中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)（導(dǎo)游方向）項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)的實(shí)踐與研究

簡(jiǎn)介:刁曉蓓，南京旅游·營(yíng)養(yǎng)職業(yè)教育中心副校長(zhǎng)，中學(xué)高級(jí)教師。

摘要:目前中等職業(yè)學(xué)校項(xiàng)目課程改革的高潮已經(jīng)形成，對(duì)其課程實(shí)施的探索研究顯得非常重要。但在實(shí)施中也存在一些困難和問(wèn)題。文章著重從中職校旅游管理專業(yè)(導(dǎo)游方向)實(shí)施項(xiàng)目課程的起因、項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵以及實(shí)施項(xiàng)目課程要解決的幾個(gè)問(wèn)題等三方面進(jìn)行探討和闡述。

關(guān)鍵詞:中等職業(yè)學(xué)校;旅游管理專業(yè)(導(dǎo)游方向);項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》明確指出，“堅(jiān)持以‘服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向’的職業(yè)教育辦學(xué)方針”，“改革以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式”。這充分體現(xiàn)了職業(yè)教育的發(fā)展方向。目前中等職校項(xiàng)目課程改革的高潮已經(jīng)形成，對(duì)項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)與實(shí)施的研究非常重要。文章就中職校旅游管理專業(yè)(導(dǎo)游方向)項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)問(wèn)題進(jìn)行探討。

中等職業(yè)學(xué)校實(shí)施項(xiàng)目課程的起因

我國(guó)的中職教育長(zhǎng)期受普通教育模式的影響，教學(xué)以學(xué)科和課堂為中心，這種傳統(tǒng)的學(xué)科型課程體系主要進(jìn)行知識(shí)傳授，課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容總體上沒(méi)有跳出普通教育的模式，對(duì)職業(yè)教育技能型人才的培養(yǎng)的需要把握不夠，特別是在針對(duì)就業(yè)和工作崗位的實(shí)踐能力和職業(yè)技能訓(xùn)練上脫節(jié)嚴(yán)重，其弊端是顯而易見(jiàn)的。一方面，從功能上講，職業(yè)教育也不僅僅是單純的專業(yè)知識(shí)教育，盡管職業(yè)教育一定程度上還要關(guān)注學(xué)習(xí)者科學(xué)和人文素質(zhì)培養(yǎng)，使之成為與社會(huì)和諧發(fā)展的人，但是這種關(guān)注更多體現(xiàn)在職業(yè)教育的根本任務(wù)上面，體現(xiàn)在學(xué)習(xí)者的職業(yè)生涯發(fā)展方面。另一方面，從學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求來(lái)講，職業(yè)教育基于技能型人才培養(yǎng)的規(guī)律和要求實(shí)施教學(xué)和訓(xùn)練還要建立在對(duì)學(xué)習(xí)者的實(shí)際狀況的研究之上。中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)(導(dǎo)游方向)是培養(yǎng)掌握必要的旅游文化知識(shí)，具有良好的身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力，能適應(yīng)旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游和景區(qū)講解服務(wù)等旅游業(yè)一線崗位需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的中等應(yīng)用型人才。

