可持續(xù)旅游的供應(yīng)鏈視角

摘 要：構(gòu)建可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈概念模型，分析了其系統(tǒng)、目標(biāo)和流程集成性，識別了其技術(shù)、目標(biāo)、對象和維度等管理系統(tǒng)構(gòu)成要素。研究發(fā)現(xiàn)，系統(tǒng)性和網(wǎng)絡(luò)性是可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈的本質(zhì)特性。旅游企業(yè)應(yīng)從供應(yīng)鏈視角審視其經(jīng)營活動，注意各環(huán)節(jié)的有效銜接，提高旅游供應(yīng)鏈整體可持續(xù)能力。政府應(yīng)從旅游供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)視角，關(guān)注供給各環(huán)節(jié)，推動旅游供給者組織流程再造和區(qū)域合作。

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈；可持續(xù)旅游；旅游供應(yīng)鏈

中圖分類號：F590.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1000-8772（2012）09-0079-02

雖然旅游業(yè)促進(jìn)就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但也會導(dǎo)致諸如資源消耗、環(huán)境污染、廢物排放、文化異化、毒品泛濫、賣淫等消極影響。可持續(xù)旅游已成為旅游業(yè)的重要方面。旅游所具有的綜合性特點(diǎn)使旅游企業(yè)間協(xié)作非常必要。越來越多的企業(yè)意識到旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展不是單個企業(yè)的問題，而是涉及所有上下游利益相關(guān)者的供應(yīng)鏈問題。

人們已認(rèn)識到供應(yīng)鏈在可持續(xù)旅游中的作用。但是很少人關(guān)注過企業(yè)如何應(yīng)用供應(yīng)鏈管理整合旅游供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)施社會、經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境政策和戰(zhàn)略。本文提出可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈概念模型，分析可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈整合特性和組成結(jié)構(gòu)。

1概念模型提出

旅游業(yè)是一個復(fù)雜的、綜合性行業(yè)。旅游企業(yè)應(yīng)該共同合作，構(gòu)建旅游供應(yīng)鏈以滿足游客的多樣化需求。就像其他行業(yè)的供應(yīng)鏈，旅游供應(yīng)鏈覆蓋諸如原材料、加工、制造、銷售、零售、客戶使用和最終處理等產(chǎn)品生命周期全過程。

旅游影響來源于其產(chǎn)品的所有方面，包括原材料使用、加工生產(chǎn)，以及產(chǎn)品運(yùn)輸和銷售。理解每個旅游產(chǎn)品的可持續(xù)性意味著回到生產(chǎn)它的原材料、供應(yīng)商、以及供應(yīng)商的供應(yīng)商等源頭，確保公司全部運(yùn)作滿足可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)。

旅游供應(yīng)鏈像其他行業(yè)的供應(yīng)鏈一樣，通過企業(yè)之間的合作關(guān)系進(jìn)行運(yùn)作。供應(yīng)鏈管理通過改善供應(yīng)鏈中每個供應(yīng)商的運(yùn)作方式，提高可持續(xù)性績效和財務(wù)績效。旅游供應(yīng)鏈和其他供應(yīng)鏈間的主要區(qū)別在于其包含高效服務(wù)的成分。

可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈不但涉及住宿、交通和短途旅行，而且還涉及酒吧、餐館、工藝品、食品生產(chǎn)、廢物處理以及旅游目的地的基礎(chǔ)設(shè)施。旅游業(yè)整體的可持續(xù)性依賴于旅游供應(yīng)鏈中所有環(huán)節(jié)的績效。

根據(jù)供應(yīng)鏈和旅游可持續(xù)性特點(diǎn)，筆者構(gòu)建了可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈的概念模型如圖1所示。在模型中，旅游信息、產(chǎn)品、服務(wù)從供應(yīng)商流出，通過旅行社、旅游代理商或其他中介機(jī)構(gòu)，流向游客或反向流動。資金只從游客流向供應(yīng)商，信息和物流雙向流動，但資金單向流動。可持續(xù)發(fā)展理念或設(shè)計貫穿整個供應(yīng)鏈。

在概念模型中，旅行社扮演核心企業(yè)角色。核心企業(yè)是指那些支配或控制供應(yīng)鏈與客戶簽訂合約的公司。因扮演核心角色，旅行社要組織利益相關(guān)者的多方對話，把具有不同看法和利益的地方政府、私營部門、民間團(tuán)體和非政府組織聯(lián)合在一起。

2集成特性

為使旅游供應(yīng)鏈敏捷和可持續(xù)，它應(yīng)包含幾個層級的高度集成。

2.1系統(tǒng)集成

如圖2所示，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)目標(biāo)，可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈整合了生產(chǎn)、消費(fèi)、回收、環(huán)境和社會文化等子系統(tǒng)。

上述五個子系統(tǒng)相互作用形成一個有機(jī)整體。缺少其中的任何一個子系統(tǒng)，旅游供應(yīng)鏈可持續(xù)性將無法實(shí)現(xiàn)。

2.2目標(biāo)集成

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈目標(biāo)只包括時間、質(zhì)量、成本和服務(wù)。隨著人類生產(chǎn)負(fù)面影響越來越突出，人們已意識到資源和環(huán)境的重要性。資源目標(biāo)和環(huán)境目標(biāo)被納入到供應(yīng)鏈管理，且在目標(biāo)系統(tǒng)中占據(jù)至少同等優(yōu)先的位置。可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈目標(biāo)之間的集成關(guān)系如圖3所示。

