世界各國的長壽食品 (二)

俄羅斯俄羅斯人經常吃的長壽食品是含有花粉的蜂蜜、洋蔥和紅茶。研究表明，花粉對于前列腺疾病、氣喘等老化現象具有治愈的效果；而蜂蜜可增加鈣質的保留能力，使人體青春永駐。蜂蜜還可以預防和治療貧血，對于風濕痛、感冒、失眠等也有幫助；洋蔥則含有14種對人體有益的成分，可以避免腸內腐敗，增加腸內主要營養素的吸收，對增進健康、延年益壽有一定的功效；俄羅斯人還偏愛紅茶，每天下午5~6點是他們的飲茶時間，在這個時段喝茶，對促進消化、增進食欲都有好處，同時還可以降低血脂，對防止心腦血管硬化也十分有利。

圣馬力諾圣馬力諾是世界長壽國之一，當地人往往用這樣一句話來概括他們的飲食：“面包＋葡萄酒＋橄欖油，活到九十九”。全麥面包、葡萄酒、橄欖油，是圣馬力諾人每天不可缺少的食物。研究證實：全麥面包中的膳食纖維可以幫助消化，并消耗人體攝入的過多脂肪，多種礦物質和微量元素可以作為營養上的補充；葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，適量飲用可減輕動脈粥樣硬化和預防心臟病；橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，也有助于預防心腦血管疾病。此外，西紅柿、胡蘿卜、萵苣、蘑菇等也是他們常吃的蔬菜。

瑞士世界長壽國之一的瑞士素有“奶酪之國”的別稱。奶酪富含維生素A和B、蛋白質、鈣、鐵等人體所需要的礦物質，故被人稱作“奶黃金”，它對瑞士人的健康起到了十分重要的作用；此外，瑞士人還經常飲用葡萄酒，葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等人體必不可少的營養素，對防治腦血栓、腎結石、乳腺癌、抑制脂肪吸收等有一定的療效。此外，葡萄酒還能提高大腦的記憶力和學習能力，如果每天飲用2~3杯葡萄酒，還可以大幅度降低心血管病變的發生率。在飲食習慣上，他們始終保持著適量進食的良好習慣，從不暴飲暴食。

法國法國人以愛吃高脂肪的鵝肝聞名，食譜中的黃油、牛肉和蛋糕等高熱食物也占了很大的比重，但高壽的老人卻不少于他國。法國人認為：吃鵝肝、牛肉和保持健康沒有矛盾，關鍵在于適度。他們喜歡喝酒，特別是紅酒和香檳。其肉食除了傳統的肉類外，還有蝸牛、青蛙腿、馬肉等；法國的魚類主要是海魴、狼魚、鰨魚、大菱鲆等海魚，海鮮則有生蠔，龍蝦，螯蝦，蜘蛛蟹等層出不窮；法國人愛吃水果，他們對菠蘿尤為青睞，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們百吃不厭的水果。另外，葡萄干、糖炒栗子等是他們最喜歡的干果。

希臘美國商務部在1997年曾宣布希臘為全球十大長壽國中的第七位。對于希臘人來說，大量的深海魚、橄欖油、新鮮蔬菜以及豆類、堅果、全谷類和肉類是他們的健康飲食，他們每日攝入的熱量有40%來自于橄欖油和其他有利于健康的油脂；他們喜歡的蔬菜有西紅柿、洋蔥、萵苣和大蒜等；其次，溫和的氣候還孕育了葡萄、桃子、草莓、西瓜等水果。希臘人素以腦卒中和心肌梗死的患者數量少而聞名全球，這是因為他們吃的食用油是富含不飽和脂肪酸的橄欖油。其次，充分地攝取以大豆為主的富含植物蛋白質食物也是一個重要的原因。

冰島世界長壽國之一的冰島飲食以深海魚、牡蠣和蝦類為主。科學家認為：深海魚脂肪與人腦的脂肪很接近。深海魚含有大量的DHA和EPA，人腦的60%是脂肪，其中大部分是DHA脂肪酸；牡蠣是含鋅最豐富的食物，而鋅參與人體200多種酶的合成，沒有鋅，就沒有酶，沒有白細胞；而蝦蛋白則是蛋白質中的極品；此外，冰島的飲用水極為清純，它沒有污染。如果你在冰島游泳，你經常可以看見一些人毫無顧忌地打開泳池邊的自來水龍頭在喝水，那水清冽甘甜。因此可以說，潔凈的生活環境也是冰島人延年益壽的秘訣之一。

保加利亞保加利亞人似乎要比其他國家的人更加嗜食酸奶酪，他們大量、持續地攝取酸乳制品，使大腸內不易發生腐敗現象或慢性中毒。保加利亞人食用的酸奶酪由山羊奶或綿羊奶制成。而羊奶對維護人體青春健康要比牛奶更佳，這是因為在羊奶中所含的蛋白質及礦物質成分更加接近于人奶。科學家還認為：新鮮或發酵的羊奶含有抗癌及抗風濕成分，因此羊奶成了保加利亞人長壽的首要因素。此外，保加利亞人還有兩個飲食習慣，一是大多數人偏好素食，極少吃肉；二是大多數的保加利亞人經常飲用未加工的、富含花粉的天然蜂蜜。

新西蘭新西蘭是大洋州的長壽國之一。傳統的新西蘭人喜歡吃羊肉，但因為羊的數目遞減，因此其他含高蛋白質的食品也受到了青睞，越來越多的新西蘭人已改變習性，現在，吃雞肉的已多于吃羊肉的。新西蘭的蜂蜜是該國蓬勃發展行業中的佼佼者。研究發現：盡管世界上所有種類的蜂蜜都含有抗菌成分，但新西蘭麥蘆卡蜂毒蜜糖中含有更多的有益成分，也因其具有保健功能及豐富醇厚的味道而受到國際市場的認可；新西蘭人認為有七種行為會減少人的壽命，其中就有五項與飲食有關，如不吃早餐、吃腐爛變質水果、飽食、飯后即睡、空腹吃糖等。

厄瓜多爾厄瓜多爾的比爾卡班巴山谷是世界著名的長壽之地。當地人的飲食以素食為主，肉和乳制品僅是每天攝取熱量的2％以下。他們吃的是自己種植的豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米和芒果等食品；比爾卡班巴出產一種名為“尤卡”的薯類和玉米及野生的谷子、稗子。這些薯類和雜糧除了可以供給人們產生熱能的淀粉外，還能給人們提供豐富的鉀、鋅和食物纖維。鉀可以使鈉從腎臟隨尿排出體外，抑制血壓上升；食物纖維可以在腸管中吸附膽固醇，降低膽固醇的吸收率，抑制動脈硬化的發生和發展。（連載完）