綠色富硒配合飼料生產技術規程

劉綿剛 陳少謀 李 娟 向宗信

安康地處陜西南部秦巴山區，是全國最大富硒區，且不含毒素元素，同時還伴生鋅、鍶等人體必需的微量元素，被專家一致評價為“優質、環保、安全”的富硒區域。因此，全市的自然生態環境完全適宜于生產綠色、有機富硒食品。2003年3月安康市畜牧獸醫中心成立了“安康市綠色畜產品生產技術規程研究”課題組，本文是課題組結合應用實踐經驗制定了的《綠色富硒配合飼料生產技術規程》，供大家參考。

1 范圍

本規程規范了綠色富硒配合飼料生產的環境條件、技術要求、生產管理辦法等內容。

本規程適用于從事商品飼料生產或自產自用，用于生產綠色富硒畜產品的生產經營活動。

2 規范性引用文件

下列文件的條款通過本規程引用而成為本規程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本規程達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規程。

GB/T10647，飼料工業通用術語；GB/T10648，飼料標簽；GB13078，飼料衛生標準；NY/T391，綠色食品產地環境技術條件；中華人民共和國國務院令，飼料和飼料添加劑管理條例；中華人民共和國農業部公告，允許使用的飼料添加劑品種目錄；中華人民共和國農業部，綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則；NY5072-2001，無公害食品，漁用配合飼料安全限量；安康市質量技術監督局，富硒食品含量分類標準。

3 飼料廠環境

3.1 廠址選擇

飼料廠必須選擇在自然生態環境良好，無工業“三廢”污染及養殖場、城鎮生活、醫療廢棄物污染的生產區域，離主干公路、鐵路等交通要道最好在500 m以上，但要與之相通，要求地勢較高、開闊、背風、向陽、水電路三通。

3.2 空氣質量

飼料廠周圍大氣質量應符合BG/T18407.3—2001農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求。即總懸浮顆粒物（標準狀態）≤0.3 mg/m3（日平均）；二氧化硫（標準狀態）日平均≤0.15 mg/m3，1 h平均≤0.5 mg/m3；氮氧化物（標準狀態）日平均≤0.12 mg/m3，1 h平均≤0.24 mg/m3；氟化物月平均≤3 μg/(dm3·d);鉛（標準狀態）季平均 1.5 μg/m3。

3.3 飼料廠規劃布局

配合飼料廠設計、設施衛生、生產管理均應符合國家頒布的配合飼料企業衛生規范標準的要求。將生產區與生活區、辦公區隔離開，生產區應在上風向或側風向，生活區、經營辦公區在下風向。生產區道路、場地應采用混凝土硬化地面，道路兩側最好種植花草樹木進行綠化。飼料廠內嚴禁飼養動物，并有防塵、防火、防蟲、防鳥、防鼠、防霉措施及設施。

配合飼料加工企業，必須有原料庫、加工車間、檢驗室、辦公室、生活區的基本設施，才能生產加工飼料產品。

4 飼料廠設備

4.1 加工車間

必須具備配料秤、粉碎機、攪拌機、制粒機等設備。

4.2 檢驗室

必須具備相應的常規檢測設備，主要有分析天平、分光光度計、干燥箱、高溫爐、K氏定氮儀、脂肪抽脂器、真空泵等。同時，還必須配有操作熟練的化驗員，化驗員必須有市級以上技術監督部門頒發的資質證。

5 飼料原料

5.1 飼料原料種類

安康富硒區盛產的主要原料有玉米、麩皮、米糠、豌豆、蠶豆、大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹、骨粉、肉骨粉、石粉等。本地生產的魚腥草、地錦草、馬齒莧、鐵莧菜、艾蒿、松針等中草藥，適宜于生產中草藥飼料添加劑，替代抗生素、抗菌素等藥物。需要從市外購進的原料有魚粉、大豆餅、蛋氨酸、賴氨酸、飼料酵母、復合酶制劑、益生素、各種維生素及微量元素添加劑等品種。

