飲食護理在疾病中的作用

【摘要】 經過我國長期的醫學實踐證明，某些食物和食療法對疾病患者的身體恢復起著重要的作用。本文在此采用食療法針對消化性潰瘍疾病中起到的作用做了一些簡單的分析。

【關鍵詞】 飲食護理；消化性潰瘍；作用分析

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.353 文章編號：1004-7484（2012）-08-2692-02

近年來隨著經濟發展和生活水平的提高，人們越來越關心自己的健康問題。健康和飲食是人們生活中永恒不變的話題。而且，飲食療法對疾病有很大的幫助，我國醫學工作者采用飲食療法對疾病的治療已經有了很長的歷史。經過長期醫學者的研究證明，合理安排飲食，可以對人的機體提供豐富的營養，還可以有效治療人們的疾病。特別是在某些慢性疾病如消化性潰瘍中，如果能夠合理安排飲食進行調養，對慢性病者的身體恢復可以起到很好的效果。

1 對消化性潰瘍的分析

消化性潰瘍是一種多發病和常見病，因為其潰瘍的形成與發展和胃液中的胃酸以及胃蛋白酶的作用消化有直接的關系，所以稱它為消化性潰瘍。這種病一般發生在消化道和胃液接觸的所有部位，但百分之九十八發生在胃和十二指腸，因此，還可以稱之為胃、十二指腸潰瘍。消化性潰瘍的發生一般和地理環境因素、遺傳因素、精神因素以及吸煙、藥物化學品等因素都有關系。這種病的特點是周期性發作、經過緩慢、節律性疼痛。發病起來主要表現為上腹部疼痛，胃潰瘍一般都發生在飯后疼痛，一般在飯后半小時至兩個小時之間出現，在進行下一餐飯之前消失；而十二指腸潰瘍一般都為空腹痛，經常發生在夜晚，饑餓時會出現疼痛，在飯后三至四個小時發生，飯后這些癥狀一般就會緩解。另外，這兩者的癥狀都會表現為惡心、反酸和嘔吐。消化性潰瘍的發病和飲食有很緊密的關聯，采用飲食調理的方法對疾病的防治有很大的作用。

2 飲食護理在消化性潰瘍中的作用

飲食對消化性潰瘍疾病的恢復起著很重要的作用，很多種食物對這種疾病有著很大的影響。經過研究認為這或許和胃排空率改變或者對胃分泌的刺激有關系。近年來大量的研究表明，日本患胃癌的人數在世界排名領先，這和他們的飲食習慣有很大的關系，少食蔬菜和大量吸煙是患這種病的罪魁禍首，因為食物中的纖維素對人體的胃黏膜起著保護的作用，攝入纖維素比較低的食物就比較容易患胃癌，而且病情容易復發。日本飲食習慣比較喜歡吃咸的食物，這和患胃潰瘍也有直接的關系。在攝入的食物當中，過多攝入食鹽和胃潰瘍的發生率也有密切關聯。而且，近年來發現主食大米的地方，居民患潰瘍的發病率都比較高，通過動物實驗還證明食用陳舊的大米會引發胃潰瘍，而食用新鮮的大米則對胃黏膜起到保護的作用。我國的北方都以麥類為主食，南方則以米類為主食，居民患胃潰瘍的發病率就存在著差異，有著北方往南方增加的趨勢。患潰瘍的患者要合理選用藥物的方法，在服用藥物之前，要按照藥理的特點和藥物本身的性能，飯前或者飯后服用不能弄錯，不然就會引起嘔吐、反酸，更嚴重的還會發生潰瘍出血，避免對胃黏膜造成損傷甚至造成出血或者穿孔。對于醇類的飲料不能飲用，特別是烈性酒，因為它們會對胃粘膜直接造成損傷，而且還會促進胃酸分泌太多。對于濃茶和咖啡類的要盡量少用，因為它們也會損傷胃黏膜，還會刺激胃酸分泌。

3 消化性潰瘍患者宜食用和不宜食用的食物

胃和十二指腸潰瘍雖然癥狀和發生的部位有些不同，但運用飲食治療的方法和原則卻是相同的，都是為了更快地促進潰瘍的愈合，防止復發，幫助患者恢復身體健康。

3.1 宜食用的食物

3.1.1 飲食要食比較容易消化的食物，少食多餐，還要定時定量。

3.1.2 要食纖維素比較少或者沒有渣的食物，可以經常吃些香蕉、蜂蜜，所以才不會出現便秘。

3.1.3 要食用一些含有高維生素和高蛋白質的食物，對熱量進行補充，可以經常吃些豆漿、牛奶、蛋類、動物內臟、瘦肉以及蔬菜等。

3.2 不宜食用的食物

3.2.1 不宜食用過硬、生、冷以及容易上火的食物，對于過酸、過咸以及過甜的食物也不可食用。

3.2.2 不宜食用有刺激性的食物，例如肉湯、濃縮肉汁、濃咖啡、香料、辣椒和酒類等。

3.2.3 不宜食用炸、煎、醋腌、煙熏以及生拌的食物。

3.2.4 不宜食用含纖維素比較多或者太過堅硬的食物，例如干大豆、粗糧、薯類、韭菜、芹菜、老菜幫以及泡菜等一些不容易消化的食物。

4 消化性潰瘍并發癥的飲食治療

4.1 幽門梗阻 食物經過幽門受到阻礙時，患者就會發生惡心、嘔吐和疼痛等一些癥狀。因此，在幽門梗阻剛開始發生時，可以采用胃腸減壓治療方法，如果不全梗阻可以進清淡流質的食物，不能食用有渣和牛奶等一些容易產氣的流質食物，等梗阻緩解以后可以慢慢調節食量，如果是全部梗阻就不能進食。

4.2 出血 這種并發癥一般表現為黑便和嘔血，除了嘔血患者除外，通常都不用禁食，患者可以食用些冷牛奶和冷米湯等比較溫性的流質性食物，這種食物可以對胃酸起到中和的作用，有利于止血。

4.3 急性穿孔 這種并發癥是潰瘍病中比較嚴重的癥狀，這時都不能進食。以前一般把牛奶作為每天飲用量最多的食物，這幾年來研究發現，飲用牛奶太多會對胃酸分泌的刺激程度大于中和胃酸的功能，還有的患者對牛奶不適應。所以，對牛奶的食用可適可而止。傳統的方法要求潰瘍病要終生或者長期食用沒有機械性和化學性刺激比較溫和的食物，現在一般對潰瘍病患者提議要選擇少量多餐的進食方式，要食用些比較柔軟容易消化的食物，等病情穩定后可以一天進三餐，可以正常進食，讓各方面的營養達到均衡。

參考文獻

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