對障礙性挑食幼兒的家庭指導

一、案例來源及生活背景

在小班入園一個月后，我發現我班的孩子在進餐方面存在很多問題。不能獨立進餐，大部分孩子在家都是家長喂著吃。通過問卷調查，我發現有83%的孩子存在挑食現象。尤其是小W，挑食現象最為嚴重，為了盡快與家長配合，改變孩子的不良習慣，對小W進行了特別的觀察和指導幫助。小W這種挑食特別嚴重的現象在幼兒園是很少見的。通過和孩子父母交流我了解到，小W的父母都是做生意的，開了一家網吧，平時一天到晚都在忙碌，晚上總是睡得很晚，所以小W幾乎每天都是我班來園最晚的孩子。他們家的生活條件很優越，小W就真正過著衣來伸手，飯來張口的生活，以至于孩子總是不知道自己該做什么。家長說小W在家都是家長喂著吃的，因為他吃得太慢了。小W吃飯很挑，是因為他小時侯幾次被噎過，于是家長就沒有給孩子吃不喜歡的菜。父母沒有時間教育孩子，也不太懂教育孩子的方法，只會事事順著孩子，也因此養成了小W任性、自由、散漫的不良習慣，不能盡快融入集體生活。

記錄一：

開學第二個月，小W在情緒上已經基本穩定了，不再哭鬧，但依然不和小朋友一起玩，總是自己一個人自由隨便地到處走，最喜歡一個人去娃娃家玩，人多了他就會到別處去。一直以來上課都不愿意坐到椅子上。一到中午吃飯的時候，就是我們老師最犯愁的時候，因為吃飯是小班家長最關心的問題，讓孩子吃飽吃好才能解決家長的后顧之憂，但小W堅決只要白米飯，不要一丁點菜，我試著想方設法去喂他點菜，他就用雙手緊緊地捂住嘴巴，干脆一點也不吃了。偶爾遇到他喜歡吃的點心，他才會吃一點。

分析：

發育正常的孩子，基本在兩歲左右就能自己吃飯，這是他們應該具備的生存能力。可現如今，好多家長都把培養孩子這種生存能力的機會給剝奪了，完全包辦代替了。從與家長的談話中，我了解到，小W的父母喂孩子吃飯總是過于急躁，過于遷就孩子，缺乏耐心，更擔心孩子自己吃飯會吃不好吃不飽，還弄得到處都是，還要浪費時間再給孩子處理衣物，所以完全用“喂”的方式讓孩子吃飯，遇到不喜歡吃的東西，家長不但不耐心講解，反而一味遷就孩子，“不吃就不吃”。所以小W挑食的原因基本是家長的順從和遷就，從而導致了小W在進餐時存在了障礙。

記錄二：

開學快三個月了，對小W的了解也越來越多了。通過觀察我發現，小W喜歡吃京醬肉絲、豆腐皮、土豆絲，水果只吃蘋果，偶爾在盛飯時，我會悄悄地在他的碗里夾雜一點別的菜，他總是會一點一點挑到中間盤子里。有一天下午點心是香蕉和花卷，小W喜歡吃花卷，為了吸引他，我就說：“你吃完香蕉才能發給你花卷。”小W說什么也不愿意吃，我把他抱在懷里，他還是緊緊地捂住嘴巴。后來我想了個辦法，把香蕉切成片夾在花卷里，小W吃到香蕉時引起了嘔吐，后來吃草莓、桔子也是嘔吐。

分析：

從觀察的情況來看，小W在接受食物方面存在一定的障礙，以至產生多次嘔吐現象，形成了障礙性挑食，即在日常生活中接受正常食物時產生了異常的排斥現象。結合小W的情況，我們主動與家長溝通，請家長配合幼兒園一起改變小W的挑食現象，并針對小W的情況選擇了一些方法，指導家長在家里一起執行，嘗試讓小W從心理上到行動上逐步接受各種食物。

記錄三：

已經是第二學期了，小W在一天天進步。今天午餐，小W算是給足了我們面子，把碗里的飯和少量的菜全吃光了。中午的午餐是米飯和炒三丁（肉丁、胡蘿卜丁、土豆丁），我看到后，立即表揚了他：“小W進步了，把飯菜全吃光了，看看，吃得多干凈！”

