試論膠體知識在生活中的應(yīng)用

摘 要：化學(xué)與生活有密不可分的關(guān)系，更多地了解化學(xué)知識，懂得用化學(xué)知識去解釋生活中的化學(xué)現(xiàn)象，會讓生活更美好、有趣。本文就膠體知識在生活中的應(yīng)用做了相關(guān)闡釋。

關(guān)鍵詞：膠體知識；生活；應(yīng)用

化學(xué)知識和現(xiàn)象在生活中無處不在。生活中很多現(xiàn)象和應(yīng)用，都與膠體知識有關(guān)，了解這些，能增長知識，發(fā)現(xiàn)生活的美好與樂趣。

1.奇妙的丁達(dá)爾效應(yīng)

在酷熱的夏季，起床后，到茂密樹林中去散散步，呼吸新鮮的空氣。太陽慢慢爬了上來，當(dāng)陽光從樹葉間透過，樹林間將出現(xiàn)一道道光柱從樹葉間直射下來。我們可能要問：樹林間的光柱是怎樣形成的呢？到了晚上，四周一片漆黑，現(xiàn)實生活中，最常用的是手電筒，當(dāng)手電筒的燈光射向地面時，會看到一道光柱。于是，我們可能又要問：為什么會形成光柱呢？

膠體的性質(zhì)可以用來解釋這種自然現(xiàn)象：當(dāng)固體顆粒的大小在1～100納米之間，細(xì)小的固體顆粒分散在空氣中就會形成膠體。光經(jīng)過膠體時，由于膠體粒子的大小，膠體顆粒便會對光產(chǎn)生散射作用，散射的光進(jìn)入我們的眼睛，我們從側(cè)面便看到一道道光柱。在化學(xué)中，當(dāng)光通過膠體時，會出現(xiàn)光亮的通路的現(xiàn)象叫做丁達(dá)爾效應(yīng)。膠體的丁達(dá)爾效應(yīng)可以解釋很多的自然現(xiàn)象，例如，在天空中，當(dāng)一團(tuán)云層遮住了太陽，我們即使看不到太陽，但太陽光會透過云層間的空隙，射下一道道光柱，此時，空氣形成了膠體，所以看到了丁達(dá)爾效應(yīng)。

2.神奇的明礬凈水

膠體的知識除了能解釋自然界的丁達(dá)爾效應(yīng)，還能解釋生活中的一些其他現(xiàn)象。一到夏季，下雨變得頻繁。而每場大雨過后，我們身邊的河流、池塘都裝滿了渾濁的泥水，而對于農(nóng)村的人們來說，河水、池塘水便是他們的主要飲用水。渾濁的河水、池塘水根本無法供人、畜飲用，又沒有自來水，有沒有辦法讓渾濁的泥水盡快地沉降而變澄清呢？

辦法早就有了，人們通常到藥店買一定量的明礬（化學(xué)式為KAl（SO4）2·12H2O的化學(xué)物質(zhì)）儲存在家里，一但出現(xiàn)飲用水變渾濁，人們便將少量的明礬溶于盛有泥水的桶中，一經(jīng)攪拌，水中的泥沙很快便沉降下來，泥水迅速就變澄清。其實，明礬凈水也利用了膠體的性質(zhì)。明礬溶于水時，其中的鋁離子會發(fā)生水解作用，從而生成氫氧化鋁的膠體，膠體的粒子較小，因而會有較大的表面積，表面積較大，從而就有很好的吸附性，能吸附水中的泥沙以及其他的雜質(zhì)，從而很快達(dá)到凈水的目的。利用膠體表面積大，吸附性強(qiáng)，工業(yè)上還利用膠體來吸附色素，從而使物質(zhì)褪色。

3.先進(jìn)的血液透析

我們的血液具有運輸有毒物質(zhì)的能力，通過血液的流動，人體內(nèi)的部分有毒物質(zhì)排出體外。有毒物質(zhì)是怎樣排出體外的呢？

原來我們的血管就是一種特殊的膜，這種膜上有許多孔，這些孔能允許小分子物質(zhì)通過，從而使血管內(nèi)的物質(zhì)可以通過小孔與血管外進(jìn)行交流。血管就像半透膜，它只允許其粒子半徑比小孔小的物質(zhì)通過，因而有毒物質(zhì)等小分子可以通過小孔而排出；而血液是一種膠體，其粒子比血管壁的孔要大，所以血液只能在管內(nèi)流動。

隨著年齡的增長，身體素質(zhì)下降，身體某些器官的功能減弱（例如我們的腎），排毒的能力也會減弱，因此，有毒的物質(zhì)不能及時排出體外，日積月累，就會對我們的身體造成傷害，于是就出現(xiàn)了血液中毒的癥狀。那么，有沒有辦法幫助血液中的有毒物質(zhì)排出呢？

于是，膠體的知識又派上用場。利用特定的儀器，可以將人體內(nèi)的血液導(dǎo)出，讓血液通過體外儀器的特殊半透膜，從而使血液中的有毒物質(zhì)從特殊半透膜中排出，從而達(dá)到血液凈化的目的，這就是現(xiàn)在較為先進(jìn)的血液透析法。

4.墨水混用，堵塞鋼筆

鋼筆是我們常用的一種寫字工具，提到鋼筆，自然要提到墨水了。當(dāng)我們打開每一瓶墨水的外包裝時，會看到這樣的提示語：“不要與其他品牌的墨水混合使用；第一次使用此墨水請用50℃～60℃熱水將筆洗凈，并將筆內(nèi)清水甩干再灌注墨水即可。”為什么不能直接用鋼筆去汲取另一瓶墨水呢？

其實，墨水的使用也可以利用膠體的知識解釋。墨水其實就是有色物質(zhì)的溶液，而有色物質(zhì)的粒子大小在1～100納米之間，所以，墨水就是一種膠體。然而不同膠體的粒子帶電情況不同，不同膠體相遇時，膠體就可能會發(fā)生相互凝聚的作用。因而兩種不同的墨水混用，就會出現(xiàn)墨水凝聚，從而導(dǎo)致堵塞鋼筆。

5.豆腐的制作形成

豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的菜。它的制備過程是：首先將豆類利用石磨或者機(jī)械將其磨成漿；再將磨好的漿加熱至沸騰，并加入苦鹵（主要成分為二氯化鎂），直到出現(xiàn)大量的絮狀沉淀；最后用白布等將絮狀沉淀裹好，再擠壓出其中的水分即成豆腐。其過程中，為什么往豆?jié){中加入苦鹵就會出現(xiàn)沉淀呢？

原來，將豆類磨成漿時，豆類中的蛋白質(zhì)即形成溶液，而蛋白質(zhì)的粒子大小在1～100納米之間，因此，豆?jié){也是一種膠體。往膠體中加入氯化鎂等電解質(zhì)，從而中和膠體粒子所帶電荷，讓膠體的粒子相互聚集從而形成沉淀。豆類中的蛋白質(zhì)相互聚集而長大形成沉淀，豆腐便形成。

此外，地理上講的在河流與大海的交接處往往形成平原，這也可以利用膠體的知識解釋，河流中含有大量的泥沙，而泥沙的粒子通常帶有負(fù)電荷，當(dāng)河水流入大海時，海水中的大量氯化鈉使泥沙粒子聚沉，從而在入海口出形成平原。

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