對游泳運(yùn)動員營養(yǎng)問題的幾點思考

中圖分類號：G861 文獻(xiàn)標(biāo)識：A 文章編號：1009-9328（2012）03-000-01

摘 要 作為一項體能消耗量較大的競技性比賽項目，游泳運(yùn)動不僅考驗著運(yùn)動員對于技巧的基礎(chǔ)掌控，更考驗著運(yùn)動員的耐力、體能和意志力。因此，為保證運(yùn)動員在日常訓(xùn)練和比賽中擁有較好的身體素質(zhì)，除了加強(qiáng)日常的體能訓(xùn)練外，還需要對游泳運(yùn)動員的營養(yǎng)問題進(jìn)行全面考慮。下面本文將以游泳運(yùn)動員營養(yǎng)問題為重點，進(jìn)行簡單的論述。

關(guān)鍵詞 游泳運(yùn)動 運(yùn)動員 營養(yǎng)問題

一、游泳運(yùn)動的特點

作為周期性運(yùn)動項目，游泳運(yùn)動顯著的特點表現(xiàn)為對于動作、姿態(tài)的周期性重復(fù)，已形成一個整體閉式技能環(huán)。游泳作為水中運(yùn)動的一種，由于其水中既要保證動作的快速完成，又要客服水中阻力的干擾，因此對于運(yùn)動員體能的消耗極大。

在游泳過程中，大腦皮層受到單一循環(huán)神經(jīng)刺激，促使神經(jīng)肌肉系統(tǒng)長期處于緊張狀態(tài)，從而導(dǎo)致肌肉系統(tǒng)產(chǎn)生疲勞和心肺功率加重的現(xiàn)象，平均達(dá)到最大心率達(dá)180～200次/min，最大血乳酸值超過8～12mmol/L，甚至達(dá)到15～18mmol/L。從中不難發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)行游泳運(yùn)動時人體的各項機(jī)能器官都處于了高度負(fù)荷狀態(tài)，加速了體力能量的代謝。此外，相比較同等時間、強(qiáng)度的陸地運(yùn)動而言，游泳的過高體能消耗還受到下列因素的影響：

（一）水溫

游泳時水溫24℃～28℃之間，低于體溫，水傳熱是同溫度空氣的28倍，人體散熱越多能耗也越多，在20℃水中停留15min的能耗只相當(dāng)于在12℃水中停留4min，而在12℃水中停留4min所消耗的熱量則與人1個小時在陸地上所消耗的熱量相當(dāng)。因此，水溫的高低與人體熱量消耗成反比，并遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于相同時間、強(qiáng)度的路上運(yùn)動。

（二）游距與游速

在游泳運(yùn)動過程中，其速度的快慢與水中所受阻力的大小成反比，與運(yùn)動時間、距離的長短成正比。如游100m耗能418kJ、200m耗能586.2kJ、400m耗能836.4kJ，游速在20m/分時耗能為0.3kJ/kg/min，而游速為50m/分時耗能為0.712kJ/kg/min。

（三）其它方面

水面的起伏狀態(tài)、人體入水程度、游泳姿勢的選擇等都是造成游泳運(yùn)動員體能熱量消耗的原因。因此，只有充分的對上述因素進(jìn)行綜合分析，以提高運(yùn)用技巧水平來降低人體能量的損耗。

二、游泳運(yùn)動員的營養(yǎng)

（一）保證熱量平衡

由于運(yùn)動員在日常訓(xùn)練和比賽過程中熱量消耗過大，因此在日常應(yīng)主動對于熱量的攝入，通過以運(yùn)動強(qiáng)度、運(yùn)動時間、運(yùn)動員體重的數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以熱量攝入應(yīng)因人而宜，視訓(xùn)練情況而定，游泳運(yùn)動員每日膳食攝取的熱量應(yīng)保持在271.7kJ/kg體重水平，做到將損耗能量進(jìn)行及時補(bǔ)充，以維持身體熱量的平衡狀態(tài)即可。

（二）三大能源成分的比例適當(dāng)