職業(yè)教育的根本任務(wù)是培養(yǎng)技能型人才，技能型人才不僅要有專業(yè)理論知識(shí)，更重要的有實(shí)踐能力和職業(yè)技能，有對(duì)職業(yè)的理解和感悟，對(duì)生產(chǎn)、服務(wù)實(shí)際工作過(guò)程的了解和經(jīng)驗(yàn)積累，這就要求職業(yè)教育遵循技能型人才培養(yǎng)的規(guī)律和要求實(shí)施教學(xué)和訓(xùn)練，必須按照技能型人才的成才規(guī)律來(lái)進(jìn)行。因?yàn)橹R(shí)和能力是由學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建的，而不是從外部灌輸?shù)綄W(xué)生頭腦中的。沒(méi)有實(shí)際的工作活動(dòng)，學(xué)生不可能真正獲得對(duì)知識(shí)的理解和能力的掌握。所以，職業(yè)教育培養(yǎng)技能型人才，其核心是必須徹底破除目前高深、繁瑣、陳舊的課程體系和教學(xué)內(nèi)容，以及在課堂上以知識(shí)學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)方式，使職業(yè)教育的課程在內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、實(shí)施方式和實(shí)施環(huán)境四個(gè)方面反映技能型人才的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)構(gòu)建的要求。而實(shí)施能充分反映學(xué)生勝任生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)際工作任務(wù)要求的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，從根本上保證了技能人才培養(yǎng)的要求，是以技能型人才培養(yǎng)為根本任務(wù)的職業(yè)教育的主要課程形式。這就要求將企業(yè)的實(shí)際工作過(guò)程、工作任務(wù)和職業(yè)活動(dòng)的真實(shí)場(chǎng)景引入到教學(xué)中來(lái)，并以學(xué)生勝任工作任務(wù)為核心形成學(xué)習(xí)項(xiàng)目或課程，并將之根據(jù)職業(yè)能力形成的規(guī)律，進(jìn)行組合和順序編排，構(gòu)建項(xiàng)目課程。實(shí)施項(xiàng)目課程，要求學(xué)生獨(dú)立或以小組形式自主完成從信息收集、計(jì)劃制定、工作實(shí)施到對(duì)工作成效的評(píng)價(jià)等完整的工作過(guò)程，學(xué)生在這一過(guò)程中通過(guò)實(shí)施項(xiàng)目獲得綜合職業(yè)知識(shí)的職業(yè)能力，成為復(fù)合技能型人才。

學(xué)校根據(jù)南京地區(qū)旅游業(yè)的淡旺季特點(diǎn)為基準(zhǔn)，結(jié)合國(guó)家導(dǎo)游員資格證在每年11月份考試為出發(fā)點(diǎn)，將該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃做了調(diào)整。第一至第三學(xué)期主要教授公共課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程。第二學(xué)期結(jié)束參加市文化課統(tǒng)考。第三學(xué)期結(jié)束參加專業(yè)基礎(chǔ)課會(huì)考，并與市旅游局聯(lián)合讓學(xué)生考南京市預(yù)備導(dǎo)游員資格證。第四學(xué)期為教學(xué)見(jiàn)習(xí)，學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗見(jiàn)習(xí)，了解企業(yè)各工種的任職要求。第五學(xué)期回校進(jìn)行國(guó)導(dǎo)證考前輔導(dǎo)并組織參加國(guó)導(dǎo)證考試，考試后主要進(jìn)行項(xiàng)目課程教學(xué)。第六學(xué)期為畢業(yè)前實(shí)習(xí)。這樣的安排，目的在于盡早地讓學(xué)生進(jìn)入工作實(shí)踐過(guò)程或模擬工作場(chǎng)景，促進(jìn)他們從學(xué)習(xí)者到工作者角色的轉(zhuǎn)換，旨在形成學(xué)生自我負(fù)責(zé)的學(xué)習(xí)態(tài)度，并通過(guò)在工作實(shí)踐的基礎(chǔ)上建構(gòu)理論知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵

項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)，關(guān)鍵和難點(diǎn)是工作任務(wù)分析和學(xué)習(xí)項(xiàng)目設(shè)計(jì)。第一，項(xiàng)目設(shè)計(jì)是建立在對(duì)工作任務(wù)準(zhǔn)確的分析之上的，而工作任務(wù)實(shí)際上是一個(gè)很復(fù)雜的概念，不同企業(yè)的生產(chǎn)和工作過(guò)程差異性很大，工作任務(wù)具有很大的不確定性。對(duì)眾多不同的企業(yè)，要用統(tǒng)一的工作任務(wù)來(lái)覆蓋，實(shí)際上是不可能的。我們只能根據(jù)不同企業(yè)的生產(chǎn)和工作過(guò)程，概括出具有典型意義的基本的工作任務(wù)，以此作為項(xiàng)目設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，這是可行的。第二，設(shè)計(jì)基于工作任務(wù)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，實(shí)際上是完成從工作任務(wù)到學(xué)習(xí)項(xiàng)目的轉(zhuǎn)化。設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目應(yīng)以學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，能掌握基本勝任企業(yè)工作任務(wù)的專業(yè)知識(shí)和操作技能，體驗(yàn)經(jīng)歷企業(yè)生產(chǎn)和工作過(guò)程，提升對(duì)職業(yè)工作的感悟，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、管理工作的計(jì)劃、組織和統(tǒng)籌能力為標(biāo)準(zhǔn)。而且，學(xué)習(xí)項(xiàng)目既要貼近企業(yè)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和針對(duì)性，又要貼近學(xué)生和學(xué)校實(shí)際，具有可行性。所以，學(xué)習(xí)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)不能草率行事，必須精心研究，根據(jù)勝任工作任務(wù)需要統(tǒng)籌考慮，避免遺漏或重復(fù)。在順序安排上應(yīng)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由單項(xiàng)到綜合，先進(jìn)行基本技能訓(xùn)練，先入門(mén)，后逐步深化，循序漸進(jìn)。學(xué)校根據(jù)對(duì)十幾家不同類別旅行社的調(diào)研和考察，咨詢相關(guān)旅游業(yè)主管部門(mén)后建構(gòu)了旅行社內(nèi)部業(yè)務(wù)人員的職業(yè)能力分析和能力規(guī)格，如表1所示:

