真龍?zhí)熳优c龍肴

陳后主與一條龍包子

南北朝的陳國(guó)建都在建安（今江蘇南京），末代皇帝陳叔寶，人稱“陳后主”。陳后主十歲的時(shí)候，十分貪玩，他嫌待在宮內(nèi)悶得慌，一天便設(shè)法溜出了宮門，跑到了秦淮河邊瞎轉(zhuǎn)游，這兒的店鋪、茶館、酒肆、攤位多的數(shù)不清，他擠在人群中，兩只眼睛都不夠用，覺(jué)得比冷清的皇宮好玩多了。

走著玩著，他來(lái)到了一家包子鋪門前，剛出屜的熱包子，香味撲鼻，饞得他口水下涎。他想吃，又不懂花錢買的規(guī)矩，伸手拿了一個(gè)出屜的包子，張嘴就咬，越吃越覺(jué)得包子味道好，吃了一個(gè)又一個(gè)，撐得他肚皮滾圓，嘴一抹就走。店主人看他穿綢著緞，不像尋常人家子弟，也沒(méi)敢吱聲。第三天陳后主又來(lái)拿包子吃，店家忍不住了，說(shuō)：“小主顧，這鋪面本小利微，入不敷出，您來(lái)吃包子，一次兩次算小的請(qǐng)客，天天來(lái)吃實(shí)在受不了，瞧您穿戴是個(gè)大戶人家，不在乎幾個(gè)小錢，還是請(qǐng)留個(gè)賬頭，日后也好伺候?！标惡笾鞯芍郏犓f(shuō)吃東西還要給錢，覺(jué)得奇怪，他哪里遇到過(guò)這種事情呢？不過(guò)要留個(gè)名，他倒聽懂了，心想，我的名兒誰(shuí)敢叫！于是隨口就說(shuō)：“朕是一條龍”。店家聽不明白，遞過(guò)筆，陳后主抓起筆，歪歪扭扭地寫了“一條龍”三個(gè)字。不久，人們傳說(shuō)那叫“一條龍”的小孩，就是小皇帝陳后主，達(dá)官貴人像潮水般地涌來(lái)吃包子，生意頓時(shí)興旺起來(lái)，包子鋪門口皇帝站過(guò)的地方人們叫它“龍門”，這一條街被叫做“龍門街”，“一條龍”三個(gè)字也被裝裱上了中堂。以后，陳后主執(zhí)了政，覺(jué)得小時(shí)候的事有失體面，便以“造謠惑眾，欺君罔上”的罪名查封了這家店鋪，然而，“一條龍”的包子卻越加出了名，一直流傳至今。

朱由校與龍鳳面

傳說(shuō)明朝天啟年間，陜西大旱，饑民流離失所，嘉宗朱由校于天啟四年（1924年）為了解大西北連年旱情，微服出訪各地，皇上路過(guò)山西永濟(jì)縣境內(nèi)的西峨嵋?guī)X，在牛家墳小駐。村姑敬獻(xiàn)“翠翠面”兩碗，皇上吃后大加贊賞。后來(lái)朱由?；鼐?，命人專程去接村姑，冊(cè)封為貴妃娘娘，并封永濟(jì)“翠翠面”為“龍鳳面”，從此，“龍鳳面”美名天下?lián)P，當(dāng)?shù)厝藶榕畠憾ㄓH的大喜日子，有親朋好友來(lái)吃“龍鳳面”的風(fēng)俗，以示龍鳳呈祥，吉祥如意，大吉大利的意思。

“永濟(jì)龍鳳面”做工精細(xì)奇特，吃起來(lái)滑溜爽口，湯鮮味美，看起來(lái)色彩鮮艷，又兼寓意深長(zhǎng)，真是風(fēng)味奇特，自成一格。

吃“永濟(jì)龍鳳面”還有“三忌”十分有趣。

第一忌放醋，山西人吃面不放醋者，唯此而無(wú)它。據(jù)說(shuō)吃龍鳳面是祝賀青年男女恩愛(ài)幸福不得放醋，實(shí)有祝愿新人之間忠誠(chéng)相愛(ài)，不生醋意。

第二不要放姜，意思是祝愿新婚夫妻百年好合，永不鬧僵。

第三不放蒜，祝新人永遠(yuǎn)相親相愛(ài)，白頭偕老，彼此不許計(jì)較和算賬。如此風(fēng)趣的“永濟(jì)龍鳳面”實(shí)在不愧面食一絕，佳話頻傳。

趙構(gòu)與龍鳳金團(tuán)

