三位著名營養(yǎng)學(xué)家的一日三餐

從《解讀〈中國居民膳食指南〉》到《2009中國營養(yǎng)年》，知名營養(yǎng)學(xué)家通過本刊向廣大讀者傳遞了很多營養(yǎng)學(xué)知識。但那些理論比較抽象，您可能會抱怨，不知道如何將這些知識應(yīng)用于一日三餐。那么，營養(yǎng)學(xué)家們自己的一日三餐是什么樣的？本期特別策劃，就帶您走進(jìn)營養(yǎng)學(xué)家的生活，看看——

策劃：本刊編輯部

執(zhí)行：李 衍 張 宇

>>指導(dǎo)專家

顧景范

中國營養(yǎng)學(xué)會前理事長、博士生導(dǎo)師

趙長海

第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、教授

胡 雯

四川大學(xué)華西醫(yī)院營養(yǎng)科主任、教授

科學(xué)的膳食習(xí)慣，要求“食物多樣”、“多吃蔬菜水果”、“限油少鹽”……這些都是大家耳熟能詳?shù)臓I養(yǎng)學(xué)常識，營養(yǎng)學(xué)家們也在各種不同的場合向公眾灌輸過這些理論。但說一千，道一萬，理念灌輸?shù)迷俣啵膊蝗鐮I養(yǎng)學(xué)家“現(xiàn)身說法”，把自己每天吃什么、怎么吃告訴大家來得直觀、易懂。為此，本刊記者專訪了顧景范、趙長海、胡雯3位我國著名營養(yǎng)學(xué)家，探秘營養(yǎng)學(xué)家的一日三餐，把他們最常吃、最喜歡吃的家常菜一樣樣端到您的面前。

早餐 一日之計在于晨

古人常說：“一年之計在于春，一日之計在于晨。”對現(xiàn)代人來說，早晨更是一天中最忙碌的時候。以致現(xiàn)在有很多人放棄了吃早餐，或是胡亂對付一下。最近在網(wǎng)上也有人引用某研究報告，認(rèn)為早餐并不是那么重要，不吃早餐也不會對身體有什么不良影響。甚至對一些想要減肥的人士而言，不吃早餐可能還是一條捷徑。那么，早餐還像以前人們所認(rèn)為的那么重要嗎？