體，將理論知識和導游服務技能融為一體。學生接受任務后，可行性的任務符合學生的知識水平與業務能力發展要求，能增強對專業學習的信心與興趣，促進其語言技能、導游服務技能的形成與思維能力的發展，為將來自身的職業發展奠定堅實的基礎，這也是職業教育的目標所在。

（2）模擬現場教學法。模擬教學法是一種在模擬現實的教學環境中， 根據教學目標， 將學生分組參加模擬的業務活動，培養學生自主學習和綜合職業能力的職業導向型教學方法。依托校外實訓基地（旅行社、景區、酒店），引入真實的英語導游服務任務，在真實的職業環境中，由旅行社優秀英語導游現場教學，學生以準英語導游的身份嚴格按照職業標準與操作流程進行模擬演練與考核。最大限度地調動學生的積極性，強化教學效果，同時培養學生的綜合職業能力，實現學校教育與企業培養的無縫對接。

（3）案例教學法。案例教學法是指通過一個含有問題在內的具體教學情境的描述（各類旅游應急事故處理），引導學生對這些特殊情況進行討論分析，找出存在的問題，主動尋求解決問題的方法。案例教學能綜合培養學生的分析能力、進行辯論和批判思維的能力以及協調和溝通能力。實訓后期學生進入實習階段。在此期間，學生按不同的崗位要求進入真實的賓館或旅行社，進行頂崗實習，期間是案例教學的最佳時段。教師在實習現場對不同崗位的學生進行觀察、評估，及時發現問題，并給予現場指導或對存在的問題進行記錄，適時總結典型案例，學生在職在崗，對于案例的解決有更多的興趣和體會。

3.4 評價方案

考核評價是課程開發的最終環節，是檢驗教學效果的有效手段，是獲得教學反饋信息的主要來源和教學改革工作的重要依據。按照“基于工作過程導向”的課程建設要求，應從考核主體、考核內容、評價標準方面進行改革，基于能力本位構建多元化考核評價手段和方法。具體為：由學校與企業共同對學生實施考核；引入行業標準，以職業技能和職業綜合素質為主要考核內容；采取過程性考核與終結性考核相結合的評價標準，過程性考核評價由出勤、任務完成情況、實訓成績、課堂參與、平時考核組成，終結性考核評價由理論考試和導游英語技能、導游業務技能考核組成評。