相傳北宋末年，入侵的金兵攻破東京，徽欽二帝被擄，惟一出逃的康王趙構(gòu)被金兵窮追不舍。他倉(cāng)惶逃到寧波農(nóng)村，眼看金兵就要追上來(lái)了，急忙向一農(nóng)家少女求救，正在曬谷的阿鳳姑娘不知來(lái)人是誰(shuí)，但為急人所難，便叫康王坐在場(chǎng)邊。阿鳳順手將谷籮倒扣康王身上，然后手拿細(xì)竹竿，口中喊著趕小雞的聲音，大隊(duì)金兵來(lái)到場(chǎng)邊，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)可疑之處，便匆匆越村而過(guò)，康王躲過(guò)了一場(chǎng)滅頂之災(zāi)。

阿鳳取下竹籮但見康王滿身糠皮，直笑個(gè)不停?？低蹩匆娒媲暗拇骞眉让烂灿痔煺婵蓯?ài)，也不覺(jué)楞在那兒了。阿鳳以為這人準(zhǔn)是餓了，又不好意思問(wèn)她要吃的，便好心地回家拿來(lái)兩個(gè)“金團(tuán)”即普通的米粉餅子，遞給了他?？低醣緛?lái)只顧逃命也確實(shí)餓得眼冒金花，便也顧不得客氣，立即用手接過(guò)“金團(tuán)”深情地說(shuō)：“多謝姑娘救命之恩，我乃康王，日后必有重報(bào)”

后來(lái)，趙構(gòu)在臨安（杭州）做了皇帝，果然派人前往寧波接阿鳳姑娘進(jìn)京，一起享受榮華富貴。當(dāng)?shù)刭u“金團(tuán)”的師傅知道了這件事便趁機(jī)妙手制作出許多印有龍飛鳳舞的圖案，外滾金黃松花紋樣的“金團(tuán)”特取名“龍鳳金團(tuán)”。叫賣并當(dāng)眾言明：此餅?zāi)丝低醣菹略H口嘗過(guò)。于是路人爭(zhēng)相買了品嘗，還當(dāng)作相互饋贈(zèng)的貴重禮品呢。

明世宗與蟠龍菜

“蟠龍菜”是明朝年間的宮廷菜，它始于湖北省鐘祥縣。

相傳，明正德16年（公元1521年）武宗朱厚照臨死前立詔，朱厚驄（世宗）繼位。當(dāng)時(shí)朱厚驄正在鐘祥縣，接旨上京前，特地前往老師府中辭行，老師十分高興，設(shè)家宴招待，在老師府中有一位詹老廚師，聽到朱厚驄返京做皇帝，此舉猶如蟠龍升天。他就用瘦豬肉、豬板油和去骨魚肉，分別斬成肉泥，用淀粉、雞蛋清、蔥末、姜末拌合，再用雞蛋制成的蛋皮，裹成長(zhǎng)圓形的蛋卷皮間飾以銀珠，蒸熟后切成薄片，擺在盤中呈龍形獻(xiàn)上。朱厚驄吃后，贊不絕口。朱厚驄登基后便將這位廚師召進(jìn)宮中，從此，“蟠龍菜”就成為明朝宮廷的一道名菜，

明代詩(shī)人樊國(guó)楷宗詩(shī)曰：

“山珍海味不須供，富水春香酒味濃。

滿座賓客呼上菜，裝成卷切號(hào)蟠龍?！?/p>

這詩(shī)是對(duì)“蟠龍菜”的贊揚(yáng)，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“皇菜”，在喜慶和逢年過(guò)節(jié)，人們都要品嘗此菜，以祈富貴吉祥。

康熙與龍舟船

話說(shuō)康熙帝有一次南巡，乘舟抵達(dá)蘇州，飽覽了著名的園林后聞聽蘇州河上一年一度的彩船慶會(huì)正在進(jìn)行，他心血來(lái)潮也要去看一看，于是，康熙著便裝帶領(lǐng)幾個(gè)貼心太監(jiān)悄悄離開了駐地，來(lái)到了蘇州河邊。