5.2 飼料原料的感官要求

各種飼料原料必須具有一定的新鮮度，具有該品種應有的色、嗅、味和組織形態特征，無發霉、變質、結塊、異味、異嗅。當地生產的玉米、麩皮、米糠、大豆餅、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹、中草藥等大宗原料，必須符合綠色富硒食品要求硒含量必須達到0.04～0.3 mg/kg的標準，已經過國家綠色食品產地認可和產品認證，飼料加工企業與原料生產基地簽訂供銷合同，并進行綠色食品票證管理。

5.3 飼料原料衛生要求

各種飼料原料有害物質及微生物允許量必須符合國家飼料、飼料添加劑衛生指標的要求。即砷含量（以總砷計）的允許量（mg/kg）：石粉≤2，硫酸亞鐵、硫酸鎂≤2，磷酸鹽≤20，沸石粉、膨潤土、麥飯石≤10，硫酸銅、硫酸錳、硫鋅、碘化鉀、碘酸鈣、氯化鈷≤5，氯化鋅≤10，魚粉、肉粉、肉骨粉≤10。鉛的含量（以鉛計）允許量（mg/kg）：骨粉、肉骨粉、魚粉、石粉≤10，磷酸鹽≤30。氟的含量（以氟計）允許量（mg/kg）：魚粉≤500，石粉≤2000，磷酸鹽≤1800，骨粉、肉骨粉≤1800。霉菌的允許量（每克產品中霉菌總數×103個）：玉米＜40，小麥麩、米糠＜40，豆餅（粕）、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）、蠶蛹＜50，魚粉、肉骨粉＜20。黃曲霉素 B1允許量（μg/kg）：玉米、菜籽餅（粕）、芝麻餅（粕）≤50，豆餅（粕）≤30。汞的允許量（以汞計mg/kg）：魚粉≤0.5，石粉≤0.1。鎘的允許量（以鎘計，mg/kg）：米糠≤1，魚粉≤2，石粉≤0.75。亞硝酸鹽（以NaNo2計）的允許量（mg/kg）：魚粉≤60。異硫氰酸酯（以丙烯基異硫氰酸酯計）的允許量（mg/kg）：菜籽餅（粕）≤4000。米糠、麥麩、豆餅（粕）、魚粉、蠶蛹六六六的允許量≤0.05 mg/kg，滴滴涕的允許量≤0.02 mg/kg。魚粉、蠶蛹中細菌總數的允許量（每克產品中細菌總數）＜2×106個。

5.4 嚴禁制藥工業副產品添加到配合飼料中。

5.5 使用的飼料添加劑必須是農業部最新公布允使用的品種，并是取得批準文號，取得生產許可證企業生產的合格產品。使用時應認真閱讀產品標簽或產品使用說明，嚴格遵照其用法、用量。

6 生產綠色富硒食品的飼料使用準則

6.1 優先使用綠色富硒食品生產資料，至少90%的飼料原料來源于已認定的綠色富硒食品產品及其副產品，其它飼料原料可以是達到綠色食品標準的產品。

6.2 禁止使用轉基因方法生產的飼料原料。

6.3 禁止使用以哺乳類動物為原料的動物性飼料產品飼喂反芻動物。

6.4 禁止使用工業合成的油脂和畜禽糞便。

6.5 優先使用符合綠色食品生產資料的飼料添加劑類產品。

6.6 禁止使用任何藥物性飼料添加劑。

6.7 禁止使用下列種類的飼料添加劑品種。調味劑、香料、著色劑的各種人工合成產品；抗氧化劑有乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）；粘結劑、抗氧化劑有羥甲基纖維素鈉、聚氧乙烯20山梨醇酐單油酸酯、聚丙烯酸樹脂Ⅱ；防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉；非蛋白氮類有尿素、硫酸銨、液氮、磷酸氫二銨、磷酸二氫銨、縮二脲、異丁叉脲、磷酸銨、異丁叉二脲、磷酸脲、羥甲基脲（反芻動物除外）。

