“生”字究竟作何解

《鴻門宴》里有“生彘肩”句，對于句中“生”字的解釋，歷來說法不一。余行達釋“生”為“全”字之誤；梁溪苓則認為是半生不熟；蔡伯仁解“生”與“勝”同，可解為“又肥又香”；《實用古漢語大詞典》（河南人民出版社1995年7月版）860頁：“生的，與‘熟’相對。《史記·項羽本紀》：‘則與一生彘肩。’”（左右就給了他一只生的豬腿）高中語文教材《鴻門宴》一文將“生彘肩”釋為“故意用生彘肩試樊噲”，視“生”為生熟之“生”。另一版本則明確地釋“生”為“未煮的”，亦即生熟之“生”。這里，注者避開“生”不加解釋，依葫蘆畫瓢式地照搬是不可取的。因為從其文意來看，“生”無疑只能理解為“不煮的”或“未煮熟的”。教參的譯文也是如此。這樣，我們頓生疑問：第一，“茹毛飲血”的歷史已成為陳跡，宴會哪會吃生豬腿？第二，既然大家不吃生的（不煮的或未煮熟的），項羽又稱譽樊噲，左右哪敢拿生的豬腿給樊噲吃？這種解釋顯然不合乎情理。

筆者認為，這里的“生”字是“煮熟（加調料和味）未食而撥出少許備用”的意思。

宋代史繩祖《學禪佔嗶》卷二記成都華嚴閣下飯僧事，追溯“生”的源頭指出“未食稱出生，蓋《鄉黨》所謂‘必齊如也’”。 《論語·鄉黨》的原文是：“必祭，必齊如也。”楊伯峻先生《論語譯注》對“必祭”的注釋是：“這是食前將席上各種食品拿出少許，放在食器之間，祭最初發明飲食的人。《左傳》叫汜祭。”這跟佛家借以施舍眾生的用意是不同的，但有一點是共同的，那就是：把做好的食物拿出少許以待用。所謂“食前拿出少許”，換句話就是“煮熟（加調料和味）而未享用”。現在無錫方言仍然稱“未食而先另留者為‘生剩飯’、‘生剩菜’，以別于食后殘余之‘剩飯’、‘剩菜’”。（錢鐘書《管錐篇》二冊《太平廣記》卷論第二十一條）這更是一條有力的證據。

這種解釋符合當時的情景：一是項羽從項伯計“善遇”劉邦，豬前腿自然在宴前加調料和味煮熟備用。項羽毫無政治頭腦，一味講義氣，“為人不忍”，自然也不會拿生豬腿宴大賓的。二是樊噲闖帳，正值情勢危急的宴始之時，樊噲確屬“大勇之士”，欲與項王決一生死以衛沛公，不會甘心受辱而食生豬腿。三是樊噲突然光臨鴻門宴會，項羽明其身份之后，幾次稱譽樊噲為“壯士”并賜予未動食的熟豬腿（而不是殘羹冷炙），這是合乎情理的。

綜上所述，我們認為以“煮熟（加調料和味）未食而撥出少許備用”來解釋“生彘肩”中的“生”字較為妥切。

（作者單位：禹州市第二高級中學）