夢幻三江源

一、浩浩鹽湖多奇景

青海省的柴達木盆地，是聞名遐邇的聚寶盆。以探明儲量規模而論，有50多種礦產名列全國前10名，其中位列第一的就有11種，以鉀鹽儲量居首位。這里是鹽的世界，若在高空放眼四望，大小鹽湖星羅棋布，各具風姿。有名的如察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖、柯柯鹽湖、達布遜鹽湖、大柴旦鹽湖、小柴旦鹽湖等，它們如一面面天然的明鏡，閃耀著蔚藍的光芒，使千里瀚海充滿了不盡的活力，展現著無窮的魅力。

察爾汗鹽湖，這是我國最大的鹽湖，號稱“鹽湖之王”。它位于柴達木盆地中南部，在高原新城格爾木的北面40公里處。格爾木，南依昆侖，北臨察爾汗，是青、藏、新3省區的交通樞紐，著名的青藏公路、青藏鐵路中轉站，特別是進藏的必經之地。格爾木轄區面積11萬平方公里，堪稱世界上面積最大的城市。格爾木河等10多條河流經市區，是著名的水塔城。又是昆侖神話的故鄉，柴達木盆地許多奇觀異景使格爾木成為新興的旅游城市。

察爾汗鹽湖東西長130多公里，南北寬40多公里，其面積5860平方公里，察爾汗鹽湖既是浩瀚的湖，又是奇特的湖。它有著令人難以置信的奇特!首先，鹽湖表面無水，而是一層厚厚的鹽蓋，因天長日久，風吹日曬而變為黃褐色，好像是秋天剛剛收割了莊稼后翻過的田地一樣。只是天上沒有飛鳥，地下不見爬蟲，“田里”不長植物。光禿禿的鹽湖遼闊無比，十分平坦，比千里大草原還要遼闊。極目遠望，天地相連，一望無邊。鹽蓋的厚度好像與時間的久遠成正比，厚厚的鹽蓋相當結實，有著難以想象的堅固性。其次，一個湖面，就是一個小社會。湖面上蓋有星羅棋布的廠房、住宅、學校、商店、醫院、郵局等，整個小社會，都熙熙攘攘地活躍在平坦而闊遠的湖面上。再次，湖面上的建筑頗具鹽湖特色。神奇的是，在湖面上修建房屋，簡直是建筑史上的創新，不必深挖地基，在鹽蓋上的地基處砌上幾米高的石塊就大功告成了。除了石頭，水泥的標號再高，也抵擋不住鹵水無休無止的腐蝕。這種特殊的建筑，充滿了鹽湖特色。除此之外，還有用狀如大水泥磚塊的大鹽塊壘造的鹽屋，內外潔凈，一片雪白，好像水晶宮。若這種鹽屋連接成片，又使人恍如進入美麗的童話世界。這種鹽屋，經久耐用，結實美觀，抗熱御寒，冬暖夏涼，簡直是世界上難以尋覓的，又充滿了詩情畫意的理想住宅!

鹽蓋實在是一首特別而非凡的詩。令人不敢相信的是，堅固無比的鹽蓋只有50厘米厚，有著超乎尋常的承受力。長32公里的一段青藏公路竟然從湖面上穿過。遠看，公路好像與柏油路完全一樣，閃著黑油油的亮光，筆直地伸向遠方。近觀，路面又閃著神秘的亮光，毫無柏油味兒，路邊也沒有壓道石。這就是有名的“萬丈鹽橋”。說它是“橋”，沒有護欄，沒有橋墩，不見橋下流水，唯見一輛輛滿載貨物的卡車，平穩地行駛在寬闊而平整的路面上。有趣的是，若路面出現坎坷不平時，養路工只要把鹵水澆灌在凸凹不平處，稍干后皆平整如初，使車輛暢通無阻。當年曾規劃、修建青藏公路鹽橋段的慕生忠將軍，賦詩鹽橋:“咸鹽筑路未曾聞，/巖鹽架橋世無雙。/鹽橋橫跨達布遜，/橋身全長超萬丈。/鹽橋東西無邊際，/鹽橋南北好風光。”形象地表達了鹽橋的奇特和筑路人的豪邁情懷。

