潛山縣夏秋茶開發基本情況調查

吳學文

（安徽省潛山縣農業委員會，潛山 246300）

潛山縣夏秋茶開發基本情況調查

吳學文

（安徽省潛山縣農業委員會，潛山 246300）

潛山縣茶葉生產歷史悠久，品質優異。多年來，在縣委、政府的正確領導和高度重視下，圍繞茶業增效、茶農增收、產業提升，加大科技投入，積極推進茶葉產業化，取得明顯成效。

1 基本情況

到2009年底，全縣茶園面積達5600hm2，無公害茶園、綠色食品茶園及有機茶園認證覆蓋我縣山區全部投產茶園，年產干茶達1520t，產值達1.56億元，茶葉均價和效益在我省處于先進行列，茶葉生產成為我縣農業生產上重要的支柱產業。

但長期以來，我縣茶農所采制的茶葉幾乎全部都是“春茶”，每年到7月下旬，茶園就“封園”了，對于茶樹上留下的鮮葉，茶農根本不屑于去采摘，因為用這些葉片制成的綠茶品質不佳，價格也太低廉。直接造成了我縣的茶葉產業受季節的約束太大，難以在產業鏈條上繼續延伸。

2 初步成效

為延長茶葉生產季節，提高資源利用率和生產效益，潛山縣農委多年來就開始謀劃夏秋茶的開發工作，針對全縣茶葉生產性成本上漲過快、夏秋茶效益低下、已連續多年10元/500g以下的茶葉不再加工生產的現狀，多次組織技術人員赴石臺、浙江、福建等地參觀考察。2006年縣農委組織天柱山茶業集團、骨干茶場廠長等到涇縣九州茶葉合作社參觀烏龍茶生產，深受啟發，決定試制烏龍茶。縣領導極為重視，隨即召開政府現場辦公會，初步確定妙山茶葉公司和幸福茶場各上一條烏龍茶生產線，每條生產線財政補助4萬元。2007年下半年，兩企業從福建省安溪縣引進兩條烏龍茶生產線，并高薪聘請當地的制茶師傅來傳授烏龍茶的制作技藝。經過一段時間的摸索，終于成功試制出了外形卷曲圓結、重實勻整、色澤砂綠、湯色金黃、滋味醇和、鮮爽回甘、香氣馥郁持久、有典型蘭花香氣的“天柱烏龍茶”，并順利通過了專家評審。

原本農民不屑于采制的長“老”了的鮮葉，通過運用曬青、做青、包揉等相應技術，采用專門制茶設備對其進行加工，變成了每公斤市場價格達500元的中檔烏龍茶。潛山縣天柱山茶業集團通過三個月實驗操作，使我縣的塔畈鄉幸福茶場和五廟鄉妙山茶葉公司熟練地掌握了這項“化廢為寶”的技術，兩家企業按“鐵觀音”相應標準試產的2000Kg烏龍茶已被搶購一空。近年我縣計劃鼓勵相關制茶企業再引進20條這樣的生產線，使全縣的“夏秋茶”整體效益有明顯提升。

3 開發前景

天柱山茶業集團另辟蹊徑，學習改進福建烏龍茶的制作方法，帶領茶農成功將這種所謂的“下腳料”制成烏龍茶，在全縣引起了強烈反響。烏龍茶的試制成功，既引導轉變了當地茶農的傳統生產觀念，又有效提高了夏秋茶的生產效益，相同原料生產一公斤烏龍茶平均比綠茶增收近三百多元，效益十分可觀，并且烏龍茶屬于半發酵茶，品質兼具綠茶和紅茶的優點，飲用人群十分廣泛，市場銷售份額呈逐年上升趨勢，消費潛力巨大。

烏龍茶的試制成功讓潛山縣大大小小的茶場看到了新的商機，目前我縣已有十多家企業正在籌劃于近期開始烏龍茶的試生產和銷售。為此縣政府決定今年以以獎代補形式引進十條生產線，深入挖掘夏秋茶潛力。開發烏龍茶生產，將會使我縣茶葉產業形成綠茶和烏龍茶兩大系列，形成以天柱劍毫為主打品牌，天柱烏龍茶、天柱弦月為系列產品，即一體兩翼的良好格局，以品牌帶動，進一步提高茶產業的規模、效益和檔次。

S571.1

A

1006-5768（2010）02-0073-01

2009-12-28