創新的力量

2011年對于調味品行業而言，應當是豐收的一年，不僅改變了消費者長期誤認為的調味品似乎低質微利的行業，更由于調味品在這一年實現超過40%的增幅。這些都使得調味品在食品行業異軍突起，成為了食品行業不可或缺的主要力量。

若要探究調味品行業如此飛躍式成長的原因，筆者認為起到關鍵作用的絕不僅僅是調味人成功的產品戰略，更是其成功的品牌運作結果。這種品牌運作又不同于傳統的品牌傳播，而是一種顛覆性創新所帶來的品牌溢價的提升。

冷淡了一年的中國調味品產業營銷論壇，在這個四處洋溢著品牌升級和創新的味道中即將到來。

各大調味品企業精心準備其產品，尋求可能到來的新市場。巧合的是，從山東欣和到上海太太樂再到恒順，從自主到合資再到國有，這些公司都在陸續推出更為高端的產品和品牌，試圖通過一種創新的力量突破沖擊市場已經多半年的漲價浪潮。

自主品牌當仁不讓成為“創新”突破的弄潮兒。味聚特小菜拋棄小菜是輔料的定位，直面高端，在上海廣州等一線市場打下長遠的攻堅戰；欣和食品的高端品牌“六月鮮”也在上海高調擴張；江蘇小康湖南加加的“面條鮮”，打破了行業所謂的不以醬油為定義的醬油產品無法生存的規則。海天味業同樣也在進行著自己的創新努力和全國版圖的擴張腳步。

自主品牌突破的努力從一開始就沒有停止過，并且在政策利好的刺激之下，自主品牌在這兩年紛紛迎來翻身的機會，甚至在某些重點的市場份額已經連續2個月穩居該市場榜首。

但是，專非大眾類產品和市場的局部布局無法實現自主品牌未來的終極夢想，站穩腳跟之后的自主品牌集體謀求創新突破將成為必然。

合資公司也在努力創新，以太太樂“蔬之鮮”在一線城市市場率先成為這輪創新力量的代表，統萬珍極則以“多品牌經營”和“市場分工”進軍北京、天津等中高檔市場，亨氏福達坐擁味事達和廣合腐乳，在中高檔市場表現十分的活躍，王致和味滋康食這個合資了好幾年的公司也很謹慎并且堅定地向這個市場發出戰斗的誓言。

上海太太樂雞精將迎來誕生之后的第二次全新大躍進，雖然時隔多年之后依舊躍居鮮味市場榜首，但是旗下的醬油、醬類等產品難再重復昔日雞精的勇猛，不僅醬油產品被海天壓制，醬類產品距離江蘇小康的距離也在拉大，太太樂雞精通過營銷和產品創新，推出金牌雞精產品和蔬之鮮，突破中高檔市場設立的防線。

太太樂、統萬珍極等合資企業們通過創新突圍的方式虎視眈眈“行業第一”的江湖地位，中高檔市場將成為不管是自主還是合資品牌角逐最為激烈的戰場，今年的火藥味甚濃。

國企公司的創新舉動更是屢屢不斷，以著名的恒順集團為代表的國企，在營銷渠道變革的創新中首當其沖，作為調味品行業的領軍企業，率先將戰旗插在了電子商務新型領域，并通過對網絡渠道的研究，采取搭售甚至為這批特殊的消費群體量身定做特有的延伸產品，如醋蛋、醋豆等，創新地突破了行業普遍認為的調味品企業基本都以罐裝產品為主，運輸成本過高而難以做好電子商務渠道的難題。

雖然目前還有種種的安全事件也或多或少地沖擊調味品市場，但是消極的懈怠斷然不會收獲下一個春天，不管是自主，還合資，甚至是國企，所有的人都在精心準備下一個增長的到來。

市場見冷，但是營銷人的心不能冷。總有一種創新的力量，它沐浴春雨，破土而出。

自2005年以來，中國調味品產業營銷論壇已成功舉辦6屆。作為經濟學界、營銷界、企業與媒體交流分享的高端平臺，由中國調味品協會和《銷售與市場》雜志社主辦的2011（第七屆）中國調味品產業營銷論壇秉承創新理念，洞悉創新環境，集結各方精英一同挖掘“創新的力量”。是否在市場斡旋中感到無力和壓迫？是否對未來的創新探索充滿期待和希望？2011中國調味品產業營銷論壇將同與會者共話“創新的力量”。

“創新力量”——行業權威及營銷人觀點集