實(shí)施項(xiàng)目課程要解決的幾個(gè)問(wèn)題

職業(yè)教育實(shí)施項(xiàng)目課程將改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，對(duì)學(xué)校教學(xué)工作產(chǎn)生很大影響，按照學(xué)科安排教學(xué)活動(dòng)的體制也要受到挑戰(zhàn)，改革過(guò)程中有很多困難和問(wèn)題要解決。

1.校長(zhǎng)和教師觀念的制約

出于傳統(tǒng)思想，一些職業(yè)學(xué)校的校長(zhǎng)和教師在項(xiàng)目課程改革方面還沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)和思想準(zhǔn)備，比較習(xí)慣于傳統(tǒng)學(xué)科型課堂教學(xué)模式，對(duì)職業(yè)教育適應(yīng)市場(chǎng)需求，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)技能型人才的根本任務(wù)把握上還不到位。學(xué)校為保障課程改革的順利實(shí)施，成立旅游專業(yè)課程改革工作領(lǐng)導(dǎo)小組，市級(jí)學(xué)科帶頭人教學(xué)副校長(zhǎng)牽頭，教務(wù)處、教科室、實(shí)訓(xùn)處主任參加，以旅游教研組七位有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師組織實(shí)際運(yùn)作團(tuán)隊(duì)，根據(jù)成員的特長(zhǎng)與強(qiáng)項(xiàng)確定項(xiàng)目課程的負(fù)責(zé)人，最大程度地發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。

2.教師能力的制約

由于長(zhǎng)期習(xí)慣于學(xué)科型課堂教學(xué)和受到傳統(tǒng)教師評(píng)價(jià)導(dǎo)向的影響，職業(yè)學(xué)校的教師比較重視按普通教育的模式主要在課堂進(jìn)行理論教學(xué)，發(fā)展方向也主要是課堂教學(xué)能力的提高，輕視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作。實(shí)施項(xiàng)目課程，專業(yè)教師的素質(zhì)和水平是關(guān)鍵，教師應(yīng)具備以下與普通學(xué)校教師完全不同的八個(gè)方面的能力和一個(gè)經(jīng)歷:專業(yè)的操作能力，理實(shí)一體化教學(xué)能力，技術(shù)服務(wù)和咨詢能力，一定的專業(yè)研發(fā)和工程能力，實(shí)訓(xùn)設(shè)備改造和開(kāi)發(fā)能力，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室改造能力，專業(yè)開(kāi)發(fā)能力，項(xiàng)目課程和教材開(kāi)發(fā)能力(DACUM方法)，必須有企業(yè)工作或鍛煉的經(jīng)歷。教師不一定在這八個(gè)方面樣樣具備，但至少必須具備某幾個(gè)方面的能力。這就要通過(guò)培訓(xùn)和政策激勵(lì)導(dǎo)向，明確教師的專業(yè)發(fā)展方向，引導(dǎo)教師向“雙師型”方向發(fā)展。這樣才能將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中最新的知識(shí)、技術(shù)、工藝、方法及時(shí)引入到項(xiàng)目學(xué)習(xí)中來(lái)，使職業(yè)教育緊跟企業(yè)市場(chǎng)。

