糖尿病患者注意事項(xiàng)及其營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)解析

【摘要】 由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，這就是糖尿病產(chǎn)生的病因。糖尿病是胰島功能減退致使胰島素分泌不足所引起的一種內(nèi)分泌性疾病，主要以高血糖尤為突出。

【關(guān)鍵詞】 糖尿病病因；注意事項(xiàng)；營養(yǎng)膳食

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.183 文章編號(hào)：1004-7484（2012）-08-2561-01

1 糖尿病發(fā)病的主要原因有哪些

1.1 遺傳因素 遺傳是在某種特性通過特異性基因和細(xì)胞染色體基因遺傳給后代。單卵雙胞的染色體是相同的，對(duì)單卵雙胞遺傳性的疾病觀察是非常重要的。早在60多年前，醫(yī)學(xué)界就發(fā)現(xiàn)糖尿病患者的親屬中，糖尿病的發(fā)生率明顯高于普通人群。

1.2 環(huán)境因素 ①飲食中某些食物成分：使用動(dòng)物仔做食用熏制肉容易發(fā)生糖尿病，因?yàn)檫@與季節(jié)變換，大量食用含有亞硝基化合物的保存肉類有關(guān)。②病毒感染：據(jù)相關(guān)科學(xué)研究表明，柯薩奇病毒、心肌炎病毒、巨細(xì)胞病毒、風(fēng)疹病毒、腮腺炎病毒及腦炎等都是引發(fā)糖尿病的病毒性的重要原因。③營養(yǎng)不良：醫(yī)學(xué)研究人員常年的研究及實(shí)地考察稟明，在蛋白質(zhì)攝入量不足的情況下，特別是含硫氨基酸不足，可造成氰化物在體內(nèi)蓄積而損傷胰腺。④化學(xué)物質(zhì)的侵害：四氧嘧啶和鏈脲菌素，以及作為滅鼠藥使用的吡甲硝苯脲等都是導(dǎo)致糖尿病發(fā)病的化學(xué)因素。

2 糖尿病人合理的運(yùn)動(dòng)有助于抑制病情，注意事項(xiàng)分析

2.1 在運(yùn)動(dòng)前必須進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查，對(duì)接受運(yùn)動(dòng)療法的糖尿病患者要進(jìn)行詳細(xì)的體格檢查和病史詢問，尤其是35歲以上或病程較長的患者。

2.2 在運(yùn)動(dòng)中要隨身攜帶糖尿病卡，因?yàn)榭梢栽诔霈F(xiàn)緊急情況下可以通過卡上本人的姓名、年齡、家庭住址及電話號(hào)碼，便于通知家人，并嚴(yán)重聲明如果出現(xiàn)意外，該如何進(jìn)行急救處理。

2.3 在病人運(yùn)動(dòng)完之后家人或者護(hù)理人員要督促病人做好運(yùn)動(dòng)詳細(xì)情況筆記，便于觀察療效及副反應(yīng)。如果在運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)有饑餓，頭暈等現(xiàn)象，不要驚慌，這是出現(xiàn)低血糖的癥狀，可以馬上停止運(yùn)動(dòng)，大約休息10分鐘左右，并在此之前服下隨身攜帶的食物，等待低血糖的緩解。如果10分鐘后未能緩解，也可選擇食物回復(fù)血糖，并請(qǐng)求其他人通知你家人或送你到醫(yī)院。

3 糖尿病人對(duì)于飲食的要求及需要忌諱的飲食因素

糖尿病是周期長，比較復(fù)雜的一種內(nèi)分泌疾病，除了藥物治療之外，以飲食為輔助治療也是非常有必要的，最重要的一點(diǎn)是可以有效防止糖尿病人出現(xiàn)急性并發(fā)癥（如低血糖）和慢性并發(fā)癥（如心腦血管病、視網(wǎng)膜病變、糖尿病神經(jīng)病變、糖尿病腎病）

3.1 飲食要求 飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮、腰花、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟類食物，食鹽攝入量6克以下為宜。含油脂高的食物，平日烹調(diào)宜用植物性油脂，清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式對(duì)糖尿病人有益，而且每餐都要定時(shí)定量，不要隨意增減食量。

3.2 糖尿病人首選攝入性食物 多吃高纖維素、充分吸收陽光的、富含鈣元素及維生素B6和維生素C的食物。

3.3 糖尿病都需要忌諱哪些飲食因素 ①忌辛辣食物：糖尿病患者頻繁饑餓、喜歡喝水、陰虛燥熱，辛辣食品性質(zhì)溫?zé)幔缀膫?，加重燥熱，故糖尿病患者?yīng)忌食這類調(diào)味品。②適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖及脂腦：蛋白質(zhì)是人體內(nèi)必需的營養(yǎng)成分，含有人體必需的重要氨基酸。含蛋白質(zhì)為主的食物有魚、肉及其加工品、蛋類、牛奶、大豆及其加工品等。③低鈉高纖維素飲食：在日常攝入鹽的時(shí)間，要嚴(yán)格控制用量，每天不超過3克，因?yàn)楦哜c飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。可以多飲食可溶解的纖維素。④少吃酸性食品：本身糖尿病人體液就呈酸性。魚、肉、谷類等食物在人體內(nèi)徹底分解代謝后，主要留下硫、磷等酸性物質(zhì)，營養(yǎng)學(xué)上稱其為酸性食物。而酸性體液對(duì)糖尿病不利，因此，糖尿病患者應(yīng)少吃這類食品，多吃綠葉蔬菜，使體液呈弱堿性。⑤適當(dāng)補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)：礦物質(zhì)及維生素對(duì)人體很重要，必須補(bǔ)足。在感染、并發(fā)其它疾病或控制不良的情況下，更要多補(bǔ)充些。新鮮蔬菜、水果、海帶及磨菇中維生素及礦物質(zhì)含量最多，每天都應(yīng)適量選用。飲食療法必須持之以恒，因此必須結(jié)合患者的愛好、飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件、生活方式及勞動(dòng)強(qiáng)度等，制定切實(shí)可行的食譜。⑥遠(yuǎn)離煙酒：酒乃性熱之物，直接干擾機(jī)體的能量代謝，使病情加重。特別是在使用藥物降糖的同時(shí)飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，酒中主要成分乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的治療，因此糖尿病者必須戒酒；吸煙有害健康，有害物質(zhì)煙堿可以刺激腎上腺髓質(zhì)激素分泌，誘使血糖升高；吸煙可導(dǎo)致外周血管收縮，影響胰島素和其他降糖藥在血液中的運(yùn)行和吸收。吸煙能誘發(fā)血管痙攣，損害血管內(nèi)壁，而糖尿病很易合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響，可以發(fā)生固性下肢潰瘍、冠心病、蛋白尿、中風(fēng)等嚴(yán)重并發(fā)癥。因此糖尿病者必須戒煙酒。

4 小 結(jié)

糖尿病是一種終身疾病，對(duì)糖尿病的治療應(yīng)該堅(jiān)持飲食治療、藥物治療和體育治療法的綜合治療方法。飲食治療是所有糖尿病的基礎(chǔ)，是糖尿病自然病程中任何階段的預(yù)防和控制是糖尿病手段中不可缺少的組成部分。糖尿病患者一定要做好合理的膳食營養(yǎng)，它對(duì)于糾正病人消除癥狀、代謝紊亂、預(yù)防并發(fā)證發(fā)生以及延長壽命、減少病死率，有非常積極地作用。

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