變廢為寶有妙招

廚房有些看似無用而被扔掉的食材，比如一些蔬果皮、菜葉子等，它們的營養(yǎng)價(jià)值也不低，做法得當(dāng)，也許是不錯(cuò)的美味呢。現(xiàn)在，就讓我們一起來“變廢為寶”吧。

茄子皮——?jiǎng)e油炸，切絲炒

紫色茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效便來自茄皮，茄皮富含花青素，有很好的抗氧化效果。同時(shí)，富含果膠和類黃酮。

蘿卜皮——涼拌下，很美味

辛辣的蘿卜富含異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌的主要因子。削掉的蘿卜皮別急著扔掉，切成小片涼拌，就成了有北京風(fēng)味的特色小菜，既美味又健康。

橘子皮——燒肉時(shí)，放幾片

水果皮中大多富含抗氧化成分和膳食纖維。尤其是橘皮中還含特殊的天然芳香物質(zhì)，洗凈曬干后沖飲，口感清香且理氣化痰，提神通氣。

燒肉時(shí)，加入幾片新鮮橘子皮或陳皮，味道既鮮美，又可以解油膩。

辣椒瓤——切成絲，涼拌吃

很多人在處理青椒、辣椒時(shí)，會把連著蒂的瓤去掉。青椒、尖椒瓤中含有一些維生素和礦物質(zhì)，完全可以利用起來。做法很簡單，將青椒、尖椒的瓤洗凈切成絲，加一點(diǎn)醋、香油涼拌，味道很不錯(cuò)。

橘子絡(luò)——含纖維，護(hù)血管

像橘子絡(luò)、柚子絡(luò)等經(jīng)絡(luò)類的東西，相當(dāng)于人的“血脈”，是水果中專門負(fù)責(zé)運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)的渠道，所以營養(yǎng)比較豐富，且含有大量的膳食纖維，能夠吸附體內(nèi)垃圾，對心血管有益，有心血管疾病的老年人，吃橘子時(shí)，最好連著橘絡(luò)一起吃。

萵筍葉——假油麥，涼拌好

萵筍的葉子又被稱為“假油麥”，不僅因?yàn)殚L得像，而且還和油麥菜屬同一科。其含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素。將萵筍葉子洗凈，涼拌后味道很不錯(cuò)。

芹菜葉——和些面，上鍋蒸

芹菜葉子的營養(yǎng)素比芹菜桿還要高，尤其膳食纖維含量高。只是芹菜葉子口感稍微有些澀，很多人便會將其“拋棄”。可以將芹菜葉子和白面或是豆面和在一起，上鍋蒸熟，切成小塊蘸著蒜醋汁吃。

淘米水——發(fā)酵后，澆花用

將淘米水裝在一個(gè)大可樂瓶中密封，在室溫相對高的地方放置1 d，用發(fā)酵過的淘米水澆花，這種自制花肥能使花長得更加繁茂。

菜葉汁——和成面，包餃子

做餃子餡時(shí)，很多人都會將菜團(tuán)中的汁水?dāng)D干倒掉，這樣包起來不容易散。其實(shí)，倒掉的菜汁中含有豐富的營養(yǎng)，我們可以用這些汁來和面包餃子，包出的餃子顏色鮮艷，營養(yǎng)又豐富。