福建茶巡禮神州

中國是茶的故鄉(xiāng)，從發(fā)現(xiàn)茶、制茶、飲茶到利用茶已有幾千年歷史。

1600多年前，正值晉室剛剛東渡60個春秋，閩人就在南安豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上鄭重地刻下了“蓮花茶襟”4個犬字，閩茶有文字記載的歷史便由此濫觴。只可惜。唐時的陸羽沒到福建來，《茶經(jīng)》中關(guān)于閩茶的論述也僅僅只是吉光片羽，

400多年后，在宋都東京皇宮里，徽宗趙佶摩挲著蔡襄在北苑剛剛焙好的龍團鳳餅，用他那獨創(chuàng)的瘦金體在紙上寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團風(fēng)餅，名冠天下……”，而蘇轍和蘇軾兩兄弟則圍爐而坐，一邊點著茶，一邊隨口吟出“君不見閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”的詩句，

石碾清飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。因建溪而得名的建茶，就這樣滋潤著宋、元兩朝的“龍鳳盛世、茗戰(zhàn)成風(fēng)”的閩茶盛世，九曲溪畔蔥蘢的皇家御茶園更是把建茶推向了鼎盛，就這樣，悠悠閩茶香，在歷史的河流中綿延不絕地飄蕩看進入明、清時代，福建先民在栽茶、制茶的過程中，又不經(jīng)意地創(chuàng)造了奇跡。把一片嫩綠的茶葉，或加以紅變，或半紅變，或加入香花，或直接風(fēng)干，魔術(shù)般地變化出了紅茶、烏龍茶、白茶和茉莉花茶，成就了紅、綠、烏、白、花茶爭奇斗艷的閩茶茶類格局，可謂冠絕天下。

去年，本刊策劃了《尋茶記》系列報道，走訪了全國幾大名茶的產(chǎn)區(qū)，親身感受到了它們的魅力和依然雋永的荼香。和這些名茶一樣，時至今日，時間的鉛幕也沒有掩蓋閩茶的熠熠光芒，相反令其光彩依舊，以至于我們在品啜著杯中馥郁濃醇的閩茶時，都還能感覺得到它當(dāng)年的流光溢彩。