枸杞洋蔥牛肉湯 補腎健脾

我已66歲，除了食欲不振、腰酸腿軟外，平時身體還算不錯。因為總覺沒有力氣，所以前些日子我去看了中醫(yī)。經(jīng)診治，醫(yī)生給我開了中藥，還建議我在服用中藥的同時吃些枸杞洋蔥牛肉湯，作為食療來補腎健脾。我服用了3個月，效果不錯。

原料：牛肉500克，洋蔥5個，枸杞子30克，胡蘿卜150克，馬鈴薯200克，胡椒粉、鹽少許。

做法：先將牛肉洗凈切成小塊，洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯洗凈切片備用。用胡椒粉把牛肉拌勻后放入熱鍋內(nèi)炒成赤色，然后加入部分洋蔥共炒；將枸杞子和炒好的牛肉放入沙鍋中，加適量清水，武火煮沸后改用文火煲，1小時后加入胡蘿卜和馬鈴薯再煲半小時，最后加入剩余的洋蔥煲至熟，加鹽調(diào)味后即可食用。

枸杞有補腎養(yǎng)肝、益精明目、強壯筋骨等功用。《本草綱目》記載，枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。補精氣不足，養(yǎng)顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽。”