十種健康長壽食品

（一）大蒜——抗癌的領袖

經科學家驗證：大蒜含硫和硒，其中礦物質硒可抑制癌瘤。大蒜精提取物以及大蒜中含有的“亞力新”氨基酸，經小鼠試驗，也肯定了其抗癌能效。因此，凡是出現飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、腹瀉痢疾、癰疽腫毒、吐血心痛等癥狀的患者，皆可采用以大蒜為主的飲食方法予以治療。

不僅如此，大蒜的作用還表現在它具有廣泛防癌的功效。其作用機制是：阻止各種癌前病變，防止消化道、泌尿生殖道等各個系統的腫瘤擴大發展。其對消化道癌癥（胃癌）的功用尤為顯著，另對預防乳腺癌、子宮癌、前列腺癌、大腸癌等也作用良好。

（二）玉米——營養的黃金

玉米營養豐富，除含各種營養素外，其中蛋白質和脂肪比大米、面麥高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，對預防高血壓、心腦血管病有積極的作用，還可預防黑色素瘤、乳腺癌、結腸癌、卵巢癌、前列腺癌等。因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護脫氧核糖核酸免受損害，防止細胞突變而誘發癌癥。另外，玉米中含的谷胱甘肽也具有抗癌的效用。玉米胚芽中含維生素E尤為豐富，它可增強機體新陳代謝，調節神經和內分泌功能，使皮下組織豐潤，讓皮膚細胞富有彈性和光澤。

（三）蕎麥——粗礪的良藥

蕎麥性涼味甘，為蓼科植物蕎麥的種子，極具營養價值。其含有的營養素有：

（1）富含維生素P（檸檬素），可增強血管壁的彈性、韌性和致密性，保護心腦血管。

（2）含有大量黃酮類化合物（尤其富含蘆丁），可促進細胞的增生，防止血細胞凝集，調節血脂，擴張冠狀動脈，增加其血流量，是防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥的良藥。

（3）含有鎂、鉻等礦物質，特別是鉻，可以增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成，達到防治糖尿病的功效。

雖然蕎麥所含熱量很高，卻不會引起肥胖。相反，還是降脂減肥的能手。

（四）大豆——長壽的禮物

大豆含有40％左右的蛋白質（黑豆更多些），其氨基酸組成很像動物蛋白質，生理價值高，是優質蛋白質的良好來源。每100 g大豆所提供的蛋白質相當于174 g瘦牛肉、266 g肥瘦豬肉、6～7個雞蛋、5袋（1 200 g）鮮牛奶中所含的蛋白質。而且含賴氨酸較多，糧豆混用，可以補充谷糧蛋白質質量的不足，而大豆本身含蛋氨酸較低的缺陷也可同時得到補償，使其營養更為全面。

大豆含15%～20％的脂肪，其中不飽和脂肪酸高達85％，半數以上為亞油酸，還有豐富的磷脂，能促進生長、營養神經、延緩腦細胞衰老、增強記憶力。磷脂具有促使脂肪和膽固醇乳化作用，使后者不致沉積于血管壁而防止動脈粥樣硬化，被吸收后釋放出的膽堿還有抗脂肪肝作用。同時，大豆脂肪不含膽固醇而含豆固醇，能抑制膽固醇的吸收，有利于降低血清膽固醇水平和防治冠心病。

（五）酸奶——疾病的克星

酸奶中的益生菌（乳酸桿菌和雙歧桿菌）在維持改善腸道菌群平衡中至關重要。特別是雙歧桿菌能利用其他細菌不能利用的低聚糖有效地抑制有害菌的生長，使腐敗有毒物質大大減少，達到預防與治療的目的。酸奶還能降低血清中膽固醇的含量，預防心腦血管疾病。因為乳酸菌在腸道中吸附、繁殖，從而干擾了小腸對膽固醇的吸收。酸奶也具有抗腫瘤效果，因為機體腸道內有害菌能產生亞硝酸等強致癌物質，但通過乳酸菌的作用，可使腸道菌群平衡，有害物質濃度降低，腫瘤發生率減少。酸奶同樣具有防衰老和延年益壽功能，其中的過氧化物歧化酶（SOD）及其他抗氧化劑可清除自由基，保證細胞功能，阻止老化的發生。

（六）海帶——海中的長壽仙子

海帶中含褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、血脂，還有止血的作用。海帶還富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量高于所有的蔬菜，且含碘量也居所有食物之榜首。海帶中豐富的胡蘿卜素、維生素B1，使脂肪在人體內蓄積趨向于皮下和肌肉組織，可預防心腦血管疾病。其豐富的巖藻多糖、昆布素，均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。還有，豐富的纖維素，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，有效地防止直腸癌和便秘的發生。在日常飲食中常吃適量海帶，對老年人健康和延年益壽十分有益，是老年人的長壽菜。

（七）蜂蜜——健康的伴侶

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，非常益于人體消化與吸收，不會像白糖那樣會加重胃腸負擔。果糖不會把多余的糖變成脂肪積蓄在體內，還含有有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素，此外還含有氨基酸、酶和有機酸等，具有強健全身、提高腦力、增加血紅蛋白、改善心肌等重要的生理功用。

蜂蜜性平、味甘、無毒，可清熱、補中、解毒、潤燥和止痛等，并具有強烈的殺菌抗菌功效，早被認為和抗生素具有類似作用，對各類疾病皆有治療效用。

（八）核桃——智慧的金匙

核桃仁的營養價值突出地表現在對大腦的滋補上。《本草綱目》中記載說：食用核桃仁具有能“令人肥健，潤肌、黑須發，利小便、去五痔，有通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰，益命脈、利三焦，溫肺潤腸，治虛寒、喘咳、腰腳疼痛”之功效。現代科學研究也證明：核桃仁中含豐富的維生素、微量元素及礦物質，特別是含有對人體健康有重要作用而人自身不能合成的賴氨酸等，能防止大腦及身體活力衰減、延緩腦功能衰退、增強腦細胞活動等。

（九）松子——強身的衛士

松子，又叫羅松子、海松子、紅松果等。唐代的《海藥本草》中就有“海松子，溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”，又被稱為“堅果中的鮮品”。

松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，具有促進細胞發育、損傷修復的功能，是兒童、青少年和中老年人補腦健腦的保健佳品。豐富的維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，并使細胞內許多很重要的酶保持正常的功能。其中的亞油酸和亞麻酸可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老，也可調整和降低血脂。軟化血管和防治動脈粥樣硬化，也可減少血小板的凝集和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成。其豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，使其適用于年老體弱、產后病后的潤腸通便。

（十）豬蹄——骨骼中的骨骼

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。骨骼的生成，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3，缺乏此物，則易導致人體衰老。