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四種時髦“養生法”很傷腸胃

2011-12-31 00:00:00于合
烹調知識 2011年12期

雜糧不可取代細糧

營養學家認為,粗糧加工簡單,保存了食物纖維素等許多細糧中沒有的營養成分,含糖量也比細糧低,所以多吃粗糧對易患肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言,是非常好的選擇。但是以雜糧代替細糧對老年人的健康也是不利的。老年人消化、代謝能力降低,長期進食過多的粗糧,會使老年人體內的高纖維食物過量,從而阻礙蛋白質、脂肪及其他微量元素的吸收,影響心臟、骨骼及造血功能,降低免疫力。因此,從養生的角度考慮,還是要粗細搭配。

素食也會“吃不消”

素食的飽和脂肪含量低,可以降低血壓和體內膽固醇的含量。素食也能促使血液變為微堿性,促進新陳代謝活動,從而把體內蓄積的脂肪及糖分燃燒掉,達到自然減肥的目的。然而,現代社會工作壓力比較大、工作節奏比較快,對人體的體能要求比較高,如果一味堅持素食,則不足以支持人應付高節奏的工作。長期素食容易造成能量儲備不足,出現低血糖、經常性的頭暈等。男性容易造成睡眠不良,女性則會影響到正常的生理活動。

直接喝醋會傷胃

醋作為一種調味品,不僅能增進食欲、開胃健脾,促進胃腸對維生素c的吸收,在降血壓、防治流感上也有一定的效果。但直接喝醋來軟化血管是錯誤的,醋的酸度太大,食用過量會灼傷食道,損傷脾胃,還會軟化骨質,導致骨折。

專家建議,如果想要達到軟化血管的目的,應該在做菜的過程中適量放一點醋,但切記一定不要直接飲用醋,更不能過量飲用。

洗腸并非人人必要

大腸是人體一個重要的排泄系統,食物經過人體的消化系統被吸收分解后,殘渣排到大腸內,若不及時排出體外。勢必會損害身體健康,對于長期患便秘的人來說洗洗腸是有好處的。然而對于健康、無便秘的人來說,正常的代謝已經把腸內的廢物處理干凈了,洗腸是沒有必要的。“洗腸”主要是利用壓差將水通過肛門灌進去,必然會對腸道有所刺激,會打破人體正常的平衡狀態,不利于人體自然抵抗能力的增強。

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