沁源縣2009—2011年居民食用鹽碘含量監(jiān)測結(jié)果分析

【摘要】 目的 為了解我縣居民食用碘鹽普及情況，為適時(shí)采取針對性防治措施和科學(xué)調(diào)整干預(yù)策略提供依據(jù)。方法 按照《全國碘缺乏病監(jiān)測方案》的規(guī)定，在東、南、西、北、中5個(gè)方位隨機(jī)抽取9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民戶食用鹽進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果 非碘鹽率逐年下降，碘鹽覆蓋率、碘鹽合格率、合格碘鹽食用率逐年上升，后3項(xiàng)指標(biāo)3年均保持在95%以上，碘鹽中位數(shù)也一直在合格標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。結(jié)論 我縣居民合格碘鹽食用狀況良好，對防治碘缺乏病起到了很好的干預(yù)作用。

【關(guān)鍵詞】 食用鹽；碘含量；監(jiān)測

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.565 文章編號(hào)：1004-7484（2012）-08-2868-01

食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、有效、經(jīng)濟(jì)和簡便的方法，為世界各國普遍采用[1]。我縣曾是碘缺乏病重病區(qū)之一，為了實(shí)現(xiàn)我國政府提出的消除碘缺乏病目標(biāo)，長期以來，我縣始終把全民食用合格碘鹽作為預(yù)防和控制碘缺乏病這一主導(dǎo)措施，把合格碘鹽食用率作為衡量消除碘缺乏病的主要指標(biāo)。為此，從2009年起，按照《山西省碘缺乏病監(jiān)測方案》要求，我們組織專業(yè)技術(shù)人員，對全縣部分農(nóng)村居民戶食用鹽碘含量進(jìn)行了連續(xù)3年不間斷監(jiān)測，結(jié)果如下：

1 材料與方法

1.1 抽樣方法 按照全國碘缺乏病監(jiān)測方案有關(guān)規(guī)定，將全縣分為東、南、西、北、中5片，在上述片區(qū)隨機(jī)抽取9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中東、南、西、北片各抽2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，中片抽取1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在被抽到的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中分別隨機(jī)抽取4個(gè)行政村，每個(gè)行政村各抽取8戶居民食用鹽樣30g，用統(tǒng)一塑料袋密封后，送碘缺乏病質(zhì)量控制合格的沁源縣疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行碘含量檢測。

1.2 檢測方法與判定標(biāo)準(zhǔn) 采用GB/T13025.7-1999中直接滴定法定量滴定，滴定工作前均完成了盲樣及考核樣的質(zhì)量控制。判定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB5461-2000標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。

2 結(jié)果

3年共監(jiān)測居民食用鹽864份（見附表）。其中合格碘鹽845份，合格率為98.1%，不合格碘鹽16份，占全部鹽樣的1.85%，非碘鹽3份，占0.35%，碘鹽覆蓋率為99.7%，碘鹽合格率為98.1%，合格碘鹽食用率為97.8%。2009-2011年碘鹽中位數(shù)分別為29.8mg/kg、34.1mg/kg、31.6mg/kg，詳細(xì)結(jié)果，見表1。

3 討論

沁源縣是碘缺乏病病區(qū)，歷史上病情較重，隨著全民食鹽加碘防治碘缺乏病策略的實(shí)施，碘缺乏病得到了有效控制。但防治碘缺乏病是一項(xiàng)長期的任務(wù)，做好日常鹽碘監(jiān)測，嚴(yán)把碘鹽質(zhì)量關(guān)是做好防治碘缺乏病的關(guān)鍵。

連續(xù)3年的檢測結(jié)果顯示，我縣每年合格碘鹽食用率均在95%以上，符合并高于國家規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)，說明居民食用碘鹽質(zhì)量保持在良好的穩(wěn)定狀態(tài)，碘鹽覆蓋率和碘鹽合格率在逐年增加，不合格碘鹽和非碘鹽逐年下降，以食鹽加碘為主的綜合防治措施得到了很好的落實(shí)。

檢測到的3份非碘鹽，碘含量分別是3.7mg/kg、2.9mg/kg和1.7mg/kg，其中2009年2份、2010年1份。16份不合格碘鹽，分布在3個(gè)不同的監(jiān)測年份，其中2009年10份、2010年4份、2011年2份，16份中碘含量超出最高標(biāo)準(zhǔn)上限值的有2份，含量分別是65.1mg/kg和59.7mg/kg，可能是此鹽在出廠時(shí)加碘含量超標(biāo)所致；低于最底標(biāo)準(zhǔn)下限值的有14份，其碘含量在8.4mg/kg-19.7mg/kg之間。無論是不合格碘鹽還是非碘鹽均能檢測到不同含量的碘，其檢測值較低可能與居民戶對碘鹽保存不當(dāng)和購鹽時(shí)間較長有關(guān)。2009年發(fā)現(xiàn)這一問題后，我們在全縣范圍內(nèi)開展了如何科學(xué)保存碘鹽的宣傳，2010年后不合格碘鹽和非碘鹽就有了明顯的減少。

碘缺乏病是因環(huán)境缺碘而引起的地球化學(xué)性疾病，由于自然環(huán)境難以在短時(shí)間內(nèi)改變，決定了防治碘缺乏病工作的長期性和艱巨性。目前，我縣雖然實(shí)現(xiàn)了碘缺乏病的控制目標(biāo)，但今后的防治任務(wù)仍很艱巨。我們必須進(jìn)一步完善“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)作，社會(huì)參與”的運(yùn)行機(jī)制，加大對食鹽市場的監(jiān)管和監(jiān)測力度，提倡科學(xué)的碘鹽保存和烹飪方法，使居民都能吃到合格的碘鹽，從而最終達(dá)到控制碘缺乏病的目的。

參考文獻(xiàn)

[1] 馬泰.碘缺乏病.第2版.北京：人民衛(wèi)生出版社，52，183.