3.教學(xué)設(shè)備和環(huán)境制約

實(shí)施項(xiàng)目課程必須有更充足的設(shè)備條件予以保證，而目前職業(yè)學(xué)校的技能訓(xùn)練主要還是理論教學(xué)的附屬，沒(méi)有居于主體地位，實(shí)訓(xùn)條件總體上還不好，教學(xué)環(huán)境上沒(méi)有企業(yè)氛圍，這要開(kāi)發(fā)許多實(shí)施項(xiàng)目課程學(xué)習(xí)的訓(xùn)練設(shè)備，這也是一個(gè)很大的問(wèn)題。學(xué)校開(kāi)發(fā)的“三維立體的模擬導(dǎo)游室教學(xué)系統(tǒng)”為教師進(jìn)行專業(yè)技能課的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)提供了硬件支持，這也是對(duì)與新的課程體系相適應(yīng)的新教學(xué)模式的探索。該系統(tǒng)采用“3+1+1”的模式來(lái)構(gòu)建整個(gè)硬件環(huán)境，即3臺(tái)主機(jī)加1臺(tái)筆記本電腦、1臺(tái)模擬駕馭盤(pán)。3臺(tái)主機(jī)分別控制3組投影儀的信號(hào)源，1臺(tái)筆記本電信通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)控制這3臺(tái)主機(jī)，實(shí)現(xiàn)3臺(tái)主機(jī)的同步，從而在環(huán)型屏幕上實(shí)現(xiàn)完美的大屏幕顯示。該系統(tǒng)功能除了提供了普通場(chǎng)景游歷、自動(dòng)導(dǎo)航、音畫(huà)渲染、地圖動(dòng)態(tài)示意、景點(diǎn)實(shí)時(shí)切換、動(dòng)畫(huà)輸出、靜幀畫(huà)面截取等基礎(chǔ)功能。還針對(duì)旅游教學(xué)的需要，專門(mén)設(shè)置了5項(xiàng)突出的功能:

規(guī)定導(dǎo)游路線場(chǎng)景互動(dòng)游歷——在規(guī)定線路里進(jìn)行場(chǎng)景游歷;

細(xì)節(jié)聚焦——對(duì)重點(diǎn)景物進(jìn)行全方位顯示;

知識(shí)點(diǎn)查詢——展示與重點(diǎn)景物相關(guān)的旅游知識(shí);

考試系統(tǒng)——檢驗(yàn)學(xué)生旅游知識(shí)的掌握程度;

系統(tǒng)維護(hù)——增加和刪減旅游路線、重點(diǎn)景物的聚焦、景物相關(guān)知識(shí)點(diǎn)以及教案考題。

4.項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)者水平制約

由于項(xiàng)目課程更多地表現(xiàn)出校本課程的特征，因此，項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)者，包括職業(yè)學(xué)校教師和行業(yè)企業(yè)專家的課程理論水平、課程開(kāi)發(fā)技術(shù)、實(shí)施經(jīng)驗(yàn)成為項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)成敗的決定因素。學(xué)校旅游管理專業(yè)建立了課程改革指導(dǎo)委員會(huì)，由南京市旅游局組織人事處張農(nóng)處長(zhǎng)、劉偉科長(zhǎng)、南京市旅游業(yè)協(xié)會(huì)潘庭龍會(huì)長(zhǎng)、闕建林(原秘書(shū)長(zhǎng))、尹必柱秘書(shū)長(zhǎng)組成顧問(wèn)團(tuán)，由江蘇省中山國(guó)際旅行社于孝云副總經(jīng)理、南京市原野旅行社王守璐副總經(jīng)理、南京市中天旅行社嚴(yán)興勝經(jīng)理組成講師團(tuán)。課程改革指導(dǎo)委員會(huì)成員均為旅游行業(yè)專家，他們?cè)诼糜紊a(chǎn)一線直接從事生產(chǎn)操作和管理，對(duì)所從事的職業(yè)領(lǐng)域有較為宏觀、整體、前沿性了解，并善于表達(dá)與合作。以上行業(yè)專家分別來(lái)自于畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域內(nèi)、與畢業(yè)生就業(yè)崗位相對(duì)應(yīng)的不同性質(zhì)、類型、規(guī)模、層次的企業(yè)，因而能保證工作任務(wù)分析的完整性，保證工作項(xiàng)目基本覆蓋工作崗位群。

