筷子的語言

話還是從拜登先生吃老北京炸醬面說起，他吃面的微博發(fā)到網(wǎng)上，細心的網(wǎng)友驚喜地發(fā)現(xiàn)，拜登竟然用筷子。

還別說您天天用筷子，這里邊的規(guī)矩您不一定真知道！您先往下讀，以后逮著機會再向老外們傳播傳播。

尼克松突擊學(xué)用筷子

會用筷子的美國總統(tǒng)還有一位，那就是尼克松。

1972年，尼克松開始他“改變世界的一星期”的中國之行。為了這次中國之行，尼克松可謂費盡心機。他知道中國人吃飯用筷子，因此在訪華之事決定之后，便開始在家里練習(xí)如何用筷子。

2月21日，尼克松一行到達北京。當(dāng)天晚上，周恩來總理設(shè)盛宴款待遠道而來的貴賓。當(dāng)時在座的美國人大都不會用筷子，唯獨尼克松不緊不慢地用筷子夾取美味佳肴，有板有眼的動作吸引了眾多記者的鏡頭。

更有意思的是，當(dāng)宴會結(jié)束尼克松站起身離席時，在場的加拿大《多倫多環(huán)球報》駐北京記者伯恩斯立刻飛奔上前，將尼克松用過的那雙筷子揣入懷中。待人們醒悟過來，為時已晚。據(jù)說，后來有人愿出2 000美元與伯恩斯交換這雙筷子，被這位年輕的記者斷然拒絕。

筷子已有3 000年歷史

別看只是兩根“棍子”，外國人也不會用，但卻被西方人稱為“東方文明”。世界上的一些發(fā)明存有爭議，而且日本、韓國、朝鮮、越南等亞洲國家也使用筷子，但這一“東方文明”的餐具來自中國卻從無異議。

筷子始于何時說法不一，但比較認同的說法是筷子產(chǎn)生于3 000多年前的殷商時期。據(jù)《韓非子·喻老》說：“昔者紂為象箸而箕子怖”。《史記·宋微子世家》也印證了這句話：“紂始有象箸。”安陽侯家莊1005號殷商墓中出土的“鋼箸”，進一步證明了殷商時代已開始使用“筷子（箸）”。算起來，我國使用筷子已有3 100多年的歷史了。

不難想象，如果王宮中的商紂使用精美的象牙筷子，那么筷子的誕生之初一定不會是象牙的，也就是說，筷子的產(chǎn)生肯定要早于商紂王時代。1993年，在江蘇高郵龍虬莊新石器時代遺址發(fā)掘出了42件骨箸，在此之前的陜西臨潼姜寨新石器時代遺址上也有類似發(fā)現(xiàn)。這說明早在6 000多年前的新石器時代，我國就已經(jīng)出現(xiàn)了筷子并已開始使用，只是還沒有普及罷了。

關(guān)于筷子的誕生有許多傳說故事，有說是姜子牙發(fā)明的筷子，也有說是紂王寵妃妲己發(fā)明的。但民俗專家認為，大禹與筷子的傳說最為質(zhì)樸，也最具實用性。

傳說堯舜時代，洪水泛濫成災(zāi)，大禹受命去治理水患，日夜與兇水惡浪搏斗，嘔心瀝血，三過家門而不入，就連吃飯、睡覺也嫌占用時間。

一次，大禹駕舟來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。煮熟后的肉太燙，無法用手抓食，可是等肉冷卻又要花很長時間，大禹就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出來吃。從此，為節(jié)約時間，于是大禹總是用樹枝、細竹一類的東西從滾燙的熱鍋中夾取食物，這樣既可節(jié)省時間，又不致把手弄臟。于是，手下人也紛紛效仿，筷子的雛形就這樣誕生了。

人們喜愛這一傳說，不僅因為大禹治水的愛民功績，也因為在時間上比較符合歷史。當(dāng)筷子在禹王時代出現(xiàn)并使用后，到商代也就順理成章地成為普遍使用的餐具，王宮里有象牙筷子也就不足為奇了。

筷子有語言

改革開放帶來的中外文化的交流，使我們了解并已實踐了許多思維理念與行為方式。比如，我們會在圣誕節(jié)時給好友發(fā)一則祝福短信，我們會在5月份的第二個周日給母親送上一束康乃馨，我們會在情人節(jié)那天給愛人買一枝紅玫瑰，我們還知道了1朵玫瑰代表“Only You”，2朵玫瑰代表“這世界只有我倆”，3朵玫瑰代表“I Love You”……

我們能把玫瑰花語說得頭頭是道，但對于可謂我國飲食國粹的筷子，我們又了解多少呢？一次在飯店就餐，筆者看到女服務(wù)員給鄰桌的老夫妻送上筷子，惹得老先生很不高興。小姑娘不知所以，她沒注意到那筷子一長一短……

人有人言，花有花語，筷子也有自己的語言，而且它表達的是人的內(nèi)心情感——

碗口筷：把筷子平放在碗口上。我們在飯店吃飯，入座時會發(fā)現(xiàn)，筷子是整齊地碼放在飯碗的右側(cè)的，這是對的。如果主人宴請客人時把筷子平放在碗口上，那就表示在奚落客人是來討飯的。

供筷：把筷子豎直著插在碗中，也叫“死人筷”，只有在給死者上供時才這樣放，在日常飯桌上是絕對忌諱的，否則是對主人的褻瀆，會引起極大的不愉快。

長短筷：筷子一長一短。如果主人這樣放筷子就是在詛咒客人夫婦，咒他們或他們的父母有一個要先死去。如果客人這樣放也是在詛咒主人夫婦。

雜色筷：一雙筷子顏色不一樣或花紋不一樣。這意味著家庭不和睦，筵席上用這樣的筷子是很不吉利的。

叮當(dāng)筷：吃飯前，用筷子敲打碗碟。這是極不禮貌并帶有抗議性的行為，仿佛是在對主人說：沒有飯了，快點上飯。

截筷：當(dāng)主人熱情地給客人夾菜時，如果客人用筷子把主人夾過來的菜在半途中接走，或推讓給主人。這種“截筷”也是很不禮貌的做法。如果就餐的兩個人同時把筷子伸向一個目標，筷子相截，這也是一種“截筷”會被視為貪吃。

淚筷：夾了一筷子菜，菜汁從盤中一路上滴滴答答地夾到自己碗里。這樣會被嘲笑為不衛(wèi)生或不懂事。

喜筷：結(jié)婚的筵席上必須用紅色的筷子。我國人民以紅色來象征喜慶、吉祥，所以在婚宴上，除了象牙筷和銀筷，絕不能用白色筷子。

葬筷：與“喜筷”相反，葬席上必須用白色筷子，否則就是對死者的大不敬。但如果死者是80歲以上的老人，那么也可以用紅筷，象征這位老人有福氣。

另外需要注意的是，手執(zhí)筷子也是有規(guī)矩的。正確的使用方法應(yīng)該是：大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，筷子的兩端一定要對齊。如果用大拇指、中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出，這是極其不為人接受的做法，尤其在北京人眼里，伸出食指大都帶有指責(zé)之意，與罵人無異。