頭痛頑癥食療有方

長期頭痛的病人是非常苦惱的，或終日蹙眉不悅，或者驟發劇痛難忍，三年兩載，甚至數十年，纏綿遷延，經久不愈。如何尋其病源，鏟除病根，是治療的關鍵。這一常見癥狀產生的原因是多方面的，各種致病因素的侵害，損傷了人體臟腑的生理功能，都能出現頭痛的表現。因此，絕不能只見局部，頭痛醫頭；也不能囿于止痛，舍本求末。對于許多非器質型病變的患者，在治療本病時，去除誘因和治療原發病外，飲食調治不失為一蹊徑。下面按證分型介紹幾種食療法，供選用。

虛弱型

本型多見于氣血不足，虛虧而致。頭痛雖勢緩不烈，但綿綿不止，暈眩而有空虛的感覺，稍微勞作活動則加重。全身乏力，少氣肢麻，心悸怔忡，面色無華，脈細弱無力。宜補氣養血。

1. 歸參鱔魚羹

當歸15 g，黨參15 g，鱔魚500 g，料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽等調味品各適量，制作時先將鱔魚背脊骨、內臟、頭、尾去除，切絲備用。將當歸、黨參裝入紗布袋內封口。鱔魚置鋁鍋內，放入藥袋、料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。武火燒沸，打去浮沫；再用文火煎熬1 h，撈出藥袋，加入味精即成。服用時，可分餐食用，吃魚喝湯。

2. 羊肉粥

新鮮精羊肉150～250 g，洗凈切成小塊，同適量粳米煮粥。秋冬季服食此粥最宜。

痰濕型

本型多見于喜食肥甘油膩、嗜飲酒茶、形體豐腴的患者。其癥狀：頭部疼痛沉重，如布巾裹住，昏沉蒙蒙，終日不得清醒；有的患者若逢連綿陰雨天氣則加重，面色晦滯青黃，全身乏力，懶動懶言，惡心欲嘔，胸悶食少，這類患者宜采取祛濕化痰法。

1. 茯苓包子

茯苓30 g，面粉1 000 g，鮮豬肉500 g，生姜、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量。首先將茯苓塊放入鍋內，每次加水約250 ml，煮1 h（以沸計時）取汁。取三次汁后，合并，過濾待用。取溫熱茯苓水500 ml，加入面粉300 g，制成發酵面團。將豬肉剁茸，加放調料，攪拌成餡。按常法包成包子，上屜以武火蒸約15 min即熟。

2. 蜜餞柚肉

鮮柚肉500 g，蜂蜜250 g，白酒適量。先將柚肉切塊，放入瓷罐中，加白糖適量，嚴封罐口，浸泡一夜。次日將柚肉倒入鋁鍋中，熬至稠時，加放蜂蜜拌勻即成。晾冷后，裝入瓷罐備用。每日三次，每次3 g。

血瘀型

某些患慢性疾病或有外傷病史的人，體內的氣血運行阻滯不暢，常常表現為頭部疼痛如針刺，或如刀割，或者鈍痛，時作時止，時輕時重，疼痛多固定在一定范圍。舌質紫暗，亦有瘀斑，有的還伴有煩躁欲狂，口干苦不想多飲的表現。婦女還常兼有痛經、經血多瘀塊等表現。對于這類“久病入絡”的需用活血化瘀法。

蔥姜炒蟹

雄蟹500 g，干蔥頭150 g，姜絲25 g，蒜泥5 g，料酒15 g，淡色醬油10 g，濕淀粉10 g，白糖3 g，香油2 g，豬油750 g（耗油75 g），食鹽、味精各5 g，胡椒粉適量。把螃蟹宰殺后，腹部朝上放墩上，用刀從臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；再剁去螯，并切成二段，用刀拍破蟹殼。將半蟹身再一切為二，每塊一爪待用。另將炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱（170℃左右）即下蔥頭塊，炒翻后，將蔥頭撈出，油過濾。炒鍋略留底油，上灶，爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，將蟹塊均勻放入，依次熗入料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略燒，至鍋內湯汁將收干時，下豬油10 g，香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

氣郁型

多見于長期胸懷抑郁，情志不舒，思慮過重的患者。其臨床表現：頭痛而且脹得厲害，有撐滿悶塞的感覺；平素抑郁不樂、悶悶少言，或獨自言語、悲傷欲哭，或時而焦躁、缺乏耐心。耳鳴目眩，腹部脹滿，胸悶喛氣。此類患者宜采用舒肝解郁法。

1. 清腦羹

銀耳10 g，杜仲10 g，冰糖50 g。將銀耳放入盆內，用適量溫水浸泡30 min，然后揀去雜質、蒂頭，掏去泥沙，撕成片狀。將冰糖放入鍋內，加水溶化，熬至微黃色時，濾去渣待用。另將杜仲放入鍋內，加水煎熬3次，取藥液1 L。最后將藥液倒入鍋內，加銀耳和清水適量，置武火上燒沸，再文火燒熬3～4 h，使銀耳軟爛，再沖入冰糖溶液。起鍋時，加少許豬油，使銀耳羹更加滋潤可口。

2. 芹菜粥

芹菜連根120 g，粳米250 g，食鹽、味精適量。將芹菜連根洗凈，切成2 cm長的段，放入鋁鍋內；把粳米淘凈，放入鍋內，加水適量同煮，置武火燒開，移文火熬至粳米為粥，停火。粥內放味精、食鹽即成。食用時可當飯吃飽。

火熱型

此型多見于喜食油煎炸爆及刺激性食物，或性情暴躁的患者；長期抑郁或過食溫熱性藥品的人也可導致。患者頭痛脹裂，且頭面部有火燎灼熱感，頭角筋脈暴起，或偏側頭痛暴發；面紅耳赤，煩躁易怒，失眠，甚至有狂妄行為，頭痛喜涼怕熱，口臭喜歡冷，或牙齦腫痛，大便秘結。此類患者宜用清肝瀉火涼血法。

天麻魚頭

天麻25 g，川芎10 g，茯苓10 g，鮮鯉魚1 500 g，料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量。將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈裝入盆內。將川芎、茯苓切成大片，同天麻用第二次米泔水浸泡4～6 h。撈出天麻置米飯上蒸透，切片；將天麻片放入魚頭或魚腹內，置盆內，然后放入蔥、生姜、適量清水，上籠蒸約30 min即好；揀去蔥和生姜，另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉勾芡，燒開，點入香油，澆在天麻魚上即成。

寒涼型

感受的寒氣久久停滯于體內，損傷了人體陽氣的運行所致。患者頭痛怕冷，欲蒙被包頭，甚至頭頂部有冷感，得溫則痛減；面色青白，四肢清冷。口吐清水。宜采用散寒溫中法。

1. 大麥片粉

草果5 g，羊肉1 000 g，大麥粉1 000 g，生姜10 g，豆粉1 000 g，胡椒粉、食鹽、味精適量。將草果、羊肉、生姜洗凈，用刀把草果、生姜拍破，羊肉切小塊，同放入鋁鍋內，倒入適量清水以武火燒開，文火煨燉。將大麥粉、豆粉加水和面，如常規做成面片。待羊肉煮熟后，放入面片，煮熟，加放胡椒、味精、食鹽即成。食用時可當飯吃，常服有效。

2. 麻雀粥

取麻雀5～10個，去毛，破腹去內臟，洗凈后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，再加水，然后加米100 g煮粥，待粥將成時，加蔥白3根，再煮一二沸即可。