酸棗優良新品種邢州1號的選育

王僧虎　石曉云

摘要：邢州1號是在邢臺市山區從野生酸棗資源中經過8年時間選育出的優良加工制汁、藥用酸棗新品種。該品種樹體較小，樹勢極強，干性較強，骨干枝角度較小，結果后逐漸開張。果實圓形，果皮較薄、紫紅色，果肉黃白色、質地致密、較脆、汁液適中，味酸甜；種仁飽滿。能早果早豐，連續結果能力強。耐瘠薄，抗干旱，抗病能力強。

關鍵詞：酸棗；新品種；選育；邢州1號

中圖分類號：S665.1；S602文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2012）20-4545-04

酸棗[Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chow.]是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus Mill）落葉灌木或小喬木。耐旱性特強，且其生態分布很廣，從濕潤的東海海濱到極度干旱的天山南北均能正常生長，是廣泛生長于中國北方諸省的野生果樹資源和藥用植物資源[1-3]，多見于野外山坡、曠野或路旁。以河北、遼寧、內蒙古、山西、山東、安徽、河南、湖北、甘肅、陜西、四川等?。ㄗ灾螀^）產量較大；主產區位于太行山一帶，其中又以河北省南部的邢臺市最為著稱，素有“邢臺酸棗甲天下”之美譽，是全國最大的酸棗產業基地[4-6]。

酸棗枝上帶刺，葉呈長橢圓形。初夏開花，果實大小不一，小如珍珠，大如葡萄，味酸甜，果肉有很高的營養和食療價值，是加工生產休閑保健食品的優質原料[7，8]。至于酸棗仁則中國人耳熟能詳，是一種常用的名貴中藥材，具有養心、安神、斂汗、滋補、降壓、解毒等多種功效，為傳統鎮靜安神良藥[9-13]；此外，酸棗肉已用于大量生產清涼滋補飲料，嫩葉可加工成酸棗葉茶，棗核取仁后可做活性炭，酸棗還是上好的蜜源植物之一；酸棗枝干木質堅硬、耐磨，是家具制做的好材料[8，14，15]。所以酸棗樹全身都是寶，經濟價值很高。

野生酸棗成叢生長，性喜溫暖干燥的環境，耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐澇，適應性強。無論山區、丘陵、平原，只要有扎根之處都能生根、開花、結果。野生酸棗樹喜陽，一般在陡峭的山坡上比較常見；由于酸棗樹根分蘗能力強，繁殖很快，在干旱的丘陵和山區可做荒山綠化的先鋒樹種，特別適合中國北方地區如河北、陜西、山西、山東、內蒙古、甘肅等干旱貧瘠的?。ㄗ灾螀^）發展種植，是恢復當地植被、減少水土流失、增加綠色碳匯、改善生態環境的重要樹種之一[2]。

酸棗屬于原始野生果品，通過嫁接可轉型為各種不同外形的棗果，也可通過自身的長期進化成為豐富多樣、風味各異的變種（變型），各地出現的大量農家品種就充分證明了這點。酸棗的園藝種類區分大致可分為蘋果型、鴨蛋型和介于這兩種之間的一種類型；如果按酸棗的風味來分則可分為3類，一類是酸甜類型，另一類為偏酸類型，還有一種品味不太上口，微酸而且不甜[6]。另外，還可以通過酸棗核的大小來劃分，一種是核小肉厚，另一種則是核大肉薄。在原始的棗類品種中，有一類介于酸棗和大棗（Z. jujuba Mill.）之間的早熟品種，它的成熟期往往要比其他任何一種棗類提前一個月，不但核小肉厚，而且吃起來脆甜、微酸可口，外形類似于蘋果，遺憾的是這個品種現在已經很難遇到。關于酸棗的進化，就目前來看正處在逐漸減少和瀕臨滅絕的階段[16-18]。主要原因是人們對自然界物種的保護不到位，同時隨著現代鄉村城市化的不斷發展，導致物種滅絕的進程提速；加上園林管理部門對地方特有的植物物種缺乏一種科學的認知，在園林綠化上大量種植被推薦的或引進其他地區的綠化樹種，而考慮保護原始的地方植物物種工作還比較淡化。酸棗雖不如蘋果等種類經濟效益高，但也極具特色，將是未來新興果樹的佼佼者。邢臺市自古以來盛產酸棗，擁有豐富的野生酸棗種質資源，加之農家品種豐富、實生變異多樣，具有良好的酸棗種質資源遺傳基礎[6，19]。近20年來隨著酸棗開發的深化，邢臺市酸棗產業呈快速發展勢頭，中藥材“邢棗仁”馳名中外[9]，種植規模逐年擴大；其他研發產品如酸棗汁、酸棗露、酸棗酒、酸棗葉茶等讓越來越多的消費者所接受，市場需求強勢上升，并且由于市場強勁拉動，相當一部分北方地區也因地制宜地發展起了酸棗產業，使對酸棗原料的需求增長很快。但由于生產上的主栽品種經多年種植，已不適應現在的先進栽培技術，并且自身處在退化的進程，加上國內的酸棗育種工作起步較晚，目前僅有的少數優良酸棗品種已遠遠滿足不了各方面的需求。為此，我們利用邢臺市野生酸棗基因類型豐富、實生優良后代眾多的優勢，通過選擇育種并結合嫁接、扦插、組織培養擴大繁殖等多方面的技術試驗，全面展開了酸棗育種研究，以加快優良品種的培育與推廣，促進酸棗的產業化進程。

