清熱去暑選苦瓜草菇鯽魚(yú)湯

夏末秋初，人們常常為如何防熱消暑而絞盡腦汁。其實(shí)，人們大可不必為此事忙碌，因?yàn)橐豢羁喙喜莨仅a魚(yú)湯就可幫你清熱去暑。

苦瓜是最適合在氣候炎熱的季節(jié)里食用的蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有大量的苦瓜皂甙。這種成分具有清熱去暑、明目解毒的功效。草菇不但味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有調(diào)血脂、降血糖的功效。鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)含量在所有淡水魚(yú)中排在第一位。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、益氣、溫胃解毒的功效。將上述食材一起煮湯食用，具有清熱去暑、解毒除燥的功效。

苦瓜草菇鯽魚(yú)湯的做法是:取苦瓜1個(gè)(約重250克)、鯽魚(yú)1條(約重400克)、草菇100克、姜3片、精鹽、味精各適量。將鯽魚(yú)殺死后去除鱗雜和內(nèi)臟，刮凈其腹內(nèi)的黑膜。將苦瓜洗凈，去籽，切成小塊。將草菇洗凈，切成片。將鯽魚(yú)、苦瓜塊、草菇片和姜片一起入鍋加適量的清水用大火煮沸，再用小火熬煮30分鐘左右，煮至湯色變白時(shí)，加入精鹽和味精即成。此湯尤其適合患有血脂異常、糖尿病、高血壓、冠心病和肥胖癥的人在氣候炎熱的季節(jié)里經(jīng)常食用。