培養幼兒良好飲食習慣

討論情景：

我班剛來一個小朋友叫思思，他長得很可愛，虎頭虎腦，但就是不吃點心。許多點心是動都不動一口，無論怎樣解釋食物的營養，怎樣哄，就是不吃。硬是讓他吃，就往外吐，或者把嘴抿得緊緊的，咬著牙齒不吞咽食物。家長反映在家也是只喝牛奶，許多東西都不吃，奶奶爺爺由著他。他媽媽說：“都是奶奶寵的，奶奶養貓貓挑食，養狗狗挑食。”我們被搞得實在很郁悶了。（安徽省滁州市第二幼兒園 周海艷）

專家視點：

應該說，案例中的思思真的讓老師很頭疼，什么點心都不吃，著實讓人很郁悶。為什么思思會有此不良飲食習慣？

一、原因探析

1.嬌慣溺愛使然。老人撫養孩子往往比較嬌慣，處處由著孩子。過于寵愛會養成孩子很多壞毛病，案例中思思挑食這一壞習慣的形成多與爺爺奶奶有關。

2.精細喂養使然。一些老人喂養孩子時，為了讓小孫子吃得好、吸收得快，會將所有食物精細加工處理，這樣，孩子吃的食物都是糊狀或流汁的東西，不需要用牙齒，由此失去了牙齒咀嚼食物的體驗。如果牙齒的咀嚼功能沒有被強化利用，牙齒便失去了它原來的意義，便會退化，變得又稀又松，也就無法再吃點心了。案例中的思思很可能就是沒有養成咀嚼的習慣和能力。

3.不良心理因素使然。幼兒偏食與家長的飲食習慣以及日常對食物的評論給孩子留下的好惡印象有關。家長嘗試一口后表現出厭惡的態度：“這個點心不好吃。”如此，孩子便再也不會去碰這種點心了。

眾所周知，挑食偏食對孩子害處多多。它無法讓孩子從多樣的食物中吸收到應有的能量與營養，影響孩子的生長與發育，挑食偏食的孩子多營養不良，偏瘦，多病。它還會影響孩子的心理健康，挑食偏食的孩子往往獨占自己喜歡吃的食物，不讓別人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良習慣。

二、教育建議

1.榜樣示范。孩子們都喜歡模仿。教師可抓住這一特點，用情緒、用實際行動——吃點心去感染他們，為他們樹立榜樣。在班級，教師可有意識將偏食挑食幼兒的座位安排在既與他們非常要好又能吃的孩子中間，這樣他們看到自己周圍的好朋友吃得很香，受到感染和鼓舞，漸漸地也愿意吃了。在家里，父母也應該做好榜樣，不要當著孩子的面說什么食物不好吃，以免強化孩子的偏食行為。在食物端出來時，家長可有意創設一種愉快的氛圍：“啊，真香！我最喜歡吃了，你呢？”以使孩子受到感染。千萬不要在孩子面前表現出對食物的厭惡之情。

2.及時鼓勵。當思思剛開始吃點心時，可以有意少給他一點，使他能輕而易舉地吃完，待過一段時間后，觀察孩子的進食情況再逐漸添加。這樣做的目的是不想讓吃點心成為孩子的沉重負擔。當孩子開始吃點心，略有進步時，可用言語鼓勵他，也可發給幼兒一個小紅花、小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食挑食的習慣。

3.游戲療法。吃點心時，可以鼓勵孩子用嘴巴進行“藝術創作”。如吃餅干時，讓孩子將餅干咬成他們喜歡的動物、玩具等物品：手槍、小狗、月亮……規則是只能用嘴咬。把吃點心的過程變成一場游戲。有些孩子餅干都吃完了，可能還沒有“創作”出自己想要的物品，會提出“我還想吃”的要求。于是吃點心這一環節在輕松愉快的氣氛中完成了。

4.避免強求。針對孩子偏食挑食的壞毛病，我們不能采用逼、嚇、訓的方法，而是要喚起孩子的食欲，引起他進餐的興趣。當孩子不愿吃某種食物時，我們既不能遷就，也不能勉強，而應有意識、有步驟地引導他品嘗。強迫只會讓幼兒更逆反，越發不愿意吃點心。

5.變換品種。品種單一會影響孩子的食欲。因此，點心既要保證營養的攝入，又要科學配置，從周一到周五，每天的點心不要重復，讓小朋友感到幼兒園的點心有趣，與家里不一樣，產生想吃的愿望，吃起來帶勁。考慮到幼兒“喜新厭舊”的膳食心理，力求品種多，數量少，并注意與主餐相得益彰。

6.營造環境。進餐前盡可能創設優美、溫馨、安靜、富有情趣的進餐環境。進餐前可打掃干凈，玩具和教具收整齊，桌子上鋪上桌布，提高進餐興趣。進餐中播放優美、舒緩、幼兒熟悉的輕音樂。教師巡回指導、放碗勺時要輕拿輕放，避免發出聲音，讓幼兒安心品嘗食物。進餐前和進餐中教師不處理與紀律有關的事情，更不要大聲訓斥或體罰幼兒。飯后要有評價，使幼兒在榜樣的力量中，在教師的鼓勵下逐步養成好的進餐習慣。

孩子產生偏食、挑食等現象，教育者千萬不要產生緊張心理，要相信，只要教養方法正確，這些不良的飲食習慣都是能夠克服的。