5.項(xiàng)目課程教材編寫(xiě)

項(xiàng)目課程教材應(yīng)是實(shí)施項(xiàng)目的任務(wù)書(shū)和學(xué)習(xí)包，包括項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目簡(jiǎn)介、學(xué)習(xí)目標(biāo)、實(shí)施設(shè)備和環(huán)境要求、學(xué)習(xí)知識(shí)、實(shí)施步驟、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)等內(nèi)容，學(xué)習(xí)目標(biāo)應(yīng)包括通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施達(dá)成的知識(shí)、技能、態(tài)度、素質(zhì)方面的要求，是一個(gè)互相聯(lián)系、互相促進(jìn)的綜合職業(yè)能力的概念;學(xué)習(xí)知識(shí)應(yīng)特別予以關(guān)注，應(yīng)緊扣項(xiàng)目實(shí)施的要求，既要介紹學(xué)生實(shí)施項(xiàng)目必須具備的基礎(chǔ)知識(shí)，又要包括學(xué)生實(shí)施項(xiàng)目后深化學(xué)習(xí)和掌握的專業(yè)知識(shí)。旅游課程教材完全打破學(xué)科性專業(yè)知識(shí)的縱向完整體系的框架。綜合課程的教材將相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力要求進(jìn)行整合，突出專業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力的綜合應(yīng)用，突出生產(chǎn)和職業(yè)活動(dòng)的實(shí)際需要，突出新知識(shí)、新技術(shù)的運(yùn)用。項(xiàng)目課程的教材將各個(gè)工作任務(wù)作為核心形成的項(xiàng)目，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一到綜合，構(gòu)建項(xiàng)目式教材的體系，并進(jìn)行編寫(xiě)，也可以直接將旅游行業(yè)典型真實(shí)的課題作為教材的內(nèi)容。學(xué)校該專業(yè)的校本教材的構(gòu)成如表2:

旅游管理專業(yè)(導(dǎo)游方向)是學(xué)校長(zhǎng)線特色專業(yè)之一，二十多年來(lái)由于專業(yè)師資力量強(qiáng)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，學(xué)校的國(guó)家級(jí)導(dǎo)游資格證書(shū)的過(guò)關(guān)率近50%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于南京市平均水平。在南京旅游業(yè)協(xié)會(huì)的合作下，學(xué)校導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生在每年年初被南京大大小小的旅行社一搶而空。2008年，校企進(jìn)行了面對(duì)面的“零距離”合作。首先，在校進(jìn)行“零距離”的供需會(huì)，讓學(xué)生直接和企業(yè)接觸，更深地了解企業(yè)的內(nèi)部情況;其次，學(xué)生的口語(yǔ)考試有企業(yè)一線的總經(jīng)理把關(guān)進(jìn)行“零距離”的直接對(duì)話，讓企業(yè)需求的產(chǎn)品由企業(yè)檢驗(yàn);最后，合格過(guò)關(guān)的學(xué)生由企業(yè)帶入景點(diǎn)，進(jìn)行“零距離”的指導(dǎo)，把一個(gè)完整的流程演示給學(xué)生，縮短了學(xué)生盡快上手的時(shí)間。目前在旅行社擔(dān)任重要職務(wù)的有南京海外原野旅行社副總理王守璐;江蘇省金橋旅行社副總經(jīng)理倪莉;南京旭升商務(wù)旅行社副總經(jīng)理劉佳……

職業(yè)教育實(shí)施項(xiàng)目課程改革體現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向，盡管在實(shí)踐過(guò)程中有許多困難，許多條件還不完全具備，還有許多技術(shù)問(wèn)題需要解決，但我們認(rèn)為可采取積極穩(wěn)妥、創(chuàng)造條件、逐步推進(jìn)、積少成多的策略，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)把握好課程的項(xiàng)目化程度，不搞兜底翻式改革或一次性解決，而是集中方方面面優(yōu)勢(shì)力量，選擇某個(gè)具備一定條件的專業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，逐步擴(kuò)大，不斷朝著這個(gè)方向去努力，目前這種普教化、學(xué)科型、課堂式職業(yè)教育模式終究會(huì)得到改變。