基于應用型的旅游管理人才素質教育模式探討

張穎 惠宏偉

摘要：現代旅游業需要大量的應用型人才，而人才培養模式與市場需求存在一定的差距，現代旅游高等教育尤其需要素質教育，它以提高學生整體素質為宗旨，以培養應用型人才為核心。文章分析了旅游管理專業在應用型人才素質教育方面存在的問題。初步構建了旅游管理專業素質教育的人才培養模式，并從培養目標、課程設置、教學模式、考核方式上對進行了比較詳細的探討。

關鍵詞：高等教育；旅游管理；素質教育模式

隨著我國經濟的快速增長，人民生活水平的不斷提高，旅游業也得到了飛速發展。面對日益激烈的旅游業市場競爭，為適應新世紀全球旅游發展的總趨勢和我國旅游大發展對人才的需求，加強高校旅游管理專業的素質教育成為當前高校進行教育改革工作的當務之急。國家旅游局在其提出的《關于貫徹落實黨的十七大精神的意見》中，依據我國旅游人才市場需要強調：“培育一支由多層次、多專業組成的。以應用型和高技能型人才為重點的旅游人才隊伍”，這是對我國旅游高等教育的總體定位，因此高校旅游管理教育就必須要從傳統式的專業教育為主向全面素質教育為中心的轉變，才能培養出適應我國旅游業發展需要的應用型人才。

1當前高校旅游教育現狀及存在問題分析

1.1當前高校旅游教育現狀

截止2010年底，全國共有高等旅游院校及開設旅游系(專業)的普通高等院校967所，比2009年增加了115所，增長率為13.5％；旅游專業在校生人數59.61萬人，比2009年增加了9.77萬人，增幅達19.6％。旅游高等教育經過十年的發展，旅游高等院校數與在校學生分別為2000年的3.84倍和8.11倍。旅游教育已成為中國院校教育體系中最熱門、發展最快的專業教育之一。

回顧我國旅游高等教育的發展歷程。一方面我們在為我國旅游高等教育快速發展而歡欣鼓舞的同時，另一方面也不得面對旅游教育所存在的問題而深深地擔憂，也就是應用型本科院校(數量上約占742所本科院校的90％左右)，由于長期受“精英”教育理念的支配，脫離實際、盲目攀比，高等教育普遍存在重視理論型人才培養的傾向，忽視或輕視應用型的培養。在課程設置和教學方法等過多地強調理論教育忽視實際操作能力的培養，造成我國“理論型”人才相對過剩，而應用型人才嚴重不足的被動局面，特別是在高校本科專業素質教育方面未能得到足夠的重視，培養的人才缺乏競爭力，以致于本科生旅游行業內就業率不高，企業不敢用本科生、留不住本科生等等，正視并解決這些問題是中國旅游業在轉型時期可持續發展，當前高校旅游教育存在問題的重要保證，旅游院校培養出的專業人才才能真正符合社會的需要，才具有真正的核心競爭力。

2當前高校旅游教育存在問題

2.1培養目標追求專業化，忽視職業道德素質培養

當前高校旅游實踐教學在教學過程中相當普遍存在著注重技能“專業”化的現象，高校旅游實踐教學的考核往往以行業技能等級證為標準，導致在教學過程中注重技能專才化，忽視學生職業道德素質的培養。在教育過程中缺乏對學生進行良好的思想道德教育，學生道德素質不高，沒有頑強的意志力，沒有對事業的責任感和崇高的敬業精神，大學生對旅游專業的認可度越來越低，學旅游專業的不愿從事旅游業，旅游企業不敢用大學生等，影響旅游業的可持續發展；

2.2課程設置不合理，忽視對學生多方面知識的拓展

對中國開設旅游專業的69所高等院校的課程設置情況進行歸納分析，并對各院校所設置的旅游課程名稱按詞頻進行分類統計，其結果是排在第一的是管理類課程。居于第二位的課程是經濟學類課程，這種情況在高校更為嚴重。課程設置重管理類、經濟類，對于社會、歷史、生態等其他旅游的非管理經濟因素方面沒有安排足夠的課程。部分課程因專業方向分化缺乏有效綜合而導致大量課程內容重復；選修課和知識拓展課程比重偏低，學生自身知識得不到充分拓展，造成學生知識底蘊不足。知識結構不合理，知識面過窄，學生缺乏根據新的需要攝取新知識的能力和掌握獲取新知識的方法，造成畢業生在實際工作中后續發展動力不足，不利于旅游教育的全面健康發展。

2.3考核方式單一。忽視理論知識與行業實際的對接

現有的考核方式基本上比較單一，缺乏多樣化的考核機制，基本上都以理論知識、筆試考核為主，過分地強調學生的死記硬背，進一步打擊學生的學習積極性，抑制了學生潛能的發揮，使學生為了應付考試而突擊學習，考試及格后便萬事大吉，成為分數的奴隸。旅游專業課程的實踐性很強，筆試考核方式無法反映學生的真正水平，因此，考核方式要進行重新設計。

