湯圓和元宵有啥不同?

一到正月十五，北方吃元宵，南方吃湯圓，都是象征團(tuán)圓和美，也標(biāo)志著年已經(jīng)過完了。這元宵和湯圓，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，在此就給大家一一細(xì)說。

元宵有嚼頭，湯圓更細(xì)軟

元宵比湯圓的個頭大不少，外面還裹著厚厚一層干粉，這是因為兩者的制作方法完全不同，可以概括為元宵是滾出來的，湯圓是包出來的。

元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形；湯圓是將湯圓粉加水成粉團(tuán)，就像包餃子一樣，用粉團(tuán)將餡料包成圓形。因此，元宵表面比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細(xì)軟。

元宵全甜，湯圓有甜有咸

元宵最大特點就是甜，餡料相對簡單，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，最大特點就是甜。湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸湯圓基本都是用中間無餡，靠湯入味，而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。

元宵做法多，湯圓只能煮

說起做法來，元宵似乎更有優(yōu)勢，與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑，只是吃的時候要先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而燙傷嬌氣的嘴唇和舌頭。

元宵和湯圓是高糖、高脂肪的食物，比較不易消化，搭配些解膩食物很重要。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門中醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜的辦法是搭配蘿卜吃。

蘿卜是纖維素含量很高的食物，能助消化，解油膩。元宵節(jié)的餐桌上準(zhǔn)備一盤涼拌蘿卜皮，或者涼拌羅卜絲，都會非常爽口。吃元宵或湯圓的時候，小菜還可以選擇以山楂為輔料，比如非常有助消化作用的京糕條等。

而對于血糖高的人，要計算好主食碳水化合物總量的攝入，吃了元宵，那么其他主食必然要減量甚至不吃。