職業教育改革浪潮下對化學課堂教學的幾點嘗試

邵　榮

摘要：職業教育的改革使得文化課教學內容和教學方法也要隨之調整，以適應“以就業為導向”的辦學模式。結合化學學科的特點，在課堂上通過傳授生活化的知識以及對學生觀察能力和科學實驗設計能力的訓練，加強對幼師生的知識應用和實踐能力的培養，是文化課教師的新的任務和責任。

關鍵詞：職業教育 化學教學 調整 改革

當前，職業教育改革的浪潮已經波及到了我們招收初中起點學前教育專業五年制大專的辦學單位。鑒于目前的生源情況，為實現幼師教育的培養目標，體現幼師教育的特色，適應社會需求，我們學院決定在五年制學前教育專業的課程設置中，加大音樂、舞蹈、美術等技能課的訓練，適當減少部分文化課的課時。為此，作為一名擔任文化課教學工作的教師，對化學課堂教學也要作出積極的調整，以適應“以就業為導向”的辦學模式。

國家教育部《關于全面推進素質教育深化中等職業教育教學改革的意見》中指出：“我們過去的教學工作存在著片面強調學科體系和知識灌輸，與生產、生活實際聯系不緊密，對知識應用、創新精神和實踐能力培養重視不夠，實踐和專業技能明顯比較薄弱等問題。”隨著生源情況的不斷變化，我們一貫的教學方式和教學內容已經明顯表現出不適應，教學內容和教學方法的調整和改革已是必然。

《意見》的第五條“加強課程改革和教材建設”中還指出：“要深化課程改革，積極開展綜合化課程的探索和實驗，把知識傳授和能力培養緊密結合起來，增強課程的靈活性、適應性和實踐性。”在五年制學前教育專業開設化學課，一方面是為了提高幼師生自身的科學素養，另一方面則是為其將來能較好地開展學前兒童的科學教育活動做準備。作為化學教師，必須對現在的教學方式和教學內容進行重新探索和實踐，以使學生在有限的課時數內，通過學習能夠在知識上有所得，能力上有所長。 我們主要嘗試了以下做法：

一、知識傳授生活化

課程內容的選擇，最首要的是要確定學生的能力、需要和興趣。以往我們都是嚴格按照教學大綱，將化學基本概念、元素及元素化合物知識、物質結構等內容一一講解，使學生能夠通過學習形成一個相對完整的學科知識體系。 但是，這種延續下來的教學模式和教學內容，對于今天在校的學生來說，一是感覺學習困難，二是感覺所學知識無用，原因就是我們沒有考慮到學生的接受能力、學習需要以及興趣所在。維果茨基的“最近發展區”理論對教學內容的選擇具有指導意義。如果教學內容的選擇遠遠高于學生的“最近發展區”水平，則教學內容對學生來說就會感覺難度太大，學生完不成學習任務就會有挫折感，就會放棄學習。

針對目前學生的學業情況和未來職業需要，我們選擇了與生活聯系緊密的元素及元素化合物的性質、用途以及部分化合物的制法作為教學內容，并將這些知識內容直接以問題或辯題的形式出現在課堂上，使學生能夠更直接地了解和掌握我們身邊的化學知識，能夠更快地學以致用。例如，講授金屬鋁的化學性質時，我們的課題是“鋁制品為什么比鐵制品耐腐蝕？鋁制品為什么又會從我們的廚房退出？”學生結合生活經驗，就會很急切地想了解到底是為什么？再如，講授氯氣的性質時，我們的課題是“自來水常用消毒方法是什么？”“家里養金魚的水為什么要先放到太陽下曬一曬？”因為有些同學家里曾經或正在養金魚，這樣的教學內容自然就激發了學生的學習興趣。還有諸如“為什么說雷雨肥莊稼？”“二氧化硫的功過評說”“食品添加劑的利與弊”等等，都是學生認為“非常有用”的知識。在講授蛋白質的性質“變性”和油脂的性質“皂化反應”時，我們分別開設了“制取豆腐”和“制取肥皂”兩個學生實驗，通過親手操作，學生對生活中的物品有了更深的理解和認識。

通過這種生活化知識的傳授，使得學生對身邊的化學知識和化學現象越來越感興趣，對化學課的學習興趣也越來越濃厚，學生的收獲也越來越多。

二、觀察訓練常態化

科學教育是幼兒園的教育內容之一。幼兒教師是幼兒科學教育的啟蒙者，是幼兒開展科學活動的設計者、組織者和指導者。我們的教授對象是未來的幼兒教師，對其未來執教能力的培養是我們的教學目的之一。