鹽湖底部是個奇妙的世界。敲開鹽蓋，就能看到藍汪汪的鹵水和亮晶晶的結晶鹽，它厚達幾十米。在其底部，有一層由沙石、卵石組成的“隔水頂板”。在隔水頂板的下面，又是50米左右深的淡水。據說這是鹵水天然的保護層，有了它，上面的鹽層才能不被下面的淡水淡化。因而，鹽湖又有了“不沉船”的美稱。

據說，大約8000萬年前，這里是碧波萬頃的汪洋大海，同樣是浩瀚無比，孕育著無限生機。歷盡滄桑巨變，終于將一片汪洋集聚于此，留下大量的鹽分，在歲月的長河里日夜凝聚，匯集了鈉鹽的精華，給了我們奇特瑰麗、取之不盡、用之不竭的鹽的寶庫。

察爾汗鹽湖是鹽的世界。據說其儲量約為420多億噸，光是食鹽，就夠10億人吃8000年!除了氯化鈉之外，鹽湖鹵水中，氯化鉀、氯化鎂的儲量也很多，是目前我國已探明的最大的鉀鎂鹽礦。此外，還有鋰、硼、溴、碘、銣、銫等元素。有人測算，察爾汗鹽湖的鹽儲量，足可架一座從地球到月球，寬12米、厚6米的鹽橋。

察爾汗人就像鹽湖一樣，充滿著無私的奉獻精神。在這無鳥無蟲無綠色的鹽湖里，他們經過數十年的艱苦創業，在鹽湖上建起了我國最大的一座現代化鉀肥廠，將優質鉀肥源源不斷地運向內地急需之地，為包括水稻在內的糧食大幅度增產，貢獻了高原人的力量。察爾汗鉀肥滿足了全國1/3以上的需求量，從根本上扭轉了過去我國鉀肥主要靠進口的被動局面。

2005年，察爾汗鹽湖被國土資源部確定為我國首批國家礦山公園。自1958年開發建設以來，這里已成為格爾木的資源中心，是我國最大的可溶性鉀鎂鹽生產基地。隨著旅游業的發展，這里有成為特色旅游基地，到察爾汗鹽湖觀光旅游的游客越來越多，鹽湖那神秘的姿容，奇特的景觀，豐富的資源，現代化的生產，使人們大開眼界。

鉀肥廠的生產，靠的是采鹽船。所謂采鹽船，其實是相對固定在湖上的采鹽機械，外形似船，并不返航。采鹽后直接輸送到車間進行加工、包裝。完全是現代化的流水作業。神奇的是，鹽湖頭一天采挖的鹽坑，看似幾乎干凈了，可第二天早上，它依舊滿滿當當的。如此反復，竟然取之不盡。其儲量到底有多少，誰也說不清。

不遠處，有鹽湖的鹽花，千姿百態，供人們欣賞。它們凝結在湖邊，或像一束束冰花，阿娜多姿;或像一簇簇珊瑚，素白俊美;或像一個個鐘乳石，充滿靈氣;或像一座座寶塔，玲瓏剔透;活像一叢叢碩大的蘑菇，渾圓可愛。各具情態，鬼斧神工，渾然天成，絕非人工能夠造就。在湖中的達布遜島上，狀如珍珠的珍珠鹽，圓嘟嘟，亮晶晶，明閃閃，潤如寶玉，凝如腴脂。還有玻璃鹽，其狀就是正方體水晶，透明晶亮，純凈無比。即或摔碎，大塊小塊皆為方形，不亂陣腳，蔚為奇觀。