3對高校旅游管理專業本科教學全面推行素質教育模式的建議

國家教育部在《關于深化教學改革，培養2I世紀需要的高質量人才的意見》中明確提出，21世紀的人才培養模式是“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質教育，融傳授知識、培養能力和提高素質為一體，富有時代特征的人才培養模式”。根據教育部的人才培養模式，同時考慮到旅游業的應用性、實踐性和綜合性的特點，旅游管理本科專業的培養目標應該是：面向未來旅游業發展，培養良好的政治素質、扎實的文化素質和全面的綜合素質的旅游管理人才。

3.1在人才培養目標上，加強職業道德素質教育

要堅持把德育工作放在首位加強職業道德教育。由于旅游產業是一個服務性行業，又是一個涉外行業，因而對人才的訓練要注重職業道德教育。社會經濟的進步和科學技術的迅猛發展不但拓寬了學生的視野，同時也活躍了學生的思維，但同時片面強調經濟效益、所有價值均以金錢的多寡來衡量的思潮也對學生的價值取向和人生觀的確定上發生著不可忽視的作用。因此，相對于專業技能的培養來說，思想品德方面的教育任務在目前形勢下顯得更為重要。思想品德方面的教育首先要引導學生樹立正確的人生觀和價值觀，突出愛國主義的教育主線，引導學生在接觸形形色色的文化環境時，自覺抵制虛無主義和崇洋媚外的思想把愛國主義落到實處；其次要樹立新時期人才質量的德育觀，新時期的人才質量標準已由過去所倡導的踏實肯干、服從命令的人才類型向復合型、適應型、開拓型的人才類型進行轉換，因此，在德育上要給學生全方位的意識和能力。培養學生具有要熱愛祖國，熱心于旅游事業，有崇高的敬業精神和職業意識；最后還要加強學生的心理健康教育。市場經濟活躍、人才競爭激烈，高校應有計劃地為學生設計競爭的舞臺和競爭環境，訓練學生對競爭的適應力，從而塑造出身體健康、心理健康的合格人才，使其在激烈的競爭中健康成長。旅游高校應在學校努力營造良好的育人環境與氣氛，增加旅游文化氛圍讓學生在美的、積極向上的環境中得到熏陶，使大學生在校期間逐漸養成良好的生活習慣和工作作風，完成由一個普通大學生向合格的旅游工作人員的轉變。

3.2在課程設置上，完善課程設置體系，拓寬學生的知識面

旅游業作為服務性行業。涉及面廣泛'旅游從業人員面臨著復雜的工作環境，必須對接觸的各種問題都有一個大體的了解，才能正確處理，適應工作的需要，這就要求對課程設置進行全面的規劃，確定教學內容，規范學生知識、能力、素質的基本要求，拓寬學生的知識面，滿足學生的不同需求，以初步培養其科學、文化等方面的基本素質，達到培養學生從事旅游行業所需要的人才為目的。課程體系的完善應與專業方向緊密結合，并且遵循基礎課重通識、專業課重精深、選修課寬拓展的原則。基礎課程的教學目標是為專業學習打下基礎，提供知識和能力的增長點，因此，應該重視人文科學、自然科學和社會科學等學科的通識教育，充實通識課程。專業課程的教學目標是培養學生掌握旅游專業知識，提高學生從事旅游業工作崗位的適應能力和創造能力，因此課程內容應該切實增強與專業實際的貼切性、體現專業領域精華、增加專業知識深度，使學生學以致用。選修課程的教學目標是為培養復合型旅游人才奠定更為廣泛的專業口徑，增加人才適應的彈性。因此需要擴大選修課的數量和學科類型，例如，文學(旅游文學與古典文學)、藝術(旅游歷來與美有著不解之緣)、計算機網絡技術(將成為旅游業和旅游企業必備的技術平臺)等多個學科的相關專業內容，給學生提供更大的選擇空間，使他們在校期間學到更多的知識，掌握更多的本領。只有完善課程設置體系，加強文化素質教育，才能培養既有知識寬度，又有專業深度，博專相濟的高素質的人才。

3.3在考核方式上，實施多樣化的考核方法，讓學生的理論知識與行業實際需求對接

3.3.1采用學分制。學分制的實施提供了一個良好的外部環境。適當地提高先修課總學分，降低選修單科的學分。在專業指定的選修課范圍內，學生可以根據自己的基礎、特長和興趣進行選修。

3.3.2凡是與實踐有關的課程，加強教學過程中的實踐環節分數比重，均以實踐考試作為評定成績。

3.3.3每學期的實訓項目達到“良好”以上的成績，則本學期的相應理論課程相對來說可以降低要求。

旅游人才培養是一個綜合性的工程，除了要有豐富的專業知識和技能，還要培養學生的道德素質，提高學生的綜合能力，培養出具有較高的創新能力和管理能力的應用型人才，我們的旅游教育才能緊扣著社會的需求，適應旅游業蓬勃發展的需要。