6.8 禁止使用激素類、安眠鎮靜類藥品。2002年3月農業部發布了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，β-興奮劑類：克侖特羅（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、西馬特羅（Cimaterol）及其鹽、酯及制劑；性激素類：已烯雌酚（Diethylstilbestrol）及其鹽、及其酯及制劑，甲基睪丸酮（Methyltestosterone）、丙酸睪酮（Testosterone Propionate）、苯丙酸諾龍（Nandrolone Phenylpropionate）、苯甲酸雌二醇（Estradiol Benzoate）及其鹽、酯及制劑；具有雌激素樣作用的物質：玉米赤霉醇（Zeranol）、去甲雄三烯醇酮 Trenbolon、醋酸甲孕酮（Mengestrol Acetate）及制劑；氯霉素（Chloramphenicol）及其鹽、及其酯（包括琥珀氯霉素（Chloramphenicol Succinate）及制劑；氨苯砜（Dapsonl）及制劑；硝基呋喃類：呋喃唑酮（Furaolidone）、呋喃它酮（Furaltadone）、呋喃苯烯酸鈉（Nifurstyrenate Sodium）及其制劑；硝基化合物：硝基酚鈉（Sodiumnitrophenolate）、硝呋烯腙（Nitrovin）及制劑；催眠、鎮靜類：安眠酮（Methqualone）及制劑，氯丙嗪（Chlorpromazine），地西泮（安定）（Diazepan）及其鹽、及其酯及制劑；硝基咪唑類：甲硝唑（Metronidazole）、地美硝唑（Dimetrondazole）及其鹽、及其酯及制劑；各種汞制劑包括氯化亞汞（甘汞）（Calomel）、硝酸亞汞（Mercurous nitrate）、醋酸汞（Mercurousacetate）、吡啶基醋酸汞（Pyridylmercurous acetate）；林丹（丙體六六六）（Lindane）、毒殺芬（氯化烯）（Camahechlor）、呋喃丹（克百威）（Carbofuran）、殺蟲脒（克死螨）（Chleordimeform）、雙甲脒（Amitraz）、酒石酸銻鉀（Antimony potassium tratrate）、錐蟲胛胺（Tryparsamide）、孔雀石綠（Malachite）、五氯酚酸鈉（Pentachlorphenol sodium）。

7 飼料加工質量控制

7.1 配料

配料是加工飼料產品的基礎，只有具備下列三個條件，才能將配料工作做好。①定期對計量設備進行檢驗、校正，每年定期測一次，確保其精確性和穩定性，其稱量誤差應在規定范圍之內；②微量和極微量的各類添加劑應在專門的配料室中進行預稀釋。先將約80%的稀釋劑或載體投入混合機，再將稱量好的添加劑原料分散到稀釋劑或載體上，然后再將其余20%的稀釋劑或載體投入混合；③配料室應有專人負責管理，每次換料時，要對配料設備認真清掃，防止交叉污染，每次配料要有記錄，并保持配料室整潔、干凈、整齊。

7.2 混合

①混合時間

抽取5次不同混合時間的飼料樣品各10份，測定鐵離子變異系數，變異系數最小的一份則為最佳混合時間。國家標準規定，配合飼料的變異系數不應超過10%，添加劑預混合飼料不超過7%。

②投料順序

應按先大量后小量的原則進行投料，即把配比量大的物料先投入混合機內，再將微量組分分散于大量組分上進行混合。微量組分應預先稀釋到配料稱量最大稱量的5%以上。

③批量順序

同一班次應先生產不添加藥物飼料添加劑的飼料，然后再生產添加藥物飼料添加劑的飼料。生產含有藥物飼料添加劑時，應根據藥物類型，先生產藥物含量低的飼料，再依次生產藥物含量高的飼料。在生產不同的加入藥物添加劑飼料產品時，對所有的生產設備、工具、容器進行徹底清理，防止交叉污染。

7.3 制粒

肉雞、仔雞、乳豬、仔豬、魚蝦餌料等全價配合飼料在混合好后，最好經過制粒機加工成顆粒飼料。更換品種時，必須用少量單一谷物原料清洗制粒系統。

7.4 留樣

7.4.1 取樣

新接收的飼料原料和各批次生產的飼料產品應保留樣品，以備發生質量糾紛時備查。取樣要有代表性，根據貨物數量多少確定采樣點數，從貨物的不同方位隨機抽取，然后混勻用四分法制成小樣(約300 g重)，作為保留樣品。

7.4.2 留樣標記

留樣一般用聚乙烯塑料袋或磨口玻璃瓶密封包裝，然后貼上標簽。原料樣品標簽應注明飼料名稱、進廠或生產日期、采樣人姓名等；成品料樣品標簽應注明飼料名稱、生產日期、批次、生產負責人、采樣人等，并建立檔案由專人負責保管。