察爾汗鹽湖是由9個大小不同的鹽湖組成的。湖湖有色彩，湖湖有景觀。其中有一湖，湖面靜似鏡面，坦蕩如砥，閃耀著碧藍的光芒。細細看去，湖面上不時畫出夢幻般的一連串的圓圈，將天光水色圈在其中。一會兒，又變為平靜的鏡面。讓人如詩如夢。原來，這是鹽湖里的湖中湖。大的方圓幾公里，小的幾百米。從昆侖山奔流而出的內陸河格爾木河、魚卡河順地勢流到鹽湖，只出不進，比重各異，它們進湖后，前面的迅速被鹵水融化，后面的又緊緊流入，于是就出現了湖里套湖的奇觀。令人吃驚的是，多數小湖邊竟長著蘆葦等野草，隨風搖曳，湖里還有無數小魚，倏忽游動，不得不讓人感嘆大自然的奇妙無窮。湖邊，不時有魚鷗、棕頭鷗、斑頭雁等鳥類飛起飛落，嘎嘎有聲，與大鹽湖上的荒涼冷落形成強烈的反差。這動與靜的對比，湖與天的協調，聲與色的搭配，讓人嘆為觀止。近些年，鹽湖區還建立了70公里長的防洪大堤，既阻止了河水，又在鹽湖南部有了我國最大的人工淡水湖，吸引了大批水鳥。鹽湖西南60公里處季節性河流蜿蜒穿過，滋潤了世界上海拔最高的胡楊林。所有這些，出現了前所未有的新生態。

小柴旦鹽湖在察爾汗鹽湖的北面70多公里處，這里的風光又與眾不同。湖水碧藍，靜如處子。微風過處，波光漣漣，閃金泛銀，令人大飽眼福。湖中蘊藏著豐富的硼資源，湖邊四周，又是綠草鮮花，仿佛人間仙境，使人心曠神怡。

大柴旦鹽湖又在小柴旦鹽湖北面約50公里處。鹽湖四周群山環抱，湖水面積不大，靜靜地躺在群山的懷抱里，極像憨態可掬的嬰兒，安詳恬靜。但湖中的硼儲量不亞于小柴旦鹽湖。在湖邊的山腳下，噴涌著一眼熱氣騰騰的溫泉，冬季老遠就能看見霧氣縈繞，在寒風中飄向天空。據說硼礦的生成，與溫泉有關，泉水的水溫高達70多度，內含大量硼元素。它們隨溫泉水流入鹽湖，逐漸形成了硼礦。

茶卡鹽湖，是柴達木盆地較早開發的鹽湖，明朝時就進行了開發，已有300多年的開采史。它像一個銀白色橢圓形的大盆，其面積達105萬平方公里，儲量4.4億噸。經過如此長時期的開挖，才開采了冰山之一角。

柯柯鹽湖，是柴達木盆地較大的鹽湖。它東西長而南北窄，由于無水注入，已經干涸，就像一條銀色的哈達，飄圍在牦牛山腳下，現出別樣的風姿。

柴達木盆地諸多鹽湖的形成，和青藏高原獨有的地理和氣候條件密切相關。這里的高原大陸性氣候，空氣稀薄，土地干旱。鹽湖中的水，早在億萬年前，可能大多也是淡水，是萬千雪山上熔化而來的雪水。由于高原地形的特殊構造，湖水大多積聚在盆地或谷地里，有大山阻擋而不能外泄，遂逐步縮小范圍，提高含量，并將雪水沿途所帶各種礦物質也融化在湖水中。久而久之，淡水湖慢慢濃縮了，留下鹵水或結晶鹽，形成了今日之奇觀。“美不過柴達木好盆地，/數不清，/千萬年聚下的寶藏;/俊不過察爾汗大鹽池，/好鉀肥，/江南的豐收哈保上。”

