茶樹栽培中的氣象影響及防災技術

夏先江，羅仲興，劉盛旭

（1.安徽省農科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

茶樹栽培中的氣象影響及防災技術

夏先江1，羅仲興1，劉盛旭2

（1.安徽省農科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

本文就茶樹栽培中氣象因素氣溫、降雨和光照做一簡讀；就異常氣候或災害性氣候如旱害、濕害、凍害的表象與成因進行闡析；并就相應災害提出一些應對的技術措施。

茶樹；栽培；氣象；防災

茶樹是多年生灌木或半喬木常綠作物，性喜溫暖但厭高溫，要濕潤不要漬澇，有些（特別是引種）良種不耐寒凍。在我國，地理條件以及氣象因素制約著栽培茶樹的分布，最適宜種植地區是在季風型亞熱帶氣候區。我國的中、南部種植最廣，尤其浙江、湖南、安徽、福建、云南一帶，這些區域陽光充沛，雨水充足，溫度適宜，多云霧，最適宜茶樹生長。茶樹的生長主要受溫、光、水所左右，因此，氣候因素成為決定茶葉產量和品質優劣的關鍵。

1 茶樹栽培與氣象影響

1.1 茶樹栽培與氣溫

茶樹生長、栽培所需的年有效積溫不能低于3000℃。這也是考察一個地區是否適合種茶的一個關鍵指標。茶樹在全年的生長期中，一般以晝夜平均溫度達到10℃為生長活動期。氣溫上升到8.5～9℃時，茶芽開始萌動，日溫10℃以上時展開魚葉，若下降到這個限度以下，茶樹就逐漸停止生長。茶樹生長栽培適宜溫度范圍在16～30℃,晝夜溫差大的地區更適宜。不同的茶樹品種，對溫度的適應能力也不同。 茶樹在臨界溫度時，就有死亡的危險。我國的茶樹品種的極端低溫一般在-12℃，極端最高溫度在35～40℃。

1.2 茶樹栽培與降水

茶樹喜濕怕澇，所需的年降雨量在1000～2000mm左右。在生長季節每月不低于100mm就基本能滿足茶樹生長發育的需要。但要茶樹長得好，茶葉產量多，則要求更高的年降雨量，而且雨量要分布均勻。我國大部分茶區年降雨量都能滿足茶樹生長的需要。茶樹喜歡高濕的環境。在空氣、土壤濕度較高時，表現出芽頭肥壯，持嫩度好，保證了茶葉原料的產量和質量。

1.3 茶樹栽培與光照

光照也是茶樹生長發育所需的基本氣候條件之一。茶樹主要是對光質和光強有要求。茶樹喜歡漫射光。漫射光條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優質，而在直射光下則相反。茶樹還特別喜歡七色光中的紅光和藍紫光，這兩種光主要是和葉綠素進行光合作用直接相關。茶樹在光照強度為0.03cal/min/cm2生長最好，過高或過低的光照強度對茶樹生長都是不利的。在茶樹生長過程中，不同階段對光照強度需求也是不同的，幼苗期需要的光照強度較小，所以茶苗需要遮蔭；成年茶樹需強度大些，不需遮蔭。

2 茶樹栽培的減防災技術

在茶樹生長發育過程中，總會遇到一些異常或災害性氣候(如低溫,干旱,濕害等),輕則抑制生長,重則受害死亡。茶樹生長過程中所需求的和不需要的天氣條件總和,構成茶樹生長的氣象指標。下面重點討論氣象指標中災害氣候對茶樹的影響。

2.1 茶樹旱災

茶樹生長遇高溫，葉片上的氣孔就會縮小，甚至關閉，以減少水分的蒸發，并在細胞中逐漸積累鹽類，以提高原生質的濃度，這是茶樹自身抗旱的機理。茶樹能承受的極端高溫為35～40℃。當氣溫高于30℃，月降雨量低于100mm，就能引起旱災。降雨量不足和晴熱高溫是產生旱災的主要原因。

2.1.1 旱災成因

茶樹生長季節遇到晴熱高溫，降雨量不足的情況，導致蒸發量較大，土壤相對含水量低于30%，這樣使茶樹從土壤中吸收的水分難以維持自身的正常生理代謝，出現供需失調，引起細胞質脫水，茶芽生長停止，這種情況持續一段時間，輕則影響生長，葉片受害萎蔫枯黃，重則整株死亡，這就是旱災。旱害在生產季節有“伏旱”和“秋旱”之分，有時也有“春旱”。