分析：

通過教育，我們及時讓家長明白挑食對孩子帶來的不利影響，并向家長介紹了孩子在園進餐中存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果：孩子長得矮小、身體瘦弱都是源自孩子挑食。平時對家長的不間斷指導，讓家長知道在家怎么樣讓孩子不挑食，家長也應采用鼓勵的方法，對于孩子的進步應該肯定，孩子在家有什么進步應及時向老師反應。我們給小W家長提供了多種指導方法，引起了家長的重視。請家長配合一起嘗試找到適合小W的方法，并經常與小W家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。小W在第二學期已經基本能接受常見的食物。

二、家園合作與家庭指導措施

1.更新家長觀念。

父母要改變認識，不要總擔心孩子餓著，要讓孩子知道，吃飯就該有好習慣，不能邊吃邊玩。家長接孩子后不要立刻給孩子吃零食，這樣幾次過后，孩子就形成了一種新認識：不好好吃飯就意味著挨餓，自然就會按時吃飯了。

2.對孩子要放手。

包辦型的教育是不利于孩子生長發育的，長期包辦就會使孩子形成依賴性心理，凡事不會自主，不喜歡接受新事物。要讓孩子自己學會吃飯。

3.讓孩子參與食物制作過程。

建議家長可以讓孩子和爸爸媽媽一起去菜市場買菜，一起洗菜，參與做飯做菜等等，讓孩子看到蔬菜是如何變成好吃的食物的，一邊給孩子講各種食物的營養，吃了會怎么樣，讓孩子提前接受要吃的食物。

4.循序漸進，逐漸加量。

給孩子吃他不太喜歡吃的食物時，一次少加一點，哪怕是一口兩口也好，孩子會有一個適應和接受的過程。

5.榜樣示范法。

在進餐時，我故意將小W安排與吃飯不挑食、進餐習慣好的幼兒坐在一起，小班幼兒容易受感染，喜歡模仿別人，喜歡被表揚，旁邊的幼兒為小W樹立了很好的榜樣作用。一段時間之后，小W在旁邊幼兒的感染下，進步很大。

6.食物暗示法。

在進餐前，讓孩子們玩玩安靜的游戲，還可以讓孩子們猜猜今天吃的是什么，給孩子講今天要吃的食物的營養。在開飯之前，老師故意聞一聞：“今天的飯菜真香啊。”并作出很想吃的樣子。在進餐中，故意表揚挑食的孩子，如：“小W現在已經進步多了，已經吃青菜了等等。”根據孩子的表現及時表揚，鞏固孩子已有的進步。

7.動手鍛煉法。

在餐前準備活動中，我經常讓孩子們輪流做小老師，來幫老師分發小勺子，發中間盤子，讓孩子由此意識到，我今天是小老師，我要做個好孩子，做大家的好榜樣。

三、反思

1.加強對家長的督促度。

雖然我們通過各種形式讓家長了解最新的教育理念，也讓家長知道包辦代替直接剝奪了孩子很多鍛煉手腦的機會，可是很多家長依然過分地愛著疼著孩子，特別是老人，還是存在溺愛、不舍得的心理。個別家長在老師面前說的一個樣，回到家里做的又是另一個樣，這就導致了對孩子教育的家園不一致，更達不到一致的理想教育目的。再者，幼兒的生活習慣會時有反復，家長不能做到及時監督和鞏固。我會在以后的工作中進一步做好家長工作，才能讓孩子有持續的進步。

2.生活處處是教育。

幼兒園小班的孩子可塑性非常強。幼兒的學習和成長就是從生活開始的，對幼兒生活教育而言，一日生活的各環節都是教育的途徑。對家庭教育而言，父母的一言一行，一舉一動無時無刻不在潛移默化地影響著孩子。在家庭和幼兒園的生活中處處充滿著教育契機，作為老師和父母應注意捕捉教育時機，利用自然生活中的素材及時對孩子進行教育。

教育以生活為中心，生活靠教育而前進。我深深地感覺到，良好習慣的培養需要我們家庭和幼兒園不斷地堅持和努力，才能達到家園一致的教育目的。