荼蘼花開 新茶添思緒

不知不覺，今年的春已經走到了尾聲，昨日傍晚的一陣雷雨過后，竟然聽見了蟬鳴。小區的花園里，被雨水打下的花瓣在草地上閃著晶瑩的光，原來已是開到荼縻的時節了?；腥徊煊X，今年的春茶還沒有細品過呢。剛巧這場雨將空氣變得清新，喚出了青草的芬芳，也將一天的喧囂洗凈，不如就在今夜“拆開”來自江南的禮物。

浙江德清縣境內的莫干山為天目山余脈，傳說因春秋末年干將、莫邪鑄劍此山而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“清、靜、綠、涼”蜚聲海內外，是我國著名的避暑勝地，素有“清涼世界”和“江南第一山”的美譽。然而這靈秀之地還孕育一位仙子——莫干黃芽，莫干山遠在晉代就有僧侶結庵種茶，唐陸羽《茶經》、明雪嶠大師《雙髻山居》、清唐靖《前溪逸志》、吳康侯《莫干山記》和詩僧秋譚都曾記述莫干茶事。清《武康縣志》有“茶產塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸云霧，其芳烈十倍”的記載。清末，有“江南第一才子”之稱的馮熙贊曰：“品茶夙嗜獅峰產，日飲惘何六十年。聞道莫干有佳茗，愿從陸羽補叢編。”

對于此茶早已是心靈神往，但是卻遲遲難結茶緣，雖然品鑒過幾次“所謂”的黃芽，但是總有這樣那樣的缺憾，讓人難以得償夙愿。之前有位知己好友在茶季走訪了江浙，知曉我對莫干黃芽的情結，特意為我尋來了這正宗的傳統工藝之稱的莫干黃芽，但是總被這樣那樣的事兒耽擱了品飲，因為那微妙的觸感需要一份凈空后的心來領略。

茶荷里的莫干黃芽芽葉完整，凈度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤。將茶輕輕撥入杯中，似乎被杯中溫潤的水化開一般，茶芽漸漸舒展開來，將水高；中入杯，只見杯中朵朵雀舌起落，一股悶豆香氣和些許幽蘭香氣蕩漾開來，纏繞在周圍。細看茶湯澄黃明亮，芽葉已然沉睡在杯底，但是透著光，你還能看見細細的茶毫在杯中舞蹈，靜品茶湯滋味甘醇鮮爽，由舌底泛出一陣清甜。

首泡茶的快沖，讓茶芽在沉浮之間綻放出了清麗的本質。第二道茶則想改變一下；中泡的手法，好好體會這茶的本相。撤去玻璃杯和驚驚咋咋的電磁爐，取來青瓷蓋碗和敞口淺盞的白瓷茶杯以及紅泥小爐，細細再品一番。低流緩注水，茶芽靜悄悄地沐浴在水中，似乎還在沉睡，慢慢地滑向碗底，蜷縮的芽葉好似嬌羞的新娘被輕輕挑起蓋頭一般。慢慢地露出了容顏。幽幽的茶香，隨著蒸汽附在杯蓋上、茶盞底，慢嘬一口茶湯，清甜甘鮮的滋味順著茶湯占滿了口腔。較于之前不同的是，茶湯滋味一道似一道醇鮮，原本的青澀竟不見了，盡管一道淡似一道，不過幽柔的香氣卻由心底涌上了心頭。好茶之所以稱之為好茶，不僅是因為它的茶樹種植良好，采摘得時，制作精良，更是因為它的變幻無窮，卻總是勾住人們味蕾中最細微的敏感觸覺，若即若離間叫人留念。

口中的茶味還未淡去，貪心地想將這滋味多留幾分，清水也不忍飲。生怕；中去了這裊裊茶韻。突然想起之前這莫干黃芽的些許經歷：黃茶屬于“少數民族”，然而莫干黃芽則是這一茶種的奇葩，名聲遠播。但是由于廣大消費者對黃茶的認知非常有限，市面上“李逵”“李鬼”之狀屢見不鮮，加上市場對綠茶的追捧和“品相”的苛求以及經濟效益等因素，黃茶日漸式微，莫干黃芽成了莫干“綠”芽。好在歷經多年的沉寂后，“內質”優秀、“韻味”醇厚的黃茶再度從記憶中被喚醒。近年來，在當地一些志在復興莫干黃芽、拯救黃茶傳統工藝茶人的努力下，莫干黃芽已不再局限于茶葉科研機構或教學樣茶的作用，開始進入上海豫園湖心亭等著名茶樓，并將黃茶之香彌散到了歐洲的德、法等國。今年春，還吸引了世界著名美國“七碗茶”公司的青睞，走向了更遙遠的美洲大地。這沉沉浮浮的茶海經歷就如同它自己一般，寵辱不驚靜待時機，向世人展示它的芳華，無論結局如何，總是靜置于此。優雅流芳。

也許世人之所以迷戀茶，不僅是因為迷戀它所承載的千年文化，更是因為它在不知不覺間融進萬千的那份寧靜致遠的胸懷吧。