2.1.2 旱災防控

在生產實踐中，防控旱災主要有以下幾點：

①良種選配：選擇抗旱性強的優良品種，在一定程度上能減輕茶樹受害程度。

②茶園灌溉：防止旱災最直接辦法就是灌溉，尤其在干旱的生產季節，灌溉是防止茶園經濟損失最有效辦法。有條件的最好在建園時就布置好噴灌系統。

③茶園覆蓋：加大地面覆蓋，減少水分蒸發。就地利用雜草、農作物秸稈、地膜，在旱季來臨前覆蓋地面。幼齡茶園還可以插枝遮蔭保苗，這樣可以減少蒸發，保蓄水分；二來可增加土壤有機質，改良土壤。

④土肥管理：成齡茶園通過在行間追施糞肥、種植綠肥等措施進行抗旱。茶籽播種茶園采用秋播或春季浸種催芽后播種，是非常有效的農業抗旱措施。再加強出苗期間的管理，幼苗能達到早、壯、齊的要求，就大大提高抗旱能力。

2.2 茶樹濕害

濕害是另一種對茶樹影響較大的災害氣候。和旱災相對，濕害主要是土壤相對含水量過大引起的。

2.2.1 濕害成因

當土壤相對含水量大于75%，茶樹受漬，根部就不能正常地進行有氧呼吸，有機物分解不良，長時間地進行無氧呼吸會使根部聚集大量的沼氣和有機酸，使根部中毒而死，逐漸引起整株茶樹死亡，這就是濕害（洪澇）。濕害主要是影響在茶樹根部，拔出茶樹根部查看就會發現根部發黑、腐爛，有發酵味。濕害還導致茶樹抗病能力減弱，引發病蟲害。茶園如發生濕害在葉片上表現出來，已經沒有辦法補救了，所以濕害要早發現，早采取措施。

2.2.2 濕害防控

防治濕害主要從以下幾點做起。

①開溝排積：對低洼排水不暢的茶園，根據積水和地勢情況，開溝排出園內積水，減少積水時間，減輕濕害對茶樹的影響。特別是新建無性系良種茶園要規劃好茶園的灌溉、排水系統。

②及時修復：及時修復被洪水沖壞的茶園梯壁、水溝、水池及道路。扶正茶樹，清除枝上雜物以及根際的壓沙和淤泥，對裸露根系要培土，盡早使茶樹復壯。

③中耕松土：茶園受澇后土壤變得板結，通氣不良，水、氣、熱狀況嚴重失調，必須盡早中耕松土（深10～15cm）。中耕可以破除土壤的板結，通氣，防止爛根，同時進行培土，防止茶苗的倒伏。

④適時修剪： 茶園受澇后，剛開始芽葉生長很快，要盡快采摘，剪去枝葉長得較快的部分，修平茶樹樹冠面。隨受害時間的延長，漸顯害相，葉片萎蔫脫落。發生枯枝落葉的茶園在排澇前提下可視情況進行修剪，剪去枯枝層。

⑤合理追肥：茶園受漬澇后根系受到傷害，吸收能力減弱，不宜進行根部直接施肥，但可選用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀、尿素，以及葉面肥等進行根外追肥。每隔半個月左右一次，連噴2～3次，待樹勢復壯后，再施腐熟的人畜糞肥、餅肥或尿素，進行根部追肥。受害修剪后茶園，在施有機肥的同時可搭配一些茶園專用復合肥一同施下，每667m2施有機肥200～300Kg，搭配15～20Kg的復合肥。修剪較重的茶園，可加大用量，這樣便于茶樹快速恢復樹勢。

⑥病蟲防治：濕害后若遇高溫天氣，更易導致病蟲害發生，需特別注意防范，要做到及早發現及早治療。重點防治以炭疽病、小綠葉蟬為主的病蟲害。

2.3 茶樹凍害

茶樹生長晝夜平均溫度達到10℃為生長活動期。氣溫下降到這個限度以下，茶樹生長就會停止。茶樹生長極端低溫一般在-12℃。遇低溫，茶樹本身會發生一些變化來適應，如調動細胞中積累的脂肪物質，增加糖分來抵御低溫。如氣溫繼續下降，超過茶樹自身的適應能力，這就產生了凍害。

2.3.1 茶樹凍害成因

據研究當外界氣溫降至-1.07℃時，茶樹細胞間隙的自由水首先凝結成冰晶，如氣溫繼續下降，冰晶體不斷增大，細胞內部的自由水不斷外滲被凝結成冰晶，這樣原生質就會脫水，同時原生質受到冰晶體的擠壓，當低溫持續或繼續下降時，細胞原生質也會發生凝固、脫水，失去活力，產生凍害。