在幼兒的科學活動中，觀察是教師指導幼兒感知客觀事物與現象的基本方式方法，也是推動兒童學習科學、探索科學過程中最重要、運用最多的一種手段。作為幼兒教師，不但要掌握觀察的步驟和要領，還要養成隨時隨地觀察周圍事物的習慣。化學是一門以實驗為基礎的學科，課堂演示實驗是我們的“家常便飯”。 過去我們只是要求學生注意觀察實驗現象，注意力相對集中在反應結果上。如今在課堂上，我們要利用好化學學科的特點，把知識傳授與能力培養有機結合。每次用到一些實驗儀器，做一些演示實驗時，我們可以讓學生做“現場解說”，邊觀察邊敘述。例如，在演示“鈉與水的反應實驗”時，一名學生站在講臺旁為其他同學現場解說到：“老師在用小刀切金屬鈉，好像不太費勁，我看到了鈉的真實面目——銀白色，老師把一小塊放到盛水的燒杯里，馬上發生了劇烈反應，變成小球了，哦！特別亮，它在水面上來回跑，呀！消失了，水變成紅色了！”通過學生的語言描述我們可以發現學生觀察中的問題，以上學生的描述就忽略了“聽”到的現象——反應時發出的聲音沒有描述出來。觀察不止是看，還有聽、摸、聞，甚至嘗，總之要充分調動人的感覺器官，才能夠對所觀察事物有一個全面的準確的認識。我們在課堂上經常會根據實驗儀器的安裝、實驗的過程以及不同材料的演示，讓學生或從上到下、或從左到右、或從里到外，或看、或聞、或摸、或嘗，總之是細心觀察，多角度觀察，對觀察的事物做到全面的認識，從而也獲得了觀察能力的全面發展。

三、實驗設計熟練化

我們在此所說的實驗設計是指幼兒科學小實驗的設計。幼兒園開展科學啟蒙教育的途徑就是科學小實驗或科學活動。通過科學小實驗或科學活動，能幫助學前兒童理解一些簡單的科學現象和知識，培養學前兒童對科學的興趣和求知欲望以及動手操作能力。科學小實驗或科學活動所需材料需要幼兒教師提前準備，實驗步驟要提前設計，這就要求幼兒教師能夠針對科學探究的內容，做到活動過程設計的熟練化。因此，化學課堂上對學生進行實踐能力的培養是至關重要的一項教學內容。為此，我們在課堂教學中對學生進行了模擬兒童開展科學探究的訓練。例如，結束了對糖類物質的學習之后，我們拿出了一瓶蔗糖，由于知道學生自己都有水杯、飯勺等隨身物品，所以沒有準備更多的實驗用品，只是特意準備了一個酒精燈和一只試管。學生對蔗糖的探究活動開始后五分鐘，有同學提出：我媽說做紅燒肉時先把蔗糖炒變色了再放肉，我想試試蔗糖加熱后是否會變色。那好，就把酒精燈和試管借給他用。全班探究結束后開始匯報，蔗糖的顏色、狀態、形態、味道、手觸摸的感覺、手接觸后的感覺、放到冷水里的情形、放到熱水里的情形、水放多了的情況、水放少了的情況、品嘗濃糖水的感覺、手接觸濃糖水的感覺、蔗糖加熱后的顏色變化、狀態變化等等，先后通過三個學生的匯報才比較全面地完成了對蔗糖的基本認識和描述。通過討論，學生還集體列出了學前兒童開展這項探究所需要的材料、活動步驟及注意事項，并統一認識到加熱蔗糖的實驗應該由教師來演示，因為涉及到幼兒的安全問題。學生通過這樣的訓練，對學前兒童科學活動設計的基本原則也有了大致了解，即實驗步驟簡單、活動材料易得、人人都要參與，更為重要的是活動內容的科學性和趣味性以及活動過程的安全性。化學教學中的許多知識點都可以拿來讓學生做科學活動設計訓練，例如：碘遇淀粉變藍、各種各樣的塑料制品等。通過課堂教學與職業技能培訓的有效融合，大大激發了學生學習化學的積極性，學習效果也較之前有大幅度提高。

時代在變，學生在變，我們的教學內容和教學方式也要隨之變化。與時俱進，不斷創新，是新時代教師要走的必然之路。

參考文獻：

李維金，《學前兒童科學教育》，科學出版社，2007