二、雪域奇觀石經墻

在海拔高達3000米以上的青海雪域高原，篤信藏傳佛教的藏族群眾把日復一日，年復一年精心鐫刻著藏傳佛教經文的成千上萬塊大小不一、色澤各異的天然石塊壘成石墻，人們稱之為石經墻。它宛如一排排威武雄壯的衛士，穩穩地站立在銀白色的雪山下，忠實地守衛著遼闊的草原。望著石經墻的雄姿，它那凌然不可侵犯的神態，會讓人肅然起敬。它那刻滿經文的面孔，又像是飽經滄桑的老人，若有所思地望著你，好像要向人們訴說大草原千百年的風云變遷。它頭頂著藍天，背靠著雪山，面對著綠原，始終如一地背負著吉祥的祝福和希望的未來，給人們以心靈上的慰藉和精神上的鼓舞。

石經墻是藏族群眾智慧和才藝的化身，是雪域曠野里和諧安康的象征。它集文物價值、藝術價值、社會價值、美學價值于一身，是中華民族文化的不朽豐碑，是藏族文化不竭的藝術寶庫，也是生命不息，奮斗不止的雪域精神的反映，又是高原人堅韌不拔，頑強拼搏的品質的體現;石經墻是藏族信教群眾佛事活動的重要組成部分，是隨著藏傳佛教的形成發展和佛教文化藝術的興起成熟而形成的。至十八世紀初，在青海藏區已較普遍。

石經墻的內容大多為佛經，用藏文刻鑿，“嘛、呢、叭、咪”六字真言最多，還有藏文《七字明咒》、《百字經》、《無量壽佛經》、《長壽經》、《懺悔經》、《甘珠爾》、《丹珠爾》、《般若波羅密多經》、《賢劫經》等佛教經卷，顯得字體醒目，書法遒勁，意蘊深邃;刻鑿的圖案，多為石刻佛像、佛寺、吉祥圖案和宗教風物等，圖形清晰，線條流暢，接近生活。

經石講究刻鑿方法，其刻法大致有三種:平刻，即在巖石平面上刻鑿，字為凹形，刻制簡便，易于操作，字體大方而醒目;立刻，在刻鑿時刻挖去字和圖案之外的空白，留下字和圖案，則字跡凸現，黑白分明，富有立體感;浮雕刻法，刀法精細，注重線條，追求豐滿，講究視覺效果。經石刻鑿圖案多樣，異彩紛呈。人像造型神態端莊自如，線條流暢;佛像浮雕多飾色彩，頗為生動;藏八寶圖案畫面規則，著色艷麗;文字石刻多為六字真言，其畫面有兩種:一種是將6個藏文字組合為一完整、固定、規則的文字圖案，也可用于寺院、法器的裝飾。另一種是將6個藏文字單字排列組合，用八寶圖案飾以空間，并以紅色涂染四周，使畫面完整、飽和、突出。還有的，將拳頭大小的石塊每塊刻一字，著色后成序列擺放在路邊，使經文隨人而凸現，亦頗別致。

藏族十分鐘情書法，這也是刻好石經的重要前提。藏文書法，起源于松贊干布時代的吞彌大師，主要有楷書和行書兩種，還有其它風格的30多種書寫體，風格各異，絢麗奪目。經石的刻鑿，其文字絕非隨意而為，皆十分注重書法的秀美，講究規范與正確。令人驚嘆的是，青南藏區有不少刻鑿高手，刻制時無需打草稿，全靠目測手鑿，或文或圖，一次成型，恰如其分。還有一些女刻手，刻鑿技藝絲毫不亞于男高手。

