飼糧精氨酸對(duì)0～21日齡櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)和免疫器官指數(shù)的影響

方勇軍 郭小陽(yáng) 吳靈英

精氨酸(Arginine，Arg)是家禽的必需氨基酸，因體內(nèi)缺乏合成酶，從而不能自身合成，必須從飼糧中攝取以滿足需要。在Arg對(duì)家禽的營(yíng)養(yǎng)作用和功能研究中,有關(guān)肉雞方面的報(bào)道很多，而有關(guān)肉鴨的報(bào)道較少。

另外，近年有報(bào)道指出，Arg除了有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用外，還有抵抗疾病、促進(jìn)傷口愈合、抗腫瘤等作用，使得Arg的免疫功能研究受到重視。Kwak等報(bào)道表明，Arg對(duì)仔雞免疫器官發(fā)育起重要作用，該試驗(yàn)用缺Arg的日糧飼喂仔雞，試驗(yàn)結(jié)束后發(fā)現(xiàn)缺乏Arg組仔雞的胸腺、脾和法氏囊重量都較對(duì)照組輕，而且體增重緩慢。Konashi等觀察不同必需氨基酸的缺乏對(duì)肉仔雞各項(xiàng)免疫指標(biāo)影響后發(fā)現(xiàn)，日糧中缺乏Arg會(huì)使肉仔雞各項(xiàng)免疫指標(biāo)下降，并且在對(duì)免疫器官的影響方面，得到了與Kwak等相類(lèi)似的研究結(jié)果。然而，Arg對(duì)肉鴨免疫性能的影響還未見(jiàn)報(bào)道。

免疫器官的發(fā)育是獲取理想免疫功能的基礎(chǔ)，本試驗(yàn)探討飼糧Arg缺乏對(duì)肉鴨生長(zhǎng)和免疫器官發(fā)育的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇剛出殼的健康櫻桃谷鴨96只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只鴨。每個(gè)重復(fù)飼喂在1個(gè)籠內(nèi)，顆粒料飼喂，自由采食與飲水，隨時(shí)更換清潔水。其他飼養(yǎng)管理照常進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)飼糧

選用玉米蛋白粉為主要的蛋白源設(shè)計(jì)Arg缺乏的基礎(chǔ)飼糧配方（Arg含量?jī)H為0.62%），通過(guò)補(bǔ)充賴(lài)氨酸和色氨酸添加劑，使得除Arg外基礎(chǔ)飼糧的其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)NRC（1994）水平，基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。4個(gè)處理組分別飼喂基礎(chǔ)飼糧和在基礎(chǔ)飼糧中添加0.25%、0.50%、1.00%Arg的試驗(yàn)飼糧。Arg添加劑為L(zhǎng)-Arg鹽酸鹽，購(gòu)自武漢阿米諾科技有限公司（純度高于98.0%）。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能測(cè)定

每周以籠為單位記錄耗料量，于21日齡早飼前空腹稱(chēng)重，以籠為單位稱(chēng)重，分別計(jì)算21 d的個(gè)體平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

1.3.2 淋巴器官重和免疫器官指數(shù)的測(cè)定

屠宰稱(chēng)重后的試驗(yàn)鴨，分離胸腺、脾臟和法氏囊，在電子天平上稱(chēng)重（將器官上的油脂剝離干凈）。

免疫器官指數(shù)=器官重量（mg）/活鴨體重（g）×100

1.3.3 免疫器官石蠟切片的制作和觀察

將稱(chēng)重后的胸腺、脾臟和法氏囊，置于10%的中性福爾馬林液中室溫固定，乙醇脫水，二甲苯透明，石蠟包埋，切片，厚度 5～7 μm，HE 染色，奧林巴斯顯微鏡觀察并拍照。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPASS11.0統(tǒng)計(jì)軟件處理。所有數(shù)據(jù)以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示,并用Duncan's法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn),P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧Arg對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

Arg缺乏組肉鴨的平均日增重比補(bǔ)充Arg組顯著降低（P＜0.01）（見(jiàn)表 2）。飼糧 Arg含量為 0.87%、1.12%和1.62%組比0.62%組肉鴨的平均日增重分別提高了33.02%、35.73%和42.46%。補(bǔ)充Arg顯著提高肉鴨的采食量（P＜0.05）和飼料報(bào)酬（P＜0.05）。

表2 飼糧Arg對(duì)0～21 d肉鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧Arg對(duì)肉鴨免疫器官重量和免疫器官指數(shù)的影響（見(jiàn)表3）

由表3可見(jiàn)，飼糧Arg含量為0.87%、1.12%和1.62%組比0.62%組肉鴨的平均胸腺重分別提高了50.46%(P＜0.05)、63.81%（P＜0.05）和 54.13%（P＜0.05）；平均脾臟重量分別提高了 34.88%（P＞0.05）、49.94%（P＜0.05）和 34.39%（P＞0.05）；平均法氏囊重量分別提高了 27.37%（P＞0.05）、37.02%（P＜0.05）和 35.50%（P＜0.05）。從表4可以看出，飼糧Arg含量1.12%時(shí)的胸腺指數(shù)顯著高于Arg缺乏組（P＜0.05），含量1.12%組脾臟指數(shù)顯著高于其它各組（P＜0.05）；法氏囊指數(shù)各組間差異不顯著(P＞0.05)。

