羊肉產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略機會

傳統(tǒng)而潛力巨大的羊肉市場，已有部分企業(yè)和品牌開始蘇醒，且看未來之羊肉市場，究竟誰家之天下。

由于肉豬、肉雞生長速度過快，肉的適口性變差的問題愈來愈嚴重。而且激素和藥物的大量使用，本就引起消費者的擔(dān)憂，加上某知名豬肉品牌的瘦肉精事件，消費者紛紛尋找“放心肉”。

無疑，羊肉成為最佳替代品。首先，肉羊以飼草為主、很少用精飼料和飼料添加劑，安全性高；其次，羊肉有“三高一低”的特點，高蛋白、高微量元素、高纖維、低脂肪，從而食用更健康。從近年數(shù)據(jù)看，我國羊肉的消費量直線上升。目前，我國羊肉市場已達400萬噸規(guī)模，產(chǎn)值1000億元左右。

然而，羊肉市場的現(xiàn)狀卻非?；靵y。

一、假羊肉拖累真羊肉。

“羊肉的競爭，目前還談不上品牌之間或品牌與非品牌的競爭，而是真假羊肉之爭?！眱?nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)公司市場總監(jiān)呂雅麗告訴筆者。

由于羊肉市場巨大的供需矛盾，以及巨大的利差誘惑，近年來關(guān)于“假羊肉”的報道不絕如縷。從整個產(chǎn)業(yè)鏈來講，巨大的利差驅(qū)動、監(jiān)管部門力度不夠、消費者羊肉辨別技能不能夠，三個主要原因?qū)е履壳啊凹傺蛉狻睓M行的現(xiàn)狀。

“可以這樣講，街邊打游擊的羊肉烤串，小火鍋店的涮羊肉，相當(dāng)大比例都是假羊肉。這在整個市場里占據(jù)了不少份額。”呂雅麗如是說。

高速增長的消費市場，無序的行業(yè)競爭，落后的營銷現(xiàn)狀，消費者沒有品牌意識，這就是羊肉產(chǎn)業(yè)市場的現(xiàn)狀。這樣的市場，有人看到混亂，有人卻看到了機會。十多年前，豬肉市場這樣的機會就成就了雙匯。

二、羊肉市場存在的戰(zhàn)略機會。

1.巨大供需矛盾帶來的產(chǎn)業(yè)機會。毫無疑問，未來羊肉市場仍然會以相當(dāng)高的速度增長，和十年前的乳業(yè)市場一樣。這種產(chǎn)業(yè)機會是可與而不可求的。蒙牛、伊利抓住了乳業(yè)的機會，羊肉的機會又會有誰抓住？

事實上，一些品牌已經(jīng)開始布局羊肉上游產(chǎn)業(yè)了。如知名餐飲品牌小肥羊，目前已在內(nèi)蒙錫林郭勒、巴彥淖爾烏拉特、呼倫貝爾建立了三大羊肉生產(chǎn)基地。除內(nèi)蒙外，我國羊肉主產(chǎn)區(qū)還有寧夏、青海、新疆，但目前仍未有規(guī)模型羊肉生產(chǎn)企業(yè)。

2.落后的營銷模式帶來的營銷機會。行業(yè)營銷落后，不等于不需要營銷；沒有品牌不等于消費者不需要品牌。假羊肉橫行的現(xiàn)狀經(jīng)過媒體連篇累牘的報道，使得消費者草木皆兵，而此時真是樹立品牌、打造品牌的絕佳機會。

而在羊肉這樣的傳統(tǒng)市場，要想打造品牌，必須從模式上完成行業(yè)性顛覆，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與先進模式的對接。如小肥羊已通過與沃爾瑪、家樂福等賣場合作，在賣場建立獨特形象的售賣終端，同時還通過小肥羊連鎖專賣店的形式，開始在消費者心智中植入羊肉消費也需要品牌的意識。

傳統(tǒng)而潛力巨大的羊肉市場，已有部分企業(yè)和品牌開始蘇醒，未來之羊肉市場，究竟誰家之天下？