泥鰍煲增強體質

小時候，我和哥哥的身體都很瘦弱，父親就經常用泥鰍煲黃芪、紅棗、杞子、黨參、山藥給我們吃，以補充營養，增強體質。隨著時間流逝，年齡增長，我們兄弟倆的身體日漸強壯。一直以來，我都堅持食用這款藥膳，如今已年近60，身體仍很硬朗。

現向讀者介紹這款增強體質的食療方：

原料：泥鰍250～500克，紅棗20枚，黃芪、杞子、黨參、山藥各20克，植物油、鹽適量。

做法：將泥鰍剖開，去內臟后洗凈，入鍋用植物油煎好備用。把黃芪、杞子、黨參、山藥放入瓦鍋內，加適量清水煮沸，20分鐘后入泥鰍，再煲15分鐘后加鹽調味即可。

泥鰍有“水中人參”之稱，據測每100克可食部分中約含蛋白質18～23克，脂肪2.5克，及豐富的鈣、磷等礦物質。泥鰍除營養非常豐富，有滋養壯陽、溫補腰腎、強壯身體的作用，有助于生長發育。黃芪、紅棗、杞子、黨參都是滋補佳品，4味同與泥鰍合用，能補脾養胃、益氣養血、抗氧化，增強機體免疫力和抵抗力。