和日石經墻，坐落在黃南藏族自治州澤庫縣和日鄉的和日寺后的山梁上，是迄今發現的全國最大規模的藏傳佛教石經墻。據傳，和日石經墻從清代嘉靖年間開始雕刻，于1955年完成，歷時100余年。墻分兩段，一段長200多米，高3米，厚2.5米;另一段長約300米，為3部石經，其中每部長約100米，比北京房山云居寺的石經數量還多1.5倍以上。石經墻所刻石經主要為藏文《甘珠爾》、《丹珠爾》大藏經的全部經文2套;另有《般若波羅密多經》、《賢劫經》等5部，總字數約2億，石塊3萬多塊。石經字體工整清秀，裝幀別致。每函石經碼成長條藏文經書樣式和風格，函與函之間用刻有書名和花紋的石板隔開，外用繪有畫邊的木板做箱。每段設有一佛堂。除石經墻外，還有近2000尊石刻佛像、佛寺圖案，藏族風情及人物速寫等，構圖精當，比例恰當。歷史上，和日石經墻每日刻經人數為50多人，約80萬個工日，其規模之大，字數之多，裝幀之奇，不僅是華夏一絕，而且是世界石書藝術之最。現為省重點文物保護單位。

嘉那麻尼堆，是全省最大的麻尼石堆，素有“世間第一麻尼堆”之稱。位于玉樹藏族自治州結古鎮東新寨村，由結古寺的嘉那活佛一世始建于明代。麻尼堆全部由刻有六字真言的麻尼石壘成，且隨著時光推移，石堆的體積逐年增大，數量逐年增多，估計石塊有數10億之多。嘉那活佛一世，法名多項松卻帕文，今西藏昌都人，青年時期云游峨眉、五臺山等地20余年，他精通漢語文，服飾似漢傳佛教，又稱“嘉那朱古”。他多才多藝，后到結古寺曾創編“多仁曲卓”藏族舞蹈80多種，蜚聲中外的玉樹卓舞即源于此。晚年定居新寨村東山，倡建麻尼堆而獲信教群眾響應，遂有了第一麻尼堆。

干貝山麻尼石刻，是玉樹地區規模最大的佛教經文石刻。位于玉樹縣下拉秀鄉龍喜寺以東的干貝山上。其上有依天然山洞建成的誦經之地“靜房”，附近又有13組大小不等的石塊和石崖。上世紀40年代，龍喜寺僧人巴多感到寺院戒律頹廢，內部爭權，遂憤然離寺，隱居此山，邊靜修邊在靜房附近的石塊和石崖上專心刻鑿經文達40余年。石刻有《七字明咒》、《百字經》、《無量壽佛經》、《長壽經》、《懺悔經》等經卷的經文，還有大量六字真言。

天峻石經寺，奇特的石塊經院方形建筑。在海西蒙古族藏族自治州天峻縣境內。由汪什代海藏族部落修建于1951年，經院多用刻經石塊建造，又稱石經院，聞名遐邇。占地0.2公頃，其中內有石刻經文108部，諸多石刻佛像、佛龕，雕刻石經板壘筑的鎏金時輪佛塔，塔前置巨鍋形長明酥油燈。在修建過程中，牧民群眾從幾十里外的石山上用牦牛馱來石板，由80多名工匠耗時5年刻就了108部《甘珠爾》、《丹珠爾》藏文大藏經，石經板塊30厘米見方，厚1厘米，經文字體雋秀清晰，質樸規范。

美哉，石經墻!“雪峰嘛連綿著閃銀光，/雄鷹們展的是翅膀;/幾千年不爛的石經墻，/給百姓，/日夜兒閃的是祥光。”

三、雄哉壯哉，高原牦牛

牦牛有野牦牛和家牦牛之分，野牦牛是國家一級保護動物，主要分布于我省境內阿爾金山、祁連山西段，唐古拉山和昆侖山，是青藏高原特有高寒動物。“唐古拉高來祁連山雄，/萬山里，/野牦牛登的是彩云;/犄角上掛的是日月星，/長毛上，/拴了個春夏嘛秋冬。”

