巧吃苦瓜助長壽

日本沖繩是有名的長壽地，當地人的長壽秘訣之一就是喝苦瓜茶和苦瓜汁。

◆易于吸收的苦瓜茶

苦瓜是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和種子的成分可以促進糖分解，抑制糖分的吸收。苦瓜茶可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，且營養成分最易被人體吸收。

將苦瓜切成1～2毫米的薄片，用平底鍋干炒干，變成褐色。放涼后裝罐密封，在冰箱冷藏室保存。取適量加熱水浸泡當茶飲用，每天喝3～4杯。

◆營養全面的苦瓜汁

苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后大部分被破壞，達不到應有的效果。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

（摘自《老年日報》文/董力）