1酸棗新品種選育過程

1.1選擇標準

酸棗果實品質要求果個較大，單果重2.5 g以上，整齊度好，果形端正，色澤深紅；霉爛、漿頭、病蟲果、破頭、油頭、干死果要≤5%；鮮棗可溶性固形物含量在25%以上。植株要求樹體生長健壯，長勢中庸，早果豐果，產量穩定，豐產性能好，大小年現象不明顯；抗逆性強，耐干旱、耐貧瘠；抗病蟲能力強，適應性廣[20]。

1.2初選

邢臺市山區具有豐富的野生酸棗種質資源，經過科學工作者多年在邢臺市山區的考察，發現有3大類20多種類型的酸棗群體[6，19，20]。為開發利用當地的野生果樹資源，我們從21世紀初開始，在酸棗產區對適合加工棗汁、棗面、棗仁、酸棗葉茶等產品的酸棗優良單株進行了實地調查，同時發動當地群眾搜集更多的優良酸棗單株信息。按照酸棗選優標準[20]，結合《邢臺縣志》等歷史文獻記錄，從大量的野生酸棗資源中初選出了若干個高樹齡的優良單株，并對這些優良單株的植物學性狀以及生物學特性進行了詳細的、長達數年的觀測比較，確定了11個品系，其基本概況見表1。

1.3復選

2005年采集這11個初選優良品系的接穗，在邢臺縣白家莊村對部分野生酸棗植株進行嫁接改良。田間日常管理不噴施農藥，嫁接當年部分植株開始結果，第三年生長結果穩定后，對不同管理技術措施下野生酸棗嫁接的植物學特性、生長習性及結果習性進行了觀測、記錄。同時加強對改良株的整形修剪、土肥水管理等工作。2007～2009連續3年對上述11個品系的植物學特性、生長習性及結果習性進行了觀測，對其經濟性狀、豐產穩產性能及其抗逆性等方面進行了綜合分析比較[21，22]，以篩選表現最佳的品系。經過分析，確認綜合性狀表現突出的6個優良品系進入下一輪決選，分別是邢州1號、邢州2號、邢州4號、邢州5號、邢州6號、邢州9號。

1.4決選

從2006年起分別在邢臺縣龍泉寺鄉馮莊村、沙河市綦村鎮西左村、內丘縣柳林鎮虎頭山村進行多點栽培比較試驗。栽培管理措施同一般酸棗林。將采集到的復選優良品系接穗嫁接到砧木或高接到酸棗大樹上，以當地種植的農家酸棗為對照；管理過程中不噴殺菌劑，觀察參試品系的遺傳穩定性，同時進行對比試驗。按照選優目標，對復選的優良品系的各類性狀做進一步綜合比較、評定，結果邢州1號在立地條件較差的生長環境下仍能表現出豐產高抗的特性，綜合性狀也良好，各項指標明顯優于對照，具體見表2。所以最終將其作為適合當地種植的優良酸棗新品種篩選出來，上報河北省林業廳，并在2011年12月通過了河北省林木品種審定委員會的審定，正式定名為邢州1號（Z. jujuba var. spinosa cv. Xingzhou No.1），審定編號為冀R-SV-ZA-002-2011[23]。