7.4.3 留樣保存期

樣品應放在專用樣品室或樣品柜內保存。樣品室和樣品柜應保持陰涼、干燥。樣品保留時間到該批產品保質期滿后3個月。

8 飼料檢驗規則

8.1 飼料質量標準

國家已頒布了一系列畜禽飼養標準和飼料產品質量標準，各項指標應符合國家標準和行業標準。畜禽配合飼料砷(以總砷計)的允許量≤2 mg/kg，鉛(pb)≤13 mg/kg,氟的含量(F)≤250 mg/kg,黃曲霉毒素 B1≤10 μg/kg，鉻(Cr)≤10 mg/kg，沙門氏桿菌不得檢出，汞(Hg)≤0.1 mg/kg，鎘(Cd)≤0.5 mg/kg，氰化物(HCN)≤50 mg/kg,亞硝酸鹽≤15 mg/kg,游離棉酚≤100 mg/kg,異硫氰酸酯（以丙烯基異硫氰酸酯計）≤500 mg/kg，唑烷硫酮≤1000 mg/kg，六六六≤0.3 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，細菌總數≤45×103個/g。

8.1.1 出廠檢驗

感官要求、粗蛋白質、鈣、總磷和硒這5項在產品出廠前必須批批檢驗合格，硒含量必須達到0.04～0.3 mg/kg的標準后方可出廠。

8.1.2 型式檢驗

在投產、工藝改變、反映有質量問題、仲裁檢驗時進行全項檢驗。型式檢驗不僅是檢驗營養指標，更重要的是檢驗衛生指標、有毒有害指標是否符合規定。

8.2 批量

批量的大小由飼料生產企業自己定，在保證產品質量的前提下，可根據工藝、設備、配方、原料等的變化情況，自行確定出廠產品的批量。一般確定為同一批進廠的原料為一批量。

8.3 判定規則

飼料質量判定時要考慮試驗測定值的雙試驗相對偏差按相應標準規定執行。檢測與仲裁判定各項指標合格與否時，應考慮允許誤差。衛生指標、限用藥物和違禁藥物等也應作為判定產品是否合格的指標。如檢驗結果中有一項指標不符合標準規定時，則應加倍抽樣進行復驗，復驗結果若有一項指標不符合標準規定時，則該批產品判定為不合格。

9 標簽、包裝、運輸和貯存

9.1 標簽

商品配合飼料包裝應附有標簽。標簽應標明產品商標、產品名稱、產品執行標準、產品原料組成、產品營養指標保證值、產品的保質期、使用說明、廠名、廠址、郵編、電話等。若是已經過國家綠色食品管理中心認證的綠色飼料產品，還應標明綠色商標及批號。經安康市質量技術監督批準使用“中國安康富硒食品專用標志”的，還應標明富硒專用標志。

9.2 包裝要求

①配合飼料包裝應完整，無漏洞，無污染和異味；②包裝材料應符合保障產品安全和保護產品作用的要求。一般選用聚乙烯塑料編織袋或復合編織袋；③包裝印刷應選用無毒油墨，并確保不向內容物滲漏；④包裝物不得重復使用；但是，生產方和使用方另有約定的除外。

9.3 貯存要求

①飼料貯存場地應內外清潔衛生，有防潮、防蟲、防鼠、防鳥、防霉變等設施，貯存倉外3 m內無垃圾、雜草、積水等；②綠色富硒飼料原料及成品料應單獨貯存，貯存倉內不準堆放化肥、農藥等易污染飼料的物資；③飼料貯存期間，應注意溫度、濕度的變化，定期進行抽樣檢查，發現變質飼料應及時無害化處理，不能繼續存放；④飼料貯存場地不能使用化學滅鼠藥、殺鳥劑、殺蟲劑。

9.4 運輸要求

①運輸工具應干燥、清潔、無異味，并有防雨、防止污染設施；②裝卸過程應防止飼料污染，保持飼料包裝的完整無漏；③運輸飼料不應使用運輸畜禽等動物的車輛，不得與其它有毒、有害物品混裝、混運；④運輸工具和裝卸場地應定期清洗和消毒；⑤外來車輛或送飼料車輛進廠大門時應消毒。