冬日，萬里高原冰天雪地，雪厚數尺，滴水成冰。其他動物則蜷縮于洞穴之中，裹足不前，而野牦牛則踩冰踏雪，穩足向前，寬闊的脊背上落滿雪花，長長的腹毛上掛滿冰垂，在萬山群壑中尋草覓食。冬春季節，高原狂風卷來，飛沙走石，天昏地暗，巔峰溝底，草木怪聲陣陣，雖熊豹也驚三分。可野牦牛們群聚在一起，巍然屹立，四蹄生根，雖長毛飄卷而身體紋絲不動。偶有餓狼靠近，雄牦牛怒睜雙眼，鼻噴粗氣，瞅準惡狼而揮角刺去，嚇得惡狼落荒而逃。夏日，千山蔥蘢，萬木崢嶸。高原午后常有雷雨，一時電閃雷鳴，急雨如萬箭齊發，狂風似天崩地裂，而牦牛們卻在避風處，頂著狂風驟雨，宛若泰山青松，雷轟不倒，雨淋不散。俄頃，風停雨過，野牦牛們又在夕陽中登著彩云，緩緩行進。寒暑易節，星轉斗移，歲月在野牦牛身上留下了痕跡，故花兒中說它“犄角上掛的是日月星，長毛上，拴了個春夏嘛秋冬。”

家牦牛是藏族人民畜養的一種牲畜，古稱髦牛、豪牛，因叫聲似豬，又稱豬聲牛。牦牛身矮體健髻甲高，垂皮小，尾生篷毛，色多黑、深褐，也有少量白色，下腹、肩、股、肋等部濃密生長毛，耐寒耐粗飼，蹄質堅實，比野牦牛體小、溫順，善在空氣稀薄的高海拔地區負載馱運，故有“高山之舟”的美稱。牦牛奶略呈黃色，含脂率高，適制酥油;其肉鮮味美質細嫩;皮質優良，為制革良材，絨毛可制精紡毛衣和氈帳房。青海牦牛約500多萬頭，約占世界牦牛總飼養量的37%，占全國的42%。

牦牛為青海高原的繁榮興旺立下了汗馬功勞，是江河源頭少數民族群眾重要的運輸工具和生活資料。卷風揚雪，滴水成冰的嚴冬，一群群長著烏黑長毛的大牦牛，身馱數百斤重負，喘著白色的粗氣，迤邐盤桓在海撥3000米以上的荒漠高原或崇山峻嶺中，冒著零下三四十度的嚴寒，踩銀踏玉，緩緩行進。途中寒夜，牦牛踏冰臥雪，還讓主人偎依在長毛茸茸而其暖融融的腹邊，取暖御寒。它常常披霜掛雪帶冰棱，以特有的忍耐力和堅韌力，給邊遠地區的民族兄弟帶去生活必需品。酷暑盛夏，牦牛又滿載著馱馱物資，有力地行進在一望無垠，花紅草綠的茫茫草原上。有時天地連接處，見到一群群昂首奮進的牦牛時，不由讓人熱血沸騰，頓生敬意。

牦牛還是青海高原上，聯結農業區和牧業區共榮共進的一種特殊紐帶。牧業區的牦牛和農業區的黃牛交配所生的第一代雜種牛稱犏牛，其體形介于雙親之間，軀長背寬腰直，四肢強健，關節粗大，兼具牦牛力大柔韌和黃牛耐馴善馭的優點，成為我省特有的役用家畜。雌牦牛和雄黃牛所生稱“黃犏牛”，雄牦牛和雌黃牛所生稱“牦犏牛”。雄犏牛無繁殖機能，雌犏牛則能繁殖，但雜交后的第三代各種性能差于親本，多作菜牛或耕畜，稱“尕里巴”。

在東部農業區的土族之鄉，還生長著一種渾身純白的白牦牛，在山野間悠然慢步，遠望如云朵落地，猶如朵朵白云飄落在青山綠水間;近看似堆雪砌玉，通體閃銀，與花紅柳綠共織多彩世界。