2主要性狀

邢州1號樹勢極強，干性較強，骨干枝角度較小，結果后逐漸開張。果實圓形，平均縱徑16.90 mm、橫徑17.37 mm，平均單果重3.0 g，最大單果重3.9 g， 整齊度0.64。果皮較薄，紫紅色，果肉黃白色、質地致密、較脆，汁液適中，味酸甜，鮮酸棗可溶性固形物含量32.2%，可食率81.2%，含仁率100%，種仁飽滿；制汁、棗仁加工均可。該品種結果早，豐產性好，酸棗樹高接換頭當年即可結果，一般2～3年進入豐產期，嫁接苗栽后3～5年即可豐產，連續結果能力強。在邢臺市生長，花期4～5月份，果實9～10月成熟。該品種適應性強，極耐瘠薄，耐干旱，在立地條件較差的環境里仍能保持高產?？共∧芰?，很少發生各種病害，是比較理想的加工果飲、棗仁、棗面的優良品種，適合大規模種植，可為相關農產品加工企業提供優質原材料。

在適地栽培種植時，可選擇土層深厚肥沃、土壤pH 6.5～8.5、排水良好的沙壤土或壤土建園；山地建園坡度要選在25°以下的梯田、壩堰或緩坡地帶，周圍不能有污染源。適宜栽培的基本自然條件為年均氣溫在14 ℃左右，年降水量600～1 000 mm，年均空氣相對濕度在60%～80%，海拔在1 300 m以下；對水源要求不嚴，耐干旱，可種植在荒山、山坡、地邊等無水灌溉的地方[24]；尤其適合在冀南山區種植。

3栽培技術要點

3.1嫁接

砧木培育在9月中下旬采收成熟的野生酸棗果實，堆積后漚爛果肉，然后洗凈，淘出種子，晾干。春播的種子要進行沙藏處理；秋播在10月中、下旬進行。苗圃地按行距33 cm開溝，深7～10 cm，每隔7～10 cm播1粒，覆土2～3 cm厚，澆水保濕。幼苗生長1～2年即可嫁接，砧木也可選擇當地野生的酸棗苗，在苗圃地播種的酸棗和野生酸棗苗可采用劈接法；高接換種改良老果園則在老酸棗樹上進行。嫁接時間在春季樹液開始流動后的4月中、下旬。嫁接改良時，較粗的主枝可采用插皮接方法，直徑 1 cm以下的枝條可用較粗的接穗進行腹接或劈接[25]。整株上宜采取多頭嫁接方式，并應盡早檢查成活情況，及時補接。

3.2整形修剪

樹形以柱形或開心形、小冠疏層形為宜，以疏枝、緩放和拉枝等修剪整形方式為主。頭年修剪時除上部留5～6個分枝作為骨干枝培養外，下部的側枝應全部剪掉，保證骨干枝充分發育，盡早搭起豐產樹型的骨架。要注意骨干枝在方位上均衡分布，以增大受光面積、擴大結果面。三年生以上樹齡的樹體留枝不可過密，以利通風透光。

3.3水肥管理

生長期追肥量不可多，以農家肥為主，輔施化肥；一般于早春初期在酸棗樹根部開樹盤施農家肥，或采用半環狀開溝、年追施化肥2次的方法，環狀溝深15～20 cm。灌溉上采用畦灌、溝灌的方式，干旱缺水地區及山區可采用穴貯肥水灌溉的方式；提倡滴灌、噴灌等節水灌溉的方式[26]。

3.4其他田間管理

酸棗無明顯的病蟲害，一般生產上基本不用噴施農藥。現在有些果園偶有銹病[病原為棗多層銹菌Phakopsora ziziphi-vulgaris（P.Henn.）Diet.][27]和黃刺蛾（Cnidocampa flavescens Walker）[28]的發生，可通過加強栽培管理來防治。如適當修剪過密的枝條，以利通風透光、增強樹勢；雨季應及時排除積水，降低園內濕度；冬季徹底清除園內的殘枝落葉，集中燒毀以減少病原來源。如果需要采用農藥防治，只是對銹病發生嚴重的酸棗園在7月上、中旬開始噴1次20%粉銹寧2 000倍稀釋液或0.3波美度的石硫合劑1次，隔1個月左右再噴1次，基本上就能有效控制銹病的發生。黃刺蛾可在幼蟲期噴青蟲菌粉劑500倍稀釋液防治。

酸棗果實采收的最佳時期在10月，一般用竹竿打落采集；也可噴0.03%～0.05%的乙烯利稀釋液，4 d后通過搖晃樹干使棗果落下，然后收集落下的果實。

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