美麗花園 致敬喬總

這道菜的名字叫“花園沙拉”；整道菜的容器是一個方形立體透明玻璃盒，里面一片宛若盆栽的盈盈綠意，真的像花園里的青翠植物一般，底部甚至還有點(diǎn)點(diǎn)黑色泥土，事實(shí)上這些都是新鮮蔬菜等食材烹制的沙拉。“因為喬布斯已經(jīng)長眠地下，所以我設(shè)計了花園沙拉來紀(jì)念他；他充滿夢想且勇敢的實(shí)現(xiàn)夢想的人生經(jīng)歷，是我永遠(yuǎn)的偶像”。

很多年前馬克南第一次閱讀喬布斯傳記時，就深深的被打動了——年輕時的喬布斯沒有顯赫富裕的家庭背景，沒有掌握權(quán)勢的父母，甚至連讀的大學(xué)都沒有任何名氣。一切都起源于他的大學(xué)同學(xué)電腦壞了請他幫忙修理，在修電腦的過程中他靈感進(jìn)發(fā)，于是就逐漸有了如今蘋果電腦的雛形。那個年代的電腦體積龐大運(yùn)算落后，而如今的蘋果公司不僅改變了人們對電腦的看法，甚至影響了一代人的生活方式。

馬克南現(xiàn)在使用一臺蘋果專業(yè)版筆記本電腦記錄自己的美食照片，“蘋果的電腦外觀簡約漂亮，用起來也功能強(qiáng)大，所以我喜歡它。這就如同一家餐廳一樣，外觀奢華固然重要，但如果食物不夠好，什么都是免談。反過來說，食物好吃的基礎(chǔ)上，不斷的加入新鮮思維和創(chuàng)意也很重要。我21歲那年擁有了自己的餐廳，當(dāng)時我想出來用杯子給客人上菜，雖然今天看來這已經(jīng)是什么新鮮之舉，但在十多年前，這非常吸引食客的新鮮感。所以只要你有夢想有創(chuàng)意，并且努力去做，總有一天會成功。”

今天的馬克南依然會用各種奇思妙想來玩味美食，比如定制一些石頭、木質(zhì)、玻璃器皿搭配不同的菜品，營造美輪美奐的視覺效果，比如給自己的餐廳設(shè)計藝術(shù)感十足的夸張環(huán)境，請樂隊現(xiàn)場伴奏食客的用餐過程。如果你覺得這些都不算新鮮，那么當(dāng)看見傳統(tǒng)的牛排上點(diǎn)綴著一只白色“氣球”，你必須為他的創(chuàng)意精神所折服——奶酪，牛排、土豆泥的搭配本是西餐中最普通的，把味道做到極致并不難，而把帕瑪森奶酪吹成氣球狀放在牛排上就是馬克南的創(chuàng)意；這道菜端到顧客眼前，顧客拿刀戳破“氣球”的同時發(fā)現(xiàn)里面還暗藏咖喱粉，咖喱粉散開帶來獨(dú)特的香氣，即便是簡單常見的菜肴也讓整個用餐過程充滿奇趣。

許多位世界頂尖大企業(yè)的CEO在戳破氣球的一瞬間露出會心的微笑，也許在日理萬機(jī)的繁忙商務(wù)工作后，ROOM餐廳這一道道充滿創(chuàng)意的菜真的挑起他們心中深藏已久的童趣心情。馬克南說：“這都是喬布斯帶給我的啟發(fā)，夢想的力量讓他在電腦行業(yè)遙遙領(lǐng)先并改變了世界，美食也是如此，不論價格貴或便宜，我都希望用創(chuàng)意給每個來用餐的人帶來畢生難以忘懷的美食體驗，我要用美食改變世界。”