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)作為運(yùn)動員所需要的三大能源，以糖和脂肪的消耗為主。由于三者之間的熱價、氧熱價上存在差異，所以合適的比例有利于體內(nèi)代謝過程和機(jī)能能力的發(fā)揮，一般認(rèn)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，三者比例為4.1∶1∶1。

1.糖類

由于其氧熱價高于脂肪和蛋白質(zhì)，既能夠進(jìn)行無氧酵解供能，也能夠發(fā)生有氧氧化供能，因此作為基本的能量來源更具優(yōu)越性。在大強(qiáng)度負(fù)荷訓(xùn)練時，糖在膳食中的含量，必須提高到相當(dāng)程度，達(dá)0.8～0.9kg/d，其中60%左右以淀粉形式（米飯、面食）提供，40%左右以葡萄糖、蔗糖形式（甜食、飲料、水果等）構(gòu)成。

2.脂肪

在三大能源中脂肪中所含的熱價最高，成為耐力性運(yùn)動能源的主要來源。但是由于其本身的氧熱價較低、隨著代謝產(chǎn)物酮體酸性的不斷增多，容易使機(jī)體感到疲勞狀態(tài)。通常認(rèn)為游泳運(yùn)動員長時間在低于體溫的水中訓(xùn)練，為御寒，可于膳食中適量增加一些脂肪成分。

（三）充足的維生素

1.維生素D（VD）

VD可較好的促進(jìn)人體對于鈣磷等微量元素的吸收和利用，促進(jìn)骨骼的生長和發(fā)育，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的興奮性。其主要來源于動物的肝臟和奶制品中。

2.維生素E（VE）

在機(jī)體缺氧狀態(tài)下VE可通過減少組織細(xì)胞對于氧氣的耗損量，促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)的正常供給，來實現(xiàn)提高身體的心肺功能和肌肉系統(tǒng)的耐受力。此外，VE可有效降低水中氯成分對人體面部的損害，從而起到保護(hù)面部皮膚的作用。動物性食物、玉米油以及綠葉蔬菜食品中蘊(yùn)含著大量的VE元素。

3.維生素B1（VB1）

其主要作用在于促進(jìn)糖元的生成，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能性運(yùn)轉(zhuǎn)，從而有效的緩解身體的疲勞感。谷物雜糧是維生素B1的主要來源。

4.維生素C（VC）

ATP酶活性活性是維持機(jī)能能量的主要動力，在增強(qiáng)機(jī)體的免疫系統(tǒng)方面具有十分重要的意義，而VC則是提升ATP酶活性活性的主要構(gòu)成因素。在日常的進(jìn)食中多食用蔬菜、水果可保證人體對于VC的需求。

（四）充足的礦物鹽

1.磷

磷在體內(nèi)的主要作用是促進(jìn)糖、脂肪活性酶等能量元素的轉(zhuǎn)化，維持人體血液中鈣和磷濃度的平衡點，只有鈣和磷的濃度含量相平衡，才能有效的完成生理機(jī)能的各項運(yùn)轉(zhuǎn)正常，所以補(bǔ)充鈣的同時還要從高蛋白食物中攝取磷。

2.鐵

是血紅蛋白（Hb）構(gòu)成的主要參與者，一旦人體中鐵的含量降低，將會減少Hb的合成，從而導(dǎo)致人體貧血，身體調(diào)節(jié)機(jī)能下降的問題。含鐵豐富的食品包括動物的肝臟、血液、其他有蛋黃、瘦肉、沙棘果等。

3.碘

游泳運(yùn)動員應(yīng)從膳食中增加碘的攝入，以適應(yīng)低溫環(huán)境中甲狀腺素分泌增多對碘的需要。

三、游泳運(yùn)動員膳食過程中應(yīng)注意的問題

對于膳食的攝入應(yīng)首先注重食物的吸收性和消化性，做到營養(yǎng)膳食的合理搭配，調(diào)節(jié)酸堿平衡。此外，在進(jìn)行膳食攝入時還應(yīng)注意避免對于酒精類刺激性食品的攝入，注重對定時定量的進(jìn)食掌控。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王喜生，等.人體營養(yǎng)狀況的評價方法[M].天津:天津科技出版社.1989.

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