牦牛不僅是高原上力量與雄偉的象征，還是人類忠實的朋友。良辰佳節，它會馱著主人探親訪友，跋山涉水，比綿羊溫順;草場遷徙，它又背負重擔，翻山越嶺，比駿馬沉穩;可遇見兇豺惡狼，它會雙目噴火，兩角如刀，比藏獒還兇猛。盛夏的草原上，牧民們還會選擇吉日賽牦牛。屆時，奔跑中的牦牛會不待揚鞭自奮蹄，飛快如烈馬，雄健如猛虎，長毛盈盈隨風舞，犄角彎彎刺青天，蹄聲踏踏似暴風驟雨，氣勢昂昂你追我趕。油光閃亮的牛背上，一個個騎術高超的藏家少年又志在必得，英武之氣與奮進不止的牦牛渾然一體，讓人不由得慨嘆:雄哉壯哉，高原牦牛!

四、雪域山珍名遐邇

“蘑菇地莞兒好蕨麻，/雪域的山，/珍寶里有芳香哩;/阿哥倆騎上棗綠馬，/日子兒甜，/前程里有光芒哩。/”的確，在平均海拔3000米的青海高原，野生植物資源富有，真的是“珍寶里有芳香哩。”

天然蘑菇，生長在雪域高原雪線下的茫茫草原里，像清水里的珍珠，一個個圓茸茸的腦袋，憨頭憨腦地在綠色的海洋里張望著，等待人們去采摘。

玉樹蘑菇，出產在三江源地區。這里是著名的長江、黃河、瀾滄江的源頭，大小湖泊星羅棋布，水流縱橫，氣候濕潤，草原遼闊。翠生生的綠原上，牛羊肥壯，駿馬撒歡，使人不由地心曠神怡，胸闊萬里。高原天氣孩兒臉，說變就變，剛才還晴空萬里，俄頃風起云涌，轉眼間下起瓢潑大雨，密密麻麻的雨線，像萬箭穿空，頃刻間大草原被洗得一塵不染，無邊的綠色好像能洗凈人的心扉，清新的空氣使人陶醉。一會兒，草原又艷陽高照，低頭往前細看，密密麻麻的蘑菇像變戲法一樣地從草叢里鉆了出來，一張張小圓臉在陽光下閃閃發光，像一叢叢小星星眨著神秘的眼睛，分外誘人。只要采摘得法，一支煙的工夫，就能采10來斤。玉樹蘑菇，頭圓身粗，肉厚味醇，絕少蟲咬，營養豐富，實在是不可多得的雪域山珍。“蘑菇大黃，一路清香”，譽滿神州。

祁連山高峻的雪峰，曾傾倒無數文人騷客。“馬上望祁連，/連峰高插天。/西走接嘉峪，/凝素無青煙。”明人陳非的詩句形象地寫出了祁連的雄姿，令人神往。祁連山腳下，又是一望無邊的草原。這里的夏天，雪山和綠原相間，青松與紅花同在，空氣清新，綠水環繞，恍若仙境，被喻為“中國最美的草原”。一場大雨洗過，東山掛起一彎彩虹，密密麻麻的青草尖上，跳躍著滾滾的露珠，大草原簡直像珍珠的海洋。一會兒，天晴處紅日撒輝，一只只金黃色的蘑菇，在光輝里露著笑臉，格外可愛。祁連蘑菇，顏色金黃，肉質細嫩，野味濃郁，倍受人們青睞，含有多種保健養分，是山珍中的精華，早已成為市場上的搶手貨。