R、T 、S、C、E和Q分別代表資源目標(biāo)、時間目標(biāo)、服務(wù)目標(biāo)、成本目標(biāo)、環(huán)境目標(biāo)和質(zhì)量目標(biāo)。箭頭表示人們追求的變化方向，即最短響應(yīng)時間、最高產(chǎn)品質(zhì)量、最低生產(chǎn)和服務(wù)成本、最好服務(wù)、最大限度減少環(huán)境影響和最低能源消耗。虛線暗示著目標(biāo)之間的相互作用關(guān)系。

2.3流程集成

可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈的基本原則在于整合供應(yīng)鏈中所有參與者基本流程，以創(chuàng)造出獨(dú)特、有價值和難模仿的資源。如圖4所示，可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈把設(shè)計、采購、材料使用、生產(chǎn)、包裝、物流、營銷、消費(fèi)和循環(huán)流程集成到旅游產(chǎn)品和服務(wù)的整個生命周期中。

圖4中，箭頭表示循環(huán)流程。九個子流程圍繞旅游可持續(xù)目標(biāo)，形成一個不斷循環(huán)的無縫連接系統(tǒng)。旅游可持續(xù)目標(biāo)包括資源、時間、服務(wù)、成本、環(huán)境和質(zhì)量等方面的目標(biāo)。可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈強(qiáng)調(diào)創(chuàng)建反饋、不斷學(xué)習(xí)和持續(xù)改進(jìn)的反向物流流程。

3管理系統(tǒng)構(gòu)建

如圖5所示，可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)包括管理目標(biāo)、管理對象、管理維度和管理技術(shù)。

3.1管理目標(biāo)

如圖2所示，除傳統(tǒng)質(zhì)量、時間等目標(biāo)外，可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈把資源和環(huán)境目標(biāo)擺放在與其他目標(biāo)同等或更重要的位置上。可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理要不斷追求社會、經(jīng)濟(jì)、文化和環(huán)境和諧，尤其強(qiáng)調(diào)旅游發(fā)展中最小化負(fù)面環(huán)境影響和最大效率利用資源。

3.2管理對象

可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理對象涉及旅游運(yùn)營商、代理機(jī)構(gòu)、物流運(yùn)營商、回收者、消費(fèi)者，以及食物、衣物、住宿和其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的提供者。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)旅游，不僅需要關(guān)鍵企業(yè)制定和執(zhí)行嚴(yán)格的可持續(xù)目標(biāo)和政策，而且需要上下游企業(yè)和客戶等相關(guān)者都這樣做。因此，在可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理中，評估和選擇合作伙伴尤其關(guān)鍵。

3.3管理維度

可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理涉及設(shè)計、采購、原材料選擇使用、生產(chǎn)、包裝、物流、營銷和消費(fèi)等多個方面。

這就要求設(shè)計時，充分考慮產(chǎn)品和服務(wù)的副作用，減少對環(huán)境的負(fù)面影響；在采購時，把環(huán)境指數(shù)整合進(jìn)采購政策，并嚴(yán)格遵守它們；在原料選擇使用時，考慮環(huán)境保護(hù)及生態(tài)特征；在生產(chǎn)時，強(qiáng)調(diào)采用技術(shù)技能、路線和解決方案減少環(huán)境污染；在包裝時，使用無污染、可回收利用、可重復(fù)使用的材料；在運(yùn)輸時，充分使用各種物流資源，盡量減少其副作用；在營銷時，同時滿足游客和社會持續(xù)發(fā)展要求，把社會效益放在第一位；在消費(fèi)時，企業(yè)引導(dǎo)游客綠色消費(fèi)。

3.4管理技術(shù)

可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理需要各種技術(shù)作支撐。除了供應(yīng)鏈管理技術(shù)，可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理更強(qiáng)調(diào)回收利用技術(shù)、廢物處理技術(shù)等環(huán)境管理技術(shù)。可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈管理涉及供應(yīng)鏈管理技術(shù)、環(huán)境管理技術(shù)和旅游管理技術(shù)等三類技術(shù)。

4結(jié)論和建議

4.1 結(jié)論

旅游業(yè)副作用已成人類關(guān)注的焦點(diǎn)。可持續(xù)旅游已成為學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)界的熱點(diǎn)話題。旅游可持續(xù)性在很大程度上依賴于供需之間更好的合作。為實(shí)現(xiàn)旅游可持續(xù)性，人類應(yīng)該從供應(yīng)鏈視角重新審視旅游供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

4.2 建議

為實(shí)現(xiàn)旅游的可持續(xù)性，企業(yè)和政府應(yīng)采取一些不同于傳統(tǒng)的做法。企業(yè)應(yīng)從供應(yīng)鏈視角構(gòu)建合作關(guān)系，評估和選擇合作伙伴。政府應(yīng)該從供應(yīng)網(wǎng)視角制定調(diào)節(jié)政策，鼓勵兼并收購、戰(zhàn)略聯(lián)盟和特許經(jīng)營，刺激企業(yè)內(nèi)外組織流程再造，同時清除供應(yīng)鏈集成的行政壁壘，促進(jìn)旅游企業(yè)的聯(lián)盟和合作。

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[3] Harland C.Supply network strategies：The case of health supplies. European Journal of Purchasing Supply Management 1996，2（4）：183-192.（責(zé)任編輯：陳喜輝）