酸魚與烤魚干

瀘沽湖，這顆坐落在云南省寧蒗彝族自治縣永寧與四川省鹽源縣交界的萬山叢中的藍色寶珠，不僅以她秀麗的風光令人神往，更為獨特的是，居住在這里的摩梭人至今還保留著男不娶、女不嫁，卻以愛情為基礎的奇特的“阿注”（也稱“阿夏”）走婚制，奉行著外人難以想像的“母尊女貴”的習俗，是一個典型的引人注目的東方“女兒國”。

生活在這里的摩梭人不僅勤勞勇敢、淳樸善良、能歌善舞，而且還在生活中創造了許多獨特的風味佳肴。

酸魚可以直接食用，也可以放在辣椒煮湯食用。烤魚干既可直接食用，也可熬湯，其味道香脆，口感極好，是佐酒的佳品。

酸魚

原料：鮮魚1尾（約500 g），食鹽、糌粑、大蒜、花椒各適量；

制法：將鮮魚剖開，取出內臟，洗凈，用水把食鹽、糌粑、大蒜、花椒混合拌勻后抹在魚身上，然后將魚一層一層地放在陶罐內，層層之間再放入調料，裝滿以后在罐口放一花椒葉（或核桃葉），這樣可以防毒。最后，把罐口密封，1個月后便可食用。

烤魚干

原料：鮮魚1尾（約500 g），食鹽、花椒粉、辣椒粉各適量。

制法：將鮮魚剖開，取出內臟，抹上食鹽、花椒粉、辣椒粉，再置于火上或鍋內慢慢烤干即成。