地莞兒，當地人也叫地衣、地皮菜。高原的地莞兒，多產在西寧周邊的群山峻嶺及丘陵坡地中，素以天然野成，無蟲無污染，顏色褐黑、味道純正，富含多種微量元素而聞名遐邇。初春的高原，春寒料峭，夜晚一場小雪，把大地裹得一片銀白，一派“山舞銀蛇，原弛蠟象”的迷人景象。待一輪紅日冉冉升起，紅光照耀處，銀雪開始融化，山間陽洼的黃草叢里，一堆堆地莞兒像一窩窩小黑兔，挨挨擠擠地蜷在一起。當人們撿到籃里時，亮晶晶顫嫩嫩，脆生生水靈靈，透著淡淡的清香。在一些人跡罕至的陽洼里，又有巴掌大的地莞兒，肉厚味濃，食之過癮。農歷二月二，河湟谷地的農家，家家戶戶飄著濃濃的地莞兒包子的香味兒。聞著清香，人們知道，龍抬頭的日子到了。地莞兒包子，濃香四溢，松軟可口，不肥不膩，野味醇厚。用地莞兒做湯，則湯清味純，黑白相間，色香味俱佳。常吃地莞兒，有著活血舒絡、降壓降血脂、健脾胃助消化和強身保健的奇特功效。

蕨麻，又是高原特產，山珍之一。素以產地面廣、口味香甜、營養豐富、顏色紅潤、物美價廉而著稱。它又稱人參果，學名鵝絨委陵菜。是多年生草本植物，有匍匐細長莖葉，節可再生根繁殖。基生葉為羽狀復葉，小葉三至十二對，呈卵狀矩圓形或橢圓形，邊緣有齒形，葉下生白絨毛，可做野菜和飼料。花小而單生，色黃，是高原蜜源。根肉質，紡錘形，富含淀粉、糖分和維生素，含蛋白質15%，脂肪1.1%，灰分3.2%，百公斤含維生素c近300克。蕨麻用途廣泛，可以其熬酒、食用、入藥。蕨麻在全省皆有出產，無論在茫茫大草原，還是在農業區的河湟谷地，都有生長。蕨麻產在早春，當大地回春，地氣復活，草芽萌生，正是采挖蕨麻的好時候。 蕨麻的吃法多種多樣。若以其和葡萄干、核桃仁、紅綠絲、紅糖、蜂蜜與大米、糯米同煮，則是高原的八寶稀飯或八寶米飯，顏色鮮艷，香味濃郁，甘甜可口。高原人常將和有蕨麻的稀飯，端給坐月子的婦女食之，則有滋補功效，月滿時，婦女面容光亮，身健體康，步履輕盈。若將其磨在炒熟的青稞中作成糌粑，再用酥油、白糖，在奶茶中拌勻后捏而食之，清新中有醇香，甘甜里含奶鮮，別具風味。藏族同胞還巧妙地用蕨麻做成藏式點心，在喜慶和節日期間待客或作為禮品饋贈親友，成為有特色的風味食品。做法是:先將蕨麻炒熟、晾冷并磨細，然后放在鍋內，再放入適量酥油加熱，再佐以曲拉、紅白糖、紅棗及少量糌粑等攪勻呈糊狀，倒入花樣容器中使之凝固。待倒扣而取出時，花樣別致，光鮮如新，清香撲鼻，柔韌可口。食用時，可切小塊放入口中慢慢含化，則香味醇厚，余香滿口;或投入奶茶中攪化后喝茶品味，則奶茶鮮香中有點心清香，余味無盡。

青海蕨菜亦小有名氣。屬蕨類鳳類蕨科多年生草本，生長在青海境內的大部分山地，大多在林緣、山地的陰涼潮濕處。成年植株高80厘米左右，根莖黑色，密披銹黃色短毛。葉幼時拳卷，莖嫩而粗，富含水分，可采而食之。農歷端午前后，正是采摘的好時候。從坡底下往上看去，一只只嫩莖拳著小手，在陽光下現著毛絨絨的憨態，分外可愛。采摘蕨菜，只需用手輕輕從根部將嫩莖折斷。嫩莖可炒肉菜同食，亦可涼拌而食，其野味濃郁，清香可口。蕨菜中富含微量元素和淀粉，根莖可做涼粉，釀酒的原料，也可藥用，可治風濕、主利尿、提脫肛。青海蕨菜，因純天然無污染，野味濃郁，品質優良而飲譽海外。

(作者單位:青海省花兒研究會)