表3 Arg對(duì)21日齡肉鴨免疫器官平均重量的影響（g）

表4 Arg對(duì)21日齡肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

2.3 精氨酸對(duì)21日齡肉鴨免疫器官顯微結(jié)構(gòu)的影響

選擇飼糧Arg含量為1.12%組的免疫器官顯微結(jié)構(gòu)與Arg缺乏組對(duì)比，可見(jiàn)1.12%組肉鴨胸腺小葉體積較大，皮質(zhì)較寬，淋巴細(xì)胞排列較緊密，胸腺小體的數(shù)量較多（見(jiàn)圖1）。

圖1 0.62%與1.12%Arg組肉鴨胸腺顯微結(jié)構(gòu)的比較

Arg缺乏組鴨脾小結(jié)數(shù)量少且體積小，界限不清晰，并且很難見(jiàn)到生發(fā)中心，1.12%Arg飼糧組肉鴨脾小結(jié)增多且體積變大，生發(fā)中心明顯（見(jiàn)圖2）。

圖2 0.62%與1.12%Arg組肉鴨脾小結(jié)顯微結(jié)構(gòu)的比較

Arg缺乏組肉鴨脾動(dòng)脈周?chē)馨颓瘦^薄，淋巴細(xì)胞排列較疏松，1.12%Arg飼糧組動(dòng)脈周?chē)馨颓瘦^厚，淋巴細(xì)胞排列較緊密（見(jiàn)圖3）。

圖3 0.62%與1.12%Arg組肉鴨脾動(dòng)脈周?chē)馨颓曙@微結(jié)構(gòu)的比較

與0.62%飼糧Arg組相比,1.12%Arg組法氏囊皺襞較寬,很發(fā)達(dá),法氏囊淋巴濾泡小結(jié)大且多,排列緊密，法氏囊淋巴濾泡皮質(zhì)厚，淋巴細(xì)胞密集，淋巴小結(jié)生發(fā)中心明顯(見(jiàn)圖4)。

圖4 0.62%與1.12%Arg組肉鴨法氏囊顯微結(jié)構(gòu)的比較

3 討論

3.1 飼糧Arg對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，Arg缺乏嚴(yán)重影響肉鴨的生長(zhǎng)，飼糧中添加0.25%的Arg就顯著增加平均日增重和平均日采食量，最佳飼料報(bào)酬在飼糧Arg含量為1.12%時(shí)獲得，與NRC（1994）推薦量幾乎一致。

Arg是家禽的必需氨基酸，Arg可能通過(guò)多種途徑影響家禽的生長(zhǎng)。首先，Arg是家禽體蛋白的組成成分之一，飼糧缺乏Arg直接影響體蛋白的合成；其次，Arg具有刺激垂體和胰腺分泌激素的活性，包括胰高血糖素、胰島素和生長(zhǎng)激素，這些激素能增加蛋白質(zhì)合成和飼料消耗；第三，Arg可能通過(guò)生成多胺類(lèi)物質(zhì)促進(jìn)DNA的合成和細(xì)胞的增殖。

3.2 飼糧Arg對(duì)肉鴨免疫器官發(fā)育的影響

從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出Arg對(duì)免疫器官有如同生長(zhǎng)性能一樣的影響，但其作用途徑還不清楚。本試驗(yàn)得出不同免疫器官對(duì)Arg缺乏的敏感程度不同。如胸腺和脾臟的絕對(duì)重量和指數(shù)都受到顯著影響，而法氏囊指數(shù)不受到顯著影響，也許Arg缺乏對(duì)免疫的影響是通過(guò)胸腺和脾臟依賴(lài)途徑起作用。

胸腺是中樞免疫器官，家禽的胸腺分成串珠狀的葉，每葉由許多胸腺小葉組成,具有培育和選擇T淋巴細(xì)胞、分泌胸腺激素的功能,至性成熟后逐漸退化。胸腺大小是動(dòng)物健康和急性或慢性應(yīng)激反應(yīng)的敏感指示劑。Arg對(duì)胸腺的影響與哺乳動(dòng)物甚至人類(lèi)一致，在哺乳動(dòng)物甚至人類(lèi)的試驗(yàn)中，補(bǔ)充Arg可增加胸腺的重量。

法氏囊是鳥(niǎo)類(lèi)特有的中樞免疫器官,培育B淋巴細(xì)胞,并具有免疫應(yīng)答的功能。法氏囊的囊壁形成一些皺襞,皺襞內(nèi)分布著很多淋巴濾泡,淋巴濾泡的周邊為皮質(zhì),中央為髓質(zhì)。據(jù)報(bào)道，胚胎后期或剛孵出的雛禽切除法氏囊后，則體液免疫受到抑制，分泌抗體的漿細(xì)胞減少或消失。

脾臟是重要的外周免疫器官,是T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞定居和進(jìn)行免疫應(yīng)答的場(chǎng)所。家禽的脾由白髓和紅髓構(gòu)成,白髓由脾小結(jié)和動(dòng)脈周?chē)馨颓式M成,紅髓由脾索和脾竇組成。

胸腺和脾臟絕對(duì)重及指數(shù)在飼糧Arg達(dá)1.12%時(shí)表現(xiàn)最大，與前述生產(chǎn)性能的表現(xiàn)一致。從顯微結(jié)構(gòu)觀察，鴨飼糧中添加Arg促進(jìn)了鴨中樞免疫器官的發(fā)育,產(chǎn)生較多的T、B淋巴細(xì)胞,這些細(xì)胞通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)外周淋巴組織和淋巴器官,當(dāng)遇到抗原刺激時(shí)可分裂成具有免疫活性的效應(yīng)細(xì)胞，同時(shí)呈現(xiàn)出脾小結(jié)增大、動(dòng)脈周?chē)馨颓试龊瘛E球體積增大且細(xì)胞排列疏松等組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

15篇，刊略，需者可函索）