寬寬的河面上，五顏六色、大大小小的各式彩船東游西蕩，船中坐著穿紅掛綠的男男女女，在一些大船上有的搭起了彩樓，請(qǐng)了民間藝人鼓樂(lè)喧天，吹拉彈唱，熱鬧異常，康熙越看越高興，也想到河中去玩玩，于是命隨來(lái)的太監(jiān)去找船。可巧不遠(yuǎn)的岸邊正停著一條涂黃描綠的彩船無(wú)人租用，太監(jiān)和船主談妥后，康熙上了船，彩船順流而下，在大大小小的彩船中迂回慢行，康熙興致勃勃地飽覽了傳統(tǒng)的民間盛會(huì)的熱鬧場(chǎng)面，不覺(jué)時(shí)值正午，康熙覺(jué)得腹內(nèi)饑腸轆轆，命人準(zhǔn)備酒菜，一會(huì)兒酒菜送來(lái)，康熙望著熱氣騰騰的菜呆若木雞。這哪是菜，簡(jiǎn)直是一件藝術(shù)珍品。天下的菜他吃過(guò)無(wú)數(shù)，可就沒(méi)見過(guò)面前這種菜，他左瞧瞧，右看看，忙問(wèn)太監(jiān)：“此菜喚何名？”

“稟萬(wàn)歲，龍舟船。”

“何人所做？”

“船上一個(gè)老媽媽做的?！?/p>

聽罷，康熙無(wú)限感慨的說(shuō)：“天下竟有如此能工巧匠”。后來(lái)康熙命人把這個(gè)菜的做法記錄下來(lái)帶回宮中，“龍舟船”一時(shí)成為宮廷中最受歡迎的佳肴。

清高宗與龍抱鳳蛋

話說(shuō)高宗帶領(lǐng)宮眷及內(nèi)閣親臣等眾人駕龍舟沿運(yùn)河三次南下巡游，浩浩蕩蕩，所到之處?kù)浩毂稳眨袈曊鹛欤?/p>

一天來(lái)到揚(yáng)州地面，乘興游覽了瘦西湖、平山堂等名勝后，又聽說(shuō)城外還有一處明代建的古跡——魚鱗寺久負(fù)盛名。寺內(nèi)雕梁畫棟，美麗異常，更叫人贊嘆不已的是寺內(nèi)大殿，全部用魚鱗、魚刺、魚骨堆筑而成，從上到下從里到外，沒(méi)有一顆鐵釘，沒(méi)有一寸木材，高宗聽罷滿心歡喜，決定去一趟大飽眼福。這一天高宗帶著幾個(gè)心腹太監(jiān)上路，剛走出十多里高宗就有些走不動(dòng)了，抬頭一看，前面不遠(yuǎn)處的地方有幾戶人家，家家都是用毛竹編的籬笆，又整齊又好看。進(jìn)得村來(lái)，只見前面一家院子的門前趴著一群雞在曬太陽(yáng)，高宗傳旨，就在此村暫時(shí)歇息，一行人剛到門前，趴著曬太陽(yáng)的群雞，一下子炸群了嚇得四散奔逃，，獨(dú)有一只又肥又大的雞沒(méi)跑，反而一邊抖動(dòng)著全身五顏六色的美麗羽毛，一邊不停地伸脖搖晃沖著高宗直叫，好像是歡迎他們，高宗見此情景非常高興，示意太監(jiān)將雞抱起。無(wú)巧不成書，正在高宗左右端詳著這只雞那滿身美麗的羽毛時(shí)，只聽雞咯咯叫了兩聲，下了個(gè)大蛋，太監(jiān)躬身將雞遞給高宗，高宗接過(guò)雞和蛋哈哈大笑：“真乃鳳蛋一般，金鳳得有真龍抱”，隨聲音從屋里出來(lái)一位白發(fā)蒼蒼的老人，跪在高宗面前高呼：“臣接駕來(lái)遲，罪該萬(wàn)死，罪該萬(wàn)死。”

高宗聽罷一愣，心思：他怎么知道我的底細(xì)哪？于是，放下手中的雞，問(wèn)：“你是何人？”，“臣趙吉曾在圣祖駕前稱臣，只因得罪奸黨被革職為民。”，“你怎么知道孤家今天到此呢？”，“臣昨夜偶得一夢(mèng)，夢(mèng)見一條金龍架著云霞飛臨我莊，臣想此乃大吉大喜之兆，今日果應(yīng)驗(yàn)?！薄按饲f喚何名？”“金鳳莊”。聽罷，高宗自然又是一番欣喜。

進(jìn)到屋里趙吉趕緊吩咐家人準(zhǔn)備酒飯，一會(huì)兒功夫酒菜齊備，高宗吃得十分滿意，尤其是用魚做的那道菜，更是贊不絕口，“此菜喚作何名？”，“稟萬(wàn)歲，此菜叫龍抱鳳蛋。”于是，高宗命人將此菜的做法抄下，從此傳入宮廷。