2.3.2 茶樹凍害程度

茶樹受凍的程度，與氣溫和地溫的低溫極值、負積溫大小、最大凍土層深度以及低溫的持續時間長短呈正相關。凡冬季降雨量偏少，大氣相對濕度偏低的年份，茶樹就容易受凍。當冬季負積溫總值超過-100℃，極端低溫低于-l0℃,日平均氣溫低于0℃的最長連續天數大于14d，絕大多數茶樹品種都會發生凍害。此外，冬季降溫劇烈，凍土深，持續期長，大風和干旱，這些都會加深凍害。

2.3.3 茶樹凍害預防

預防凍害，幼齡茶園最好采用苗身覆草法、行間鋪草法、培土法。覆草法和行間鋪草法即用稻草、茅草或玉米秸稈類夾覆茶苗或行間鋪草。此方法經實踐證明是比較切實有效的。培土法分兩次進行。11月初“小雪”前先培土至苗高的1/2，“小雪”后再將茶苗全部培土，只露1～2片葉。覆草法和培土法到來年春季分批撤退。“春分”前后撤退至苗高的1/2，4月初“清明”前，全部撤退，攤于行間，使茶樹根際地平面略低于行間，這樣便于施肥和灌溉。投產茶園可從以下幾點 立足防范。

①修建風障：順著風勢修建防風屏障，用玉米秸稈或其它草料在離茶園北面30～50cm處修建防風屏障，要求防風屏障高于茶蓬20cm左右，防風屏障略向南(向茶蓬)傾斜。這樣既不容易被吹倒也不影響光照。在立冬前要打好。修建防風屏障還可與營造防風林相結合，充分利用地勢防止風凍。

②茶園鋪草：“霜降”前后將軟草撒在茶蓬面和鋪在茶行之間。蓬面的草不要蓋的太嚴，使茶樹葉片依稀可見。行間的草鋪6～10cm厚為宜。

③良種選配：茶樹品種抗寒力大小受茶樹本身遺傳特性決定，選擇抗寒品種是防止茶樹凍害的根本途徑。因此，在冬季常出現凍害的地區，在開辟新茶園時，對各品種抗寒性要做到心中有數，不要一味地追求早生品種引進種植，越早越容易受凍害。

2.3.4 茶樹凍害治理

茶樹遭遇凍害后，應根據受凍情況因地制宜地施行補救。

①整枝修剪：受凍茶園要及時進行修剪，修剪程度為凍害枯枝部位下1～2cm，這樣既可防止整個枝條枯死，又能刺激剪口以下的腋芽或不定芽萌發，有利于茶樹恢復生機，盡早恢復生產。對受凍較輕和有良好采摘面的茶園，采用輕修剪以盡量保持采摘面，以維持當年春茶產量，對受凍較重的茶園應進行深修剪、重修剪乃至臺刈。

②肥培管理： 凍害茶園修剪后，應及早重施有機肥，同時配施一定量的磷、鉀肥，促使茶園土壤溫度回升和提高土壤肥力，增強茶樹自身抗寒能力。有機茶園應注意肥料的施用。

③培養樹冠： 茶園受凍后，經過輕修剪的茶樹，春茶采摘時應實行留葉采摘，夏、秋茶則按常規采摘；經過重修剪或臺刈的茶樹，則以養為主，重新培養優質高產的樹冠。

2.4 冰雹危害

冰雹則影響茶樹生理指標中的根系活力和光合作用。據試驗，災后產出的百芽重下降了20%左右。冰雹是通過重力作用使茶樹枝葉受到機械損傷，以及冰雹后的低溫對茶樹愈傷組織形成傷害。據貴州茶科所的調查，冰雹后茶樹新梢損傷率為52.7%～80.2%。冰雹后茶樹的生化成分變化也呈下降趨勢，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿分別下降了3.67%、2.37%、0.29%、0.63%。冰雹災害很難預防和采取補救措施，只有加強預報以及災后及時修剪和多次分批施肥使茶樹盡快恢復。

3 結束語

茶樹在生長過程中不斷地和周圍環境進行物質和能量的交換，既影響著周圍環境又受到環境的制約。隨著溫室效應影響，全球氣候變暖，以及茶區自然生態環境的人為損毀，茶樹的災害氣候會越來越頻繁。因此，合理地選擇茶樹生長的自然環境和適當的人工調控茶樹栽培技術與氣候環境是保證茶樹栽培質量和茶葉優質豐產的關鍵。又是維護農業生態環境，維持可持續性發展的長久之道。

S162.5+4

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1006-5768（